图书介绍

葡萄酒品鉴宝典【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

姚汩醽编著·摄影著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：9787122108371
出版时间：2012
标注页数：238页
文件大小：69MB
文件页数：249页
主题词：葡萄酒－品鉴

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图书目录

第1章文化葡萄酒葡萄酒的诞生2

葡萄酒的绘画与雕塑3

葡萄酒的文字5

希腊酒神节5

葡萄酒与艺术家7

修道院里的葡萄园7

美好的享受9

中国葡萄酒文化9

第2章葡萄酒与我们为了健康，喝红酒16

葡萄酒是怎样酿成的19

学着自己酿酒19

真正葡萄酒酿造过程21

选择新世界还是旧世界23

有机的力量26

第3章怎样学会品酒地道的品酒室32

赴约红酒会所33

积淀评酒功力35

品酒六阶段36

品酒前的准备38

需要让酒“呼吸”38

相配的酒具40

感观专业品酒46

知悉各国品酒风格46

试试“盲品”48

辨识酒标48

我们的品酒顺序53

速写Tasting Note53

品酒三步曲58

第1步：看酒58

第2步：闻酒60

第3步：品酒64

多掌握一些品尝术语65

辨识葡萄品种66

识别好酒和劣酒66

第4章餐配酒餐配酒准则70

基本准则70

准则之外的原则72

无需走的弯路73

中餐配酒73

葡萄酒的种类74

葡萄酒与场合75

餐桌礼仪75

从参加品酒会开始76

先点菜后点酒77

备酒79

开瓶79

斟酒79

饮酒80

敬酒81

举办品酒会81

第5章鉴酒——环游葡萄酒世界法国86

波尔多86

卢瓦尔河谷98

勃艮第99

香槟112

雅文邑122

普罗旺斯125

意大利128

皮埃蒙特136

阿尔巴137

威尼托137

托斯卡纳138

德国——在葡萄酒之路上144

莱茵河地区151

莱茵黑森产区152

摩塞尔-萨尔-鲁尔产区152

法兹产区152

美国——葡萄酒自由之路154

加州地区156

华盛顿地区161

澳大利亚166

加拿大——直奔冰酒175

南非185

中国195

第6章葡萄酒的收藏专家收藏葡萄酒技巧210

葡萄酒体验222

索引葡萄酒分类术语228

葡萄品种术语228

葡萄酒感观评价术语229