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前言1

第一章 食品安全的伦理意义4

第一节 食品安全及其伦理的基本内涵4

一、食品安全的概念5

二、食品安全伦理的基本内涵7

第二节 食品安全关乎人的生命健康和民生幸福9

一、食品是人类生存发展最基本的物质需求9

二、食品安全是公众健康和民生幸福的基础10

第三节 食品安全关乎科学发展与社会和谐11

一、食品安全问题制约科学发展12

二、食品安全问题影响社会和谐14

第四节 食品安全关乎“以人为本”执政伦理的实施16

一、保障食品安全是对党的执政能力的重大考验16

二、保障食品安全是保障和改善民生的重要任务17

三、保障食品安全是促进和谐社会建设的实际行动18

第二章 食品安全的风险分析20

第一节 从时间和空间两个维度看食品安全20

一、对我国食品安全问题的历史考察21

二、食品安全是一个世界性难题26

三、导致食品安全问题的一般性原因35

第二节 当代中国食品安全形势及其复杂性39

一、食品安全问题的治理进程39

二、我国正处于食品安全的“多事之秋”51

三、我国食品安全问题的特殊成因分析55

第三节 食品安全的相对性和可控性58

一、食品安全风险理论及其应用59

二、食品安全的可控性67

第三章 食品安全的伦理反思71

第一节 企业的伦理反思72

一、我国企业伦理理念的演变72

二、我国原有企业监管模式75

三、企业的功利论和道义论77

四、企业伦理缺失的分析79

第二节 政府的伦理反思86

一、国外食品安全监管模式87

二、我国目前食品安全问题及政府监管现状94

三、政府的功利论和道义论99

四、政府监管现状的伦理反思100

第三节 消费者的伦理反思104

一、食品消费者的功利论和道义论105

二、我国食品消费伦理的历史演变107

三、我国食品消费的伦理偏失109

第四章 食品安全的伦理重塑115

第一节 企业伦理：强化社会责任115

一、企业社会责任的争论116

二、食品企业的社会责任121

三、重塑食品企业的社会责任123

第二节 行政伦理：强化市场监管125

一、政府监管的基本界定125

二、政府对食品企业的监管类型128

三、政府应强化对食品安全的市场监督130

第三节 消费伦理：维护权益与适度消费132

一、合理消费、适度消费132

二、视需消费、文明消费136

三、环保消费、绿色消费138

第四节 传播伦理：强化媒体监督和道德引导139

一、媒体的监督力量140

二、媒体的道德引导142

三、建立有效的媒体监督与引导机制144

第五章 构建食品安全伦理的路径147

第一节 加强市场信用体系建设147

一、诚信是构建食品安全伦理之基148

二、我国食品安全信用体系建设之举150

三、推进食品安全信用体系建设之策153

第二节 推进监管体制机制创新155

一、创新食品监管行政组织体系156

二、推进食品监管机构职能转变157

三、强化基层食品监管体系建设157

四、完善食品安全应急管理机制158

五、构建食品安全社会共治格局159

第三节 健全科技与政策支撑体系160

一、加强产业转型升级支持体系建设160

二、加强食品安全检验检测体系建设161

三、加强食品安全风险监测体系建设163

四、加强食品安全信息化体系建设165

五、加强食品安全过程控制体系建设166

第四节 完善食品安全制度伦理168

一、健全食品安全标准168

二、健全市场准入制度170

三、健全食品召回制度171

四、健全追溯管理制度172

五、健全责任保险制度174

六、健全行政问责制度175

第五节 强化食品安全法律保障177

一、食品安全法律保护的立法概况177

二、食品安全法律保护的实践探索183

三、强化食品安全保护的法律对策185

参考文献191

后记195

致读者197