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第一章 概说1

一、我国苹果生产现状1

（一）栽培面积、产量和分布1

（二）栽培技术4

（三）销售7

二、中外苹果生产对比9

（一）中日苹果生产对比9

（二）中美苹果生产对比13

三、我国苹果生产发展趋势16

（一）栽培技术体系要由乔砧密植向矮砧密植转变16

（二）安全优质生产20

第二章 苹果栽培的生物学基础27

一、苹果的年周期与生命周期27

（一）年生长周期27

（二）生命周期29

二、苹果主要器官与发育32

（一）根系32

（二）枝条35

（三）叶片36

（四）花37

（五）果实41

（六）种子42

三、苹果早果和优质丰产的树相指标43

（一）苹果早期丰产的基本原理43

（二）幼树早期丰产的树相指标45

（三）红富士苹果成龄树高产、稳产、优质的树相指标47

（四）树相诊断49

四、对环境条件的要求51

（一）温度51

（二）降水52

（三）光照53

（四）土壤54

第三章 苹果园冬季管理（12月至翌年2月）55

一、冬季整形修剪55

（一）整形修剪的目的和意义55

（二）主要修剪方法及作用56

（三）常用树形及树体结构60

（四）常用树形的整形过程66

（五）不同年龄时期树的修剪特点84

（六）苹果树整形修剪中存在的问题及解决途径88

（七）整形修剪的发展趋势91

二、种子的沙藏处理92

三、树体保护及预防幼树抽条94

四、休眠期病虫害防治95

五、其他96

第四章 苹果园春季管理（3～5月）98

一、修剪98

（一）延迟修剪98

（二）花前复剪98

（三）夏季修剪99

二、栽植103

（一）园地选择和规划103

（二）优良品种的选择和授粉树的配置103

（三）选用脱毒苗、矮化砧苗109

（四）合理密植109

（五）栽植技术及栽后管理110

三、播种、嫁接及苗木出圃112

（一）苗圃地的选择112

（二）砧木苗培育112

（三）嫁接114

（四）苗木出圃117

四、花果管理118

（一）疏花118

（二）做好授粉工作118

（三）疏果、定果121

（四）提高坐果率122

（五）防止晚霜危害122

（六）应用生长调节剂提高果形指数123

（七）套袋123

五、土、肥、水管理126

（一）土壤管理126

（二）施肥127

（三）灌水134

六、病虫害防治135

（一）主要病害135

（二）主要害虫136

第五章 苹果园夏季管理（6～8月）139

一、促进花芽分化139

（一）苹果花芽分化的阶段及进程139

（二）促进花芽分化的技术措施140

二、果实管理142

（一）果实套袋142

（二）果实套袋容易引发的几种为害143

（三）叶面喷钙，增强果实抗性145

（四）早、中熟品种的采收145

（五）晚熟品种的顶枝和吊枝146

（六）防止采前落果146

（七）防锈果袋的破袋146

三、土、肥、水管理146

（一）土壤管理146

（二）施肥152

（三）灌水154

四、夏季修剪155

五、苗圃及其他156

（一）芽接156

（二）苗圃管理159

（三）高接换头树的管理160

（四）幼树的管理要点160

六、病虫害防治161

（一）病害161

（二）害虫162

第六章 苹果园秋季管理（9～11月）165

一、秋季修剪165

二、土、肥、水管理165

（一）土壤管理165

（二）施肥168

（三）灌水169

三、果实管理169

（一）促进果实着色169

（二）采收171

（三）采后处理172

（四）苹果贮藏176

四、苗圃管理179

五、病虫害防治182

六、幼树管理182

第七章 苹果精细管理作业历186

附录189

1．苹果园允许使用的主要杀虫杀螨剂（无公害食品 苹果生产技术规程 NY／T 5012—2001）189

2．苹果园允许使用的主要杀菌剂（无公害食品 苹果生产技术规程NY／T 5012—2001）190

3．苹果园限制使用的主要农药品种（无公害食品 苹果生产技术规程NY／T 5012—2001）191

4．禁止使用的农药192