图书介绍

风味小食品制作技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

刘玺主编著
出版社：郑州：河南科学技术出版社
ISBN：7534921090
出版时间：2000
标注页数：266页
文件大小：8MB
文件页数：279页
主题词：小食品

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：c9584de4c31a63cefe5231ec7dcf848e

下载说明

风味小食品制作技术PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

目录1

一、畜产风味小食品加工1

（一）高锌无铅皮蛋1

（二）糟蛋2

（三）速腌咸鸭蛋6

（四）辣酱腌蛋7

（五）五香茶鸡蛋7

（六）卤制蛋8

（七）五香卤腌蛋9

（八）文武蛋10

（九）鸳鸯蛋11

（十）调味香蛋12

（十一）醋蛋12

（十二）虎皮蛋13

（十三）蛋松14

（十四）蛋肠16

（十五）熏蛋18

（十六）长蛋18

（十七）蛋液19

（十八）干蛋粉22

（十九）干蛋白23

（二十）冰蛋26

（二十一）人造鸡蛋肉27

（二十二）臭蛋29

（二十三）烤蛋30

（二十四）鸡蛋酸奶31

（二十五）乳酸发酵鸡蛋饮料33

（二十六）鸡蛋饮料35

（二十七）雪花蛋清38

（二十八）肉燕皮39

（二十九）肝松40

（三十）皮丝42

（三十一）炸乳鸽43

（三十二）捆蹄44

（三十三）风干口条46

（三十四）醉鸡47

（三十五）麻花腰子49

（三十六）花大肚50

（三十七）油炸鹌鹑52

（三十八）膨化香酥皮条53

（三十九）酸牛奶54

（四十）玉米酸奶58

（四十一）花生酸奶59

（四十二）果味酸奶60

（四十三）冰淇淋61

（四十四）蒙古族马奶酒63

（四十五）马奶啤酒65

（四十六）牛乳马奶酒66

（四十七）酸马奶与马奶酒67

（四十八）硬质干酪68

（四十九）融化干酪70

（五十）扣碗酪71

（五十一）乳扇72

（五十二）奶皮子73

（五十三）奶豆腐74

（五十四）酥油74

（五十五）乳酸菌银耳果冻75

（五十六）乳酸菌饮料76

（五十七）咖啡奶77

（五十八）果奶饮料78

二、果蔬风味小食品加工79

（一）果脯蜜饯79

（二）蔬菜脯蜜饯105

（三）果干114

（四）果酱122

三、农产风味小食品加工134

（一）膨化大米134

（二）速食米粥135

（三）油炸膨化薄脆酥饼136

（四）大米营养保健糊137

（五）黑米软糖138

（六）雪枣140

（七）江米条142

（八）米花糖143

（九）多味爆米球144

（十）哈哈酥146

（十一）松软型膨化米果147

（十二）腐竹148

（十三）薄豆腐张150

（十四）速食豆腐花151

（十五）新型膨化大豆快餐食品152

（十六）豆豉153

（十七）味味豆154

（十八）怪味豆155

（十九）绿豆粉丝157

（二十）薯类粉丝158

（二十一）粉皮159

（二十二）脱臭豆乳粉160

（二十三）油炸马铃薯丸161

（二十四）营养泡司162

（二十五）香酥薯片164

（二十六）银耳酥165

（二十七）肉味海绵状膨化食品166

（二十八）玉乳羹167

（二十九）油炸玉米片169

（三十）玉米渣风味饼干170

（三十一）膨化玉米面包171

（三十二）营养酥心巧克力172

（三十三）玉米粉压缩饼干173

（三十四）增香玉米花174

（三十五）玉米锅巴175

（三十六）膨香酥176

（三十七）多维小麦胚花生酱177

（三十八）花生酥糖178

（三十九）冰糖花生179

（四十）多味花生米180

（四十一）花生脆枣181

（四十二）大众花生糖182

（四十三）白鸽蛋182

（四十四）加热灭菌包装面183

（四十五）低热量方便面184

（四十六）非油炸方便面185

（四十七）兰花酥186

（四十八）八股糖麻花187

（四十九）春卷188

（五十）双麻月饼190

（五十一）水晶月饼191

（五十二）奶油葡萄干饼干192

（五十三）可可威化饼干193

（五十四）素肠194

（五十五）面皮195

（五十六）米皮196

四、水产风味小食品加工198

（一）咸干鱼198

（二）干海参200

（三）鱼翅201

（四）虾皮202

（五）干贝203

（六）鱼糜制品204

（七）海洋牛肉208

（八）虾片209

（九）膨化即食鱼羹211

（十）咸牡蛎212

（十一）五香螺蛳213

（十二）牡蛎肉松213

（十三）海蜇罐头214

（十四）调味鲐鲹鱼片软罐头216

（十五）清蒸蟹肉罐头217

（十六）黄鳝罐头218

（十七）海藻豆腐219

（十八）海带粉221

（十九）调味海带222

（二十）海带饮料224

（二十一）螺旋藻果冻225

（二十二）螺旋藻固体饮料226

（二十三）鱼露228

（二十四）虾酱229

（二十五）虾味素229

（二十六）蟹酱230

（二十七）牡蛎酱231

（二十八）人造虾肉232

（二十九）人造蟹肉235

五、糖果加工236

（一）硬糖生产基本工艺236

（二）硬糖不同品种及工艺要点242

（三）焦香糖果生产基本工艺246

（四）焦香糖果不同品种及工艺要点250

（五）充气糖果生产基本工艺253

（六）充气糖果不同品种及工艺要点256

（七）凝胶糖果生产基本工艺258

（八）凝胶糖果不同品种及工艺要点260

（九）其他糖果生产工艺262