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第一章　粮食作物1

第一节 小麦1

一、冬小麦的阶段发育1

二、冬小麦对环境的要求2

三、小麦栽培技术措施5

四、小麦病虫害的防治9

第二节 玉米11

一、玉米对环境条件的要求11

二、玉米高产栽培技术措施14

三、主要病虫害的防治18

第三节 大豆19

一、大豆对环境条件的要求19

二、大豆栽培技术21

三、主要病虫害的防治25

第二章　蔬菜28

第一节 蔬菜的分类及对环境的要求28

一、蔬菜的分类28

二、蔬菜生长发育与环境的关系32

第二节 主要蔬菜栽培技术要点35

一、温室黄瓜35

二、温室番茄42

三、温室西葫芦48

四、温室芹菜51

五、温室香椿55

第三节 蔬菜主要病虫害防治62

一、蔬菜病害防治62

二、蔬菜虫害防治81

第三章　果树94

第一节 苹果94

一、选择适合本地的优新品种94

二、建园定植94

三、土、肥、水管理95

四、整形修剪96

五、花果管理100

六、苹果主要病虫害的防治102

第二节 葡萄106

一、选择适合本地发展的优新品种106

二、选园定植107

三、土、肥、水管理107

四、整形修剪108

五、疏花序和修整果穗111

六、病虫害防治111

第三节 梨112

一、品种选择112

二、建园定植112

三、土、肥、水管理112

四、整形修剪113

五、病虫害防治114

第四节 桃117

一、品种选择117

二、选园定植118

三、土、肥、水管理118

四、整形修剪120

五、疏花、疏果122

六、主要病虫害防治123

第四章 畜禽养殖127

第一节 猪的养殖127

一、饲养管理的基本原则127

二、哺乳仔猪的营养与饲养管理128

三、断奶仔猪（保育猪）的营养与饲养管理132

四、生长肥育猪的营养与饲养管理136

五、种公猪的营养与饲养管理138

六、后备母猪的营养与饲养管理140

第二节 羊的养殖147

一、种公羊的饲养管理147

二、种母羊的饲养管理148

三、羔羊的饲养管理149

四、育肥羊的饲养管理149

第三节 奶牛养殖150

一、总则150

二、饲料151

三、饲养153

四、管理155

五、挤奶156

六、配种157

第四节 肉牛养殖159

一、繁殖母牛的饲养管理159

二、肉用犊牛和育成牛的饲养160

三、育肥牛的饲养管理161

四、肉牛疾病防治163

第五节 蛋鸡养殖165

一、蛋小鸡的饲养管理165

二、成鸡的饲养管理166

第六节 肉鸡养殖168

一、雏鸡的选择168

二、雏鸡的保温169

三、疫病的防治170

四、饲养管理171

第五章　土壤肥料172

第一节 土壤172

一、土壤基本性质173

二、晋中开发区土壤类型及其特征176

第二节 肥料177

一、肥料的种类177

二、植物营养与施肥原理178

三、氮素养分与氮肥施用179

四、磷素营养与磷肥施用184

五、钾素营养与钾肥施用188

六、微量元素营养与微肥施用191

七、有机肥料196

八、复混肥料及其施用199

九、测土配方施肥技术202

十、新型肥料与施肥新技术208

第三节 土壤资源保护及土壤肥料的开发利用212

一、土壤资源保护212

二、土壤资源与肥料的开发利用214

第六章　农药218

第一节 农药的基本知识218

一、农药的概念218

二、农药的分类218

三、无公害农药219

四、农药的剂型及特点221

五、农药的包装符号及其含义225

第二节 农药的正确使用与存放228

一、农药的稀释228

二、农药助剂的选用229

三、施药注意事项231

四、农药的存放235

第七章 农产品保鲜贮藏第一节 蔬菜保鲜贮藏238

一、大白菜238

二、花椰菜（菜花、花菜）240

三、香菜242

四、蒜薹244

五、番茄246

六、黄瓜249

七、辣椒252

第二节 鲜果类254

一、苹果254

二、梨257

三、桃258

四、枣261

第三节 畜禽类263

一、鲜肉263

二、禽肉266

三、鲜蛋267

四、鲜乳269

附录：晋中开发区农业科技入户工作条例274

附表278

一、主要蔬菜的种子寿命参考表278

二、不同作物吸收氮磷钾养分的数量表280

三、蔬菜种子发芽和温度关系表282

四、蔬菜种子浸种时间和催芽温度表283

五、新鲜蔬菜营养成份表285

六、降雨强度表288

七、降水量折合亩水量换算289

八、无公害农药介绍293

九、禁止和限制使用的农药名单（一）294

十、禁止和限制使用的农药名单（二）296

十一、一市亩内苗数查算298

十二、化学肥料三要素含量表300

十三、有机肥三要素含量304

十四、各种肥料的肥效发挥速度表307