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导言 我们必须重新认识农业1

D.1 粮食、食物与农业2

D.2 现代农业发展视野下的粮食安全9

D.2.1 我国现代农业发展与粮食安全的现状9

D.2.2 保障粮食安全的国际经验与启示12

D.2.3 现代农业发展视野下的粮食安全战略16

D.2.4 粮食安全战略需要顶层设计19

D.3 吃饭问题的根本在于食物安全23

D.3.1 粮食安全战略下的中国24

D.3.2 剑走偏锋的粮食安全24

D.3.3 被错译的食品安全26

D.3.4 “吃饭问题”的根本在于食物安全26

D.3.5 近二十年来的中国食物安全状况27

D.3.6 中国该如何定义食物安全29

D.3.7 实现食物安全任重道远30

D.4 当前之中国农业：重农还是轻农？31

D.4.1 行政体制约束下的农业投资政策失灵32

D.4.2 当前的农业投资整合乃权宜之计36

D.4.3 农业亟须大部制改革38

第1章 现代农业经营与建设主体变化趋势41

1.1 组织变革理论基础41

1.1.1 关于农业组织形式的研究41

1.1.2 权变理论和制度理论的契合43

1.2 调查样本情况和主要评价指标44

1.2.1 调查样本情况44

1.2.2 主要评价指标46

1.2.3 主要统计方法49

1.3 农户主体结构正处于演进变化阶段49

1.3.1 传统承包经营户的演进变化50

1.3.2 种养业大户的演进变化55

1.4 合作经济组织主体结构正处于演进变化阶段60

1.4.1 合作社的演变历史61

1.4.2 专业合作社的演进变化63

1.5 工商企业主体结构正处于演进变化阶段71

1.5.1 工商企业的演进变化71

1.5.2 龙头企业的演进变化72

1.6 公共服务机构主体结构正处于演进变化阶段80

1.7 本章小结83

第2章 现代农业经营与建设主体演变的国际比较85

2.1 新大陆国家现代农业经营与建设主体演变85

2.1.1 美国农场主主体地位形成的动因86

2.1.2 美国农场主与多方合作经营的模式90

2.2 东亚小国现代农业经营与建设主体演变97

2.2.1 日本农户不断衰退的原因97

2.2.2 日本农协的地位提高、功能增强100

2.2.3 日本食品安全问题的凸显104

2.3 欧盟现代农业经营与建设主体演变106

2.3.1 法国农场规模化和专业化发展107

2.3.2 法国农业服务主体协调发展108

2.4 本章小结110

第3章 引导现代农业经营与建设主体发展的思路与着力点111

3.1 理论框架和计量模型111

3.1.1 交易成本理论基础111

3.1.2 发展权转移理论基础113

3.1.3 农业主体经营成本与效率114

3.1.4 农户土地流转与交易成本117

3.1.5 土地流转中的“去粮化”问题118

3.1.6 “去粮化”问题的决策模型120

3.2 三大区域各类主体的贡献对比122

3.2.1 三大区域总体指标差异123

3.2.2 三大区域各类主体情况差异125

3.3 三大区域各类主体的交易成本对比127

3.3.1 重点推进区域的主体交易成本127

3.3.2 率先实现区域的主体交易成本132

3.3.3 稳步发展区域的主体交易成本133

3.4 率先实现区域土地流转与交易成本134

3.4.1 土地流转中交易成本的认知135

3.4.2 交易成本对土地流转的影响140

3.5 农户粮食种植行为的影响因素和决策模型142

3.5.1 农户粮食种植行为的影响因素142

3.5.2 农户粮食种植行为的决策模型144

3.6 产粮大县的发展权转移146

3.7 本章小结149

第4章 差别化扶持现代农业经营与建设主体的政策建议151

4.1 农民为核心的现代农业经营与建设主体结构体系151

4.2 有中国特色的现代农业经营与建设主体发展道路153

4.3 区域差异化的现代农业经营与建设主体培育思路155

4.4 立足于土地的现代农业经营与建设主体保障机制157

第5章 案例与实践160

5.1 产业环境和制度环境：区域农业变革的驱动力160

5.1.1 寿光市田柳镇崔家村的基本情况160

5.1.2 第一阶段（1984～1991年）162

5.1.3 第二阶段（1992～1999年）165

5.1.4 第三阶段（2000～2005年）168

5.1.5 第四阶段（2006～2011年）170

5.2 规模与效益：农业专业大户的实践与案例173

5.2.1 当前我国农业专业大户的基本情况173

5.2.2 规模与效益：理论解读与实践发展178

5.2.3 一个经典案例分析182

5.3 合作与共赢：农民专业合作社的实践与案例186

5.3.1 我国农民专业合作社现状186

5.3.2 合作与共赢：理论解读与实践发展190

5.3.3 合作共赢：案例分析195

5.4 龙头与发展：农业产业化龙头企业的实践与案例202

5.4.1 当前我国农业产业化龙头企业的基本情况202

5.4.2 龙头与发展：理论解读与实践发展204

5.4.3 中国农业发展极——中农发集团案例分析209

附录1 县域调查问卷的具体内容218

附录2 村民调查问卷的具体内容222

索引224

参考文献226

后记238