图书介绍

中国食物史研究【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

篠田统著；高桂林，薛来运等译著
出版社：北京：中国商业出版社
ISBN：4237·151
出版时间：1987
标注页数：269页
文件大小：8MB
文件页数：279页
主题词：

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：5d6a6ea467b5204e4b4b922f8a72c62d

下载说明

中国食物史研究PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

一、五谷的起源3

(一) 引言3

(二) 主要农作物的原产地5

(三) 百谷与五谷6

(四) 粟8

(五) 黍、稷10

(六) 麦——大麦12

(七) 小麦的传入时期13

(八) 小麦与面食20

(九) 来与牟23

(十) 稻24

(十一) 大豆、麻、白苏、稗、高梁、玉蜀黍26

(十二) 日本的古代作物29

二、中国古代的烹饪35

(一) 引言35

(二) 画像石上的人们36

(三) 《周礼》社会47

(四) 七月前后56

(五) 结语57

(一) 引言69

三、豳风七月的舞台69

(二) 徐中舒的理论70

(三) 诗七月的产生背景是在陕西71

(四) 诗七月的气候也是陕西74

(五) 其它细节78

(六) 结语80

四、被遗忘的谷物83

(一) 苽83

(二) 瞿麦90

(三) 麻92

(一) 引言99

五、中世食经考99

(二) 崔浩《食经》100

(三) 《要术》所引《食经》102

(四) 《要术》所引《食次》104

(五) 谢枫《食经》105

(六) 韦巨源《食谱》108

(七) 《医心方》引食经109

(八) 《本草和名》与《和名抄》113

(九) 《医心方》以后114

(十) 结语116

(一) 引言121

六、近世食经考121

(二) 宋、元食经122

甲食单类122

乙佳肴类125

丙清供类147

丁殊品类152

戊其他(农家、养生、地理、文学)154

(三) 明代食经162

甲佳肴类163

乙清供类182

丙殊品类186

丁其他(农家、养生、地理、文学)188

(四) 清代食经202

甲佳肴类202

乙清供类209

丙殊品类210

丁其他(农家、养生、地理、文学)212

(五) 结语225

七、关于《饮膳正要》233

(一) 关于本书的书志学233

(二) 本书的内容233

(三) 本书的医学系统234

(四) 与北方烹调的关系238

(五) 与南方烹调的关系239

(六) 与西方烹调的关系240

(七) 八儿不汤241

(八) 河西肺242

(九) 盘兔和时萝角儿243

(十) 水龙?子244

(十一) 其他烹调245

(十二) 烹调原料和药效247

(十三) 本书背景之一248

(十四) 本书背景之二249

(十五) 结语250

八、明代的饮食生活253

(一) 引言253

(二) 关于主食254

(三) 关于副食256

(四) 食盐258

(五) 砂糖261

(六) 其他甜味调料263

(七) 油脂265

(八) 制曲267

(九) 结语269