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第一章 保护地设施1

一、简易保护地设施1

（一）风障1

（二）阳畦3

（三）地膜覆盖4

（四）遮阳网6

（五）温床6

二、塑料棚8

（一）塑料小拱棚8

（二）塑料中棚10

（三）塑料大棚11

三、日光温室17

（一）日光温室的主要类型结构17

（二）日光温室的采光设计19

（三）日光温室的保温设计23

（四）日光温室的建造24

（五）日光温室的辅助设备35

（六）日光温室的环境特点及调控技术37

（七）灾害性天气及对策45

第二章 瓜类蔬菜47

一、瓜类蔬菜栽培的生物学基础47

（一）形态特征47

（二）生育周期53

（三）对生活条件的要求55

二、茬口安排56

（一）茬口安排的原则56

（二）日光温室的茬口安排57

（三）大、中棚茬口安排58

（四）小拱棚短期覆盖栽培58

三、品种选择59

（一）黄瓜品种59

（二）西葫芦品种62

（三）冬瓜品种64

（四）西瓜品种65

（五）甜瓜品种67

（六）苦瓜品种70

（七）丝瓜品种72

（八）佛手瓜品种73

四、育苗74

（一）播种量74

（二）种子处理75

（三）播种和移植75

（四）苗期管理76

（五）嫁接育苗77

五、定植80

（一）整地施基肥80

（二）定植时期、方法及密度80

（一）日光温室冬春茬管理85

六、定植后的管理85

（二）日光温室早春茬管理86

（三）大、中棚春茬管理87

（四）秋冬茬、秋茬管理88

（五）小拱棚短期覆盖管理89

七、植株调整及人工授粉89

（一）黄瓜植株调整89

（三）冬瓜植株调整90

（二）西葫芦植株调整90

（四）西瓜植株调整91

（五）甜瓜植株调整91

（六）苦瓜植株调整92

（七）丝瓜植株调整93

（八）人工授粉93

八、采收93

（一）黄瓜采收93

（四）西瓜采收94

（二）西葫芦采收94

（三）冬瓜采收94

（五）甜瓜采收95

（六）苦瓜采收95

（七）丝瓜采收96

九、生理障害及病虫害防治96

（一）生理障害防治96

（二）病害防治99

（三）虫害防治108

十、佛手瓜栽培技术111

（一）育苗111

（二）定植112

（三）定植后的管理112

（四）开花结果期管理113

（五）采收与贮藏114

（六）温室地面利用和采收后处理114

（一）形态特征115

第三章 茄果类蔬菜115

一、茄果类蔬菜栽培的生物学基础115

（二）生育周期120

（三）对环境条件的要求121

二、茬口安排124

（一）日光温室茬口安排124

（二）大、中棚茬口安排125

（三）小拱棚短期覆盖栽培126

（四）地膜覆盖栽培126

三、品种选择127

（一）番茄品种选择127

（二）茄子品种选择132

（三）辣椒品种选择135

四、育苗140

（一）种子处理140

（二）播种141

（三）苗期管理142

（四）茄子嫁接育苗144

（五）遮荫床育苗146

五、定植147

（一）整地施基肥147

（二）定植时期、方法及密度147

六、定植后的管理148

（一）番茄定植后管理148

（二）茄子定植后管理150

（三）辣椒定植后管理151

七、采收和保鲜153

（一）番茄采收保鲜153

（二）茄子采收保鲜154

（三）辣椒采收保鲜154

（一）番茄的形态表现155

八、不同环境条件下的形态表现155

（二）茄子的形态表现157

（三）辣椒的形态表现158

九、病虫害防治160

（一）病害防治160

（二）虫害防治176

一、芹菜183

（一）芹菜栽培的生物学基础183

第四章 绿叶菜类蔬菜183

（二）茬口安排与品种选择185

（三）育苗187

（四）定植189

（五）定植后的管理190

（六）收获和保鲜192

二、韭菜193

（一）韭菜栽培的生物学基础193

（三）品种选择198

（二）茬口安排198

（四）韭菜养根200

（五）日光温室扣韭菜203

（六）中棚扣韭菜205

（七）小拱棚扣韭菜206

（八）日光温室韭菜秋冬连续生产207

三、耐寒绿叶菜类蔬菜208

（一）菠菜209

（二）油菜214

（三）生菜216

（四）茼蒿220

（五）茴香223

（六）芫荽225

四、喜温绿叶菜类蔬菜226

（一）木耳菜227

（二）空心菜229

（一）病害防治232

五、病虫害防治232

（二）虫害防治243

第五章 豆类蔬菜246

一、菜豆、豇豆246

（一）菜豆、豇豆栽培的生物学基础246

（二）茬口安排250

（三）品种选择250

（四）育苗254

（五）定植（或直播）256

（六）定植（或直播）后的管理258

（七）采收261

（八）病虫害防治261

二、荷兰豆271

（一）荷兰豆栽培的生物学基础271

（二）茬口安排273

（三）品种选择274

（四）育苗275

（五）定植276

（六）定植后的管理276

（七）采收278

（八）病虫害防治278

第六章 甘蓝类蔬菜280

一、甘蓝类蔬菜栽培的生物学基础280

（一）形态特征280

（二）对环境条件的要求282

二、茬口安排285

（一）日光温室茬口安排285

（二）塑料棚茬口安排285

三、品种选择285

（一）结球甘蓝品种285

（二）花椰菜品种287

（三）绿菜花品种288

四、育苗289

（一）播种前准备289

（二）播种290

（三）苗期管理290

（四）壮苗标准291

五、定植291

（一）整地施基肥291

（二）定植时期、方法及密度291

六、定植后的管理292

（一）结球甘蓝定植后管理292

（二）花椰菜定植后管理293

（三）绿菜花定植后管理295

七、采收295

（一）结球甘蓝采收295

（一）生理障害防治296

八、生理障害及病虫害防治296

（二）花椰菜、绿菜花采收296

（二）病害防治298

（三）虫害的防治303

第七章 香椿、刺龙牙306

一、香椿306

（一）香椿栽培的生物学基础307

（二）茬口安排310

（三）品种选择311

（四）苗木培养312

（五）定植316

（六）定植后的管理317

（七）采收与包装319

（八）采收结束后的苗木处理320

（九）病虫害防治321

（一）刺龙牙栽培的生物学基础324

二、刺龙牙324

（二）茬口安排325

（三）苗木培养326

（四）定植328

（五）定植后的管理328

（六）采收与包装330

（七）采收后的苗木处理331

第八章 萝卜331

一、萝卜栽培的生物学基础332

（一）生育周期332

（二）对环境条件的要求332

二、茬口安排333

（一）日光温室茬口安排333

（二）大、中棚茬口安排333

（二）水萝卜品种334

（一）大萝卜品种334

（三）小拱棚短期覆盖茬口安排334

三、品种选择334

（三）萝卜种子用量335

四、栽培技术335

（一）播种335

（二）播种后的管理336

五、生理障害和病虫害防治337

（一）糠心防治337

（三）收获337

（二）歧根防治338

（三）肉质根开裂防治338

（四）病毒病防治338

（五）软腐病防治338

（六）黑腐病防治339

（七）炭疽病防治339

（八）虫害防治339

（一）芽苗菜种子的形态特征340

第九章 芽苗菜340

一、芽苗菜栽培的生物学基础340

（二）种子芽苗菜的形态特征341

（三）体芽苗菜的形态特征342

（四）芽苗菜生产的环境条件342

二、芽苗菜生产的场地和设备344

（一）生产场地344

（二）生产设备344

三、主要芽苗菜栽培技术345

（一）豌豆苗345

（二）香椿芽348

（三）萝卜芽350

四、体芽菜栽培技术351

（一）常规栽培香椿芽352

（二）常规栽培刺龙牙352

（三）体芽菜无土栽培352