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素爽凉菜4

香芹腐竹4

粉汁银芽5

麻香豆腐6

枸杞拌山药8

清爽西兰花9

脆爽双丝10

果蔬沙拉12

碧玉菜卷13

奶香菠菜14

素香热菜16

酱汁油菜16

油菜金针菇17

乳香土豆粒18

百合南瓜盅20

素烩竹荪21

素炒三丁22

五彩蟹柳24

香菇山药25

甜酸素鳗26

素郁汤羹28

香菇蛋花汤28

香浓玉米汤30

枸杞炖银耳31

豆腐酱汁汤32

素罗宋汤34

青蒜土豆汤36

素雅小点38

冰糖莲藕38

素腐留香40

法式松饼42

香甜南瓜饼44

桂花芋泥45

红枣糕46

凉菜类49

皮蛋豆腐49

蒜泥茄子49

凉拌莴苣50

香椿拌豆腐50

椒油炝芹菜51

多味黄瓜51

凉拌茭白52

麻酱三丝52

佛手三丝53

凉拌三片53

自制泡菜54

色味小菜54

双菇苦瓜丝55

素拌莼菜55

凉拌海带56

凉拌海蜇丝56

香油菜头丝57

十香如意菜57

三味白菜58

咖喱菜花58

炝油菜59

松菇拌菠菜59

凉拌青木瓜60

凉拌豇豆60

凉拌粉皮61

凉拌素鸡61

凉拌山蕨菜62

玉米沙拉62

热菜类63

海米冬瓜63

八宝菠菜63

荷叶莲藕炒豆芽64

五香花生64

炒素什锦65

油焖笋65

银芽韭菜66

炒山药泥66

雪菜炒冬笋67

豆苗南瓜包67

糖醋素排骨68

软炸番茄68

素炒猴头菇69

鱼香素丝69

西式圆白菜70

菠萝黄耳70

蜜汁南瓜71

清炒马蹄71

植物扒四宝72

韭菜豆腐丝72

美味时蔬73

青豆炒丝瓜73

扣五丝74

芋头红豆沙74

五丝豆腐75

炒竹笋75

清炒油麦菜76

白果炒百合76

茄子炖土豆77

豆皮春卷77

拔丝苹果78

酱爆素雪贝78

汤羹类79

萝卜清汤79

翡翠三丁汤79

哈密瓜清素汤80

素膳汤80

素菜汤81

苦瓜脆玉汤81

雪菜蚕豆汤82

芦笋浓汤82

杂样蔬菜汤83

丝瓜烘蛋汤83

素排芋头汤84

蜜烧红薯羹84

龙眼莲子羹85

香菇菜羹85

栗子白果羹86

杏仁羹86

木耳粥87

红枣菊花粥87

蒜泥海带粥88

银耳鸽蛋糊88

小点类89

巧克力沙司89

卡夫果丝春卷89

芝麻南瓜饼90

红枣布丁90

荷花酥91

泰式千层糕91

附录92

附录1：吃素有什么好处92

附录2：怎样健康吃素93

附录3：素食营养何处寻94