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第一章 碘1

第一节 碘况1

碘在自然界的分布1

碘是人体必需的微量元素3

碘的需要量和供给量4

碘的安全范围5

碘的吸收和排泄途径5

第二节 碘缺乏6

环境碘缺乏原因及分布的地理地带6

环境碘缺乏不会自行改变8

判定一个地区碘缺乏的方法8

第二章 甲状腺10

第一节 甲状腺结构11

甲状腺被膜11

甲状腺滤泡12

甲状腺滤泡间质13

第二节 甲状腺激素14

甲状腺激素的生物合成14

甲状腺激素的生理功能17

第三节 防治智力损害19

大脑发育的两个关键时期19

评定智力水平高低20

早期检查新生儿甲状腺功能低下21

保护胎儿和婴幼儿不受碘缺乏危害22

第三章 碘缺乏危害与碘缺乏病24

第一节 环境碘缺乏引起碘缺乏病24

第二节 碘缺乏病的流行状况25

全球流行状况25

中国流行状况25

浙江省流行状况26

第三节 碘缺乏对人体、牲畜的危害27

碘缺乏对人体的危害27

碘缺乏对牲畜的危害32

第四节 碘缺乏病的病因和症状33

碘缺乏病是一组有关联疾病的总称33

甲状腺肿是机体对缺碘的适应与代偿34

亚克汀病是潜在性、隐匿性的碘饥饿34

碘缺乏是智力损害的最常见原因35

碘缺乏对智力损害的特点36

缺碘造成的疾病和损害统称碘缺乏病36

第五节 判定人体缺碘的方法37

第四章 食盐加碘与碘缺乏病防治39

第一节 加碘盐的由来与全面实施39

第二节 碘缺乏病防治工作与碘缺乏病防治41

碘缺乏病防治工作情况41

碘缺乏病的防治43

第三节 逐步实现食用盐全部加碘45

食用盐加碘的缘由45

食用盐加碘的范围46

碘盐加工的方法与要求47

用碘酸钾代替碘化钾加工碘盐48

碘盐中不宜添加其他营养强化剂和药物49

碘盐中的碘含量标准与碘盐质量管理50

碘盐包装、存放和运输51

第四节 逐步实施向全民供应碘盐53

向全民供应碘盐53

向用户送销碘盐53

居民食用碘盐须知54

第五节 保障消除碘缺乏病工作的举措55

实行食盐专营管理55

实行食盐定点生产和批发许可证制度56

加强宣传教育，广泛动员全社会参与防治工作57

加强盐政执法，严禁非碘盐、私盐冲击碘盐市场59

定期开展碘缺乏病的监测与防治成果评估61

接受国外防治工作经验教训，坚持长期食用碘盐62

第五章 碘油与碘保健品64

第一节 碘油注射与使用碘油的要求65

碘油注射65

对使用碘油的要求65

第二节 使用碘油中发生的不良反应66

第三节 投放碘油的标准67

第四节 正确看待含碘保健品和碘强化食品的作用68

第六章 其他69

第一节 引起甲状腺肿的多种原因69

第二节 高碘地区的划定及其分布70

划定高碘地区的根据70

我国高碘地区的分布71

第三节 对不宜食用碘盐的居民、单位供应非碘盐71