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第一章 绪论1

第一节 生物化学主要研究内容1

一、生物体的化学组成及生物分子的结构与功能1

二、物质与能量代谢及其调节2

三、基因信息传递及其调控3

四、专题医药学生化3

第二节 生物化学的发展简史3

第三节 生物化学与医药学关系4

第四节 学习生物化学的目的和意义5

第二章 糖类化学7

第一节 糖的概念、分类和命名7

一、糖的概念7

二、糖的分类7

三、糖的命名8

第二节 单糖的结构与化学性质8

一、单糖的结构8

二、单糖的主要化学性质10

第三节 重要的双糖12

一、麦芽糖12

二、蔗糖12

三、乳糖12

第四节 多糖13

一、同多糖13

二、杂多糖14

三、糖蛋白与蛋白聚糖16

第三章 脂类化学18

第一节 脂肪的结构与化学性质18

一、甘油18

二、脂肪酸19

三、脂肪的主要化学性质20

第二节 类脂21

一、磷脂21

二、糖脂23

三、类固醇24

第四章 蛋白质化学26

第一节 蛋白质的分子组成26

一、蛋白质的元素组成26

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸26

三、肽键与肽29

第二节 蛋白质的分子结构31

一、一级结构31

二、二级结构31

三、三级结构34

四、四级结构34

五、维持蛋白质分子空间结构的主要化学键35

六、蛋白质结构与功能的关系36

第三节 蛋白质的理化性质与分离纯化38

一、蛋白质的理化性质38

二、蛋白质的分离纯化鉴定技术40

第四节 蛋白质的分类44

一、根据分子形状分类44

二、根据分子组成分类44

附：扩展阅读——蛋白质组学与中医证候研究44

第五章 核酸化学45

第一节 核苷酸的分子组成45

一、核酸的元素组成45

二、核酸的基本组成单位——核苷酸46

三、3′，5′-磷酸二酯键与多聚核苷酸链48

第二节 核酸的分子结构50

一、DNA的分子结构50

三、RNA的分子结构53

第三节 核酸的理化性质56

一、核酸的紫外吸收57

二、核酸的变性与复性57

三、核酸分子杂交58

第六章 酶59

第一节 酶的分子组成与活性中心59

一、酶的分子组成59

二、酶的活性中心60

第二节 酶促反应特点与机制61

一、酶促反应的特点61

二、酶促反应的机制62

第三节 酶促反应动力学63

一、底物浓度对酶促反应速度的影响63

二、酶浓度对酶促反应速度的影响65

三、温度对酶促反应速度的影响65

四、pH对酶促反应速度的影响66

五、激活剂对酶促反应速度的影响66

六、抑制剂对酶促反应速度的影响66

七、酶活性测定与酶活性单位70

第四节 酶的调节71

一、别构调节71

二、酶促化学修饰调节73

三、酶蛋白含量的调节73

四、酶原与酶原的激活74

五、同工酶75

六、核酶与脱氧核酶76

第五节 酶的命名与分类76

一、酶的命名76

二、酶的分类77

第六节 酶与医学的关系77

一、酶与疾病的发生77

二、酶与疾病的诊断78

三、酶与疾病的治疗78

附1：有机磷农药中毒案例78

附2：扩展阅读——转氨酶与中医药研究79

第七章 维生素80

第一节 概述80

一、维生素的概念和特点80

二、维生素的命名与分类81

三、维生素缺乏的原因81

第二节 水溶性维生素81

一、B族维生素82

二、维生素C88

第三节 脂溶性维生素90

一、维生素A90

二、维生素D92

三、维生素E94

四、维生素K94

附：维生素缺乏与营养不良案例95

第八章 糖代谢96

第一节 概述96

一、糖的生理功用96

二、糖的消化与吸收96

第二节 糖的氧化分解97

一、糖的无氧分解98

二、糖的有氧氧化102

三、戊糖磷酸途径107

第三节 糖原的合成与分解108

一、糖原的合成109

二、糖原的分解110

三、糖原合成与分解的调节112

四、糖原合成与分解的生理意义112

第四节 糖异生112

一、糖异生途径112

二、糖异生的调节114

三、糖异生的生理意义114

第五节 血糖及其调节115

一、血糖的来源和去路115

二、血糖浓度的调节115

第六节 糖代谢紊乱116

一、低血糖116

二、高血糖与糖尿117

三、糖尿病117

四、糖原累积症117

五、糖耐量试验118

附1：高血糖与糖尿病案例118

附2：扩展阅读——中医药对糖尿病治疗作用的研究119

第九章 生物氧化120

第一节 概述120

一、生物氧化的概念120

二、生物氧化的特点120

三、生物氧化的方式121

第二节 线粒体氧化体系122

一、呼吸链122

二、体内重要呼吸链的排列顺序125

三、胞质中NADH+H＋的氧化126

第三节 生物氧化与能量代谢127

一、高能化合物的种类127

二、ATP的生成128

三、影响氧化磷酸化的因素131

四、ATP的利用、转移与储存132

第四节 非线粒体氧化体系132

一、微粒体氧化酶系133

二、过氧化物酶体氧化酶类133

三、超氧化物歧化酶133

附1：煤气中毒案例134

附2：扩展阅读——中药对虚证患者线粒体氧化磷酸化的调节作用134

第十章 脂类代谢135

第一节 脂类的消化吸收和分布135

一、脂类的消化与吸收135

二、脂类的分布136

第二节 血脂136

一、血脂的组成与含量136

二、血脂的来源和去路136

第三节 三酰甘油的代谢137

一、三酰甘油的分解代谢137

二、三酰甘油的合成代谢142

三、激素对三酰甘油代谢的调节144

第四节 类脂的代谢144

一、甘油磷脂的代谢144

二、神经鞘磷脂的代谢146

三、胆固醇的代谢146

第五节 脂蛋白代谢与代谢紊乱149

一、血浆脂蛋白代谢149

二、脂蛋白代谢紊乱152

附1：高脂血症案例153

附2：扩展阅读——中医药对高脂血症的防治作用研究153

第十一章 蛋白质的分解代谢155

第一节 蛋白质的营养作用155

一、蛋白质营养的重要性155

二、蛋白质的需要量155

三、蛋白质的营养价值与互补作用156

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败157

一、蛋白质的消化157

二、氨基酸的吸收和转运158

三、蛋白质的腐败作用158

第三节 氨基酸的代谢概况159

一、氨基酸的来源159

二、氨基酸的去路160

第四节 氨基酸的一般代谢160

一、氨基酸的脱氨基作用160

二、氨的代谢162

三、α-酮酸的代谢166

四、氨基酸的脱羧基作用167

第五节 个别氨基酸的特殊代谢168

一、一碳单位的代谢168

二、含硫氨基酸的代谢169

三、芳香族氨基酸的代谢171

四、支链氨基酸的代谢174

第六节 激素对蛋白质代谢的调节174

第七节 糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系174

一、糖与脂类在代谢上的联系174

二、糖与蛋白质在代谢上的联系175

三、脂类与蛋白质在代谢上的联系175

第八节 物质代谢的调节176

附1：肝性脑病案例177

附2：扩展阅读——代谢组学在中医药研究中的应用177

第十二章 核苷酸代谢178

第一节 核苷酸的分解代谢179

一、嘌呤核苷酸的分解代谢179

二、嘧啶核苷酸的分解代谢180

第二节 核苷酸的合成代谢180

一、嘌呤核苷酸的合成180

二、嘧啶核苷酸的合成183

三、脱氧核苷酸的合成185

附1：痛风症案例186

附2：扩展阅读——中医药防治癌瘤作用的研究186

第十三章 核酸的生物合成187

第一节 DNA的生物合成（复制）188

一、DNA复制的特征188

二、参与DNA复制的主要酶类189

三、DNA复制的过程192

四、真核生物DNA复制的特点194

五、端粒与端粒酶194

第二节 逆转录195

一、逆转录酶催化合成cDNA195

二、逆转录酶与病毒196

第三节 DNA的损伤与修复196

一、DNA突变196

二、突变的类型196

三、DNA损伤与修复197

第四节 RNA的生物合成（转录）198

一、参与转录的主要物质及其作用199

二、转录的过程200

三、转录后加工202

附1：着色性干皮病案例203

附2：扩展阅读——转录组学与中医药研究204

第十四章 蛋白质的生物合成205

第一节 参与蛋白质生物合成的三种RNA205

一、mRNA与遗传密码205

二、tRNA与氨基酸的转运207

三、核糖体与蛋白质合成场所208

第二节 蛋白质生物合成的过程209

一、起始阶段209

二、延长阶段209

三、终止阶段211

第三节 翻译后加工212

一、一级结构的修饰212

二、高级结构的修饰213

三、靶向输送213

第四节 影响蛋白质生物合成的物质213

一、抗生素214

二、白喉毒素214

三、干扰素214

附1：镰状细胞贫血案例214

附2：扩展阅读——蛋白质组学与中医药研究215

第十五章 基因表达调控216

第一节 基因表达的基本规律216

一、时间特异性216

二、空间特异性217

三、基因表达的方式217

第二节 原核生物基因转录调控218

一、转录水平的调控218

二、翻译水平的调控221

三、原核生物基因表达调控的特点221

第三节 真核生物基因转录调控222

一、顺式作用元件222

二、反式作用因子223

三、RNA聚合酶225

四、真核生物基因表达调控的特点226

附：扩展阅读——中药对基因表达的干预作用227

第十六章 细胞信息传递228

第一节 细胞间信息分子228

一、神经递质228

二、激素229

三、细胞因子229

四、气体信息分子229

五、细胞黏附分子230

第二节 受体的分类230

一、膜受体230

二、胞内受体232

第三节 细胞内信息传递途径232

一、膜受体介导的信息传递途径232

二、胞内受体信息传递途径242

第四节 癌基因表达产物与信息传递242

一、癌基因243

二、细胞癌基因表达产物及其作用243

三、抑癌基因表达产物及其作用244

附：扩展阅读——中药对细胞信息传递途径异常变化的干预作用245

第十七章 重组DNA技术246

第一节 概述246

一、基因重组与基因克隆246

二、目的基因与基因载体247

三、工具酶248

第二节 重组DNA技术基本原理250

一、目的基因的获取250

二、目的基因与载体的连接252

三、重组DNA导入受体细胞253

四、重组DNA的筛选与鉴定254

五、重组体在受体细胞中的表达255

第三节 重组DNA技术在医学和制药工业中的应用255

一、疾病基因的发现255

二、生产蛋白质或多肽类药物256

三、制备基因工程疫苗256

四、改造物种特性256

五、动物克隆256

附：扩展阅读——重组DNA技术及基因组学在中医药研究中的应用257

第十八章 基因诊断和基因治疗258

第一节 基因诊断258

一、基因诊断的概念和特点258

二、基因诊断常用技术方法259

三、基因诊断的应用264

第二节 基因治疗265

一、基因治疗的主要策略266

二、基因治疗的基本过程267

三、基因治疗存在的问题与展望268

附：扩展阅读——肿瘤自杀基因治疗和中医药的协同作用268

第十九章 肝胆生化270

第一节 肝脏结构与化学组成特点270

一、肝脏的形态结构特点270

二、肝脏的化学组成特点271

第二节 肝脏在物质代谢中的特殊作用271

一、在糖代谢中的作用271

二、在脂类代谢中的作用271

三、在蛋白质代谢中的作用272

四、在维生素代谢中的作用273

五、在激素代谢中的作用274

六、在水盐代谢中的作用274

七、在肝脏再生中的作用274

第三节 胆汁酸代谢274

一、胆汁274

二、胆汁酸的种类275

三、胆汁酸的代谢与功能275

第四节 胆色素代谢277

一、胆色素的正常代谢277

二、血清胆红素与黄疸281

第五节 生物转化作用283

第六节 肝功能检查及其意义283

一、蛋白质代谢功能试验284

二、血清（浆）酶活性检测284

三、胆色素代谢功能284

四、排泄功能284

五、肝脏的免疫学试验284

附1：急性酒精中毒案例285

附2：扩展阅读——中医药对非酒精性脂肪肝脂质代谢的作用研究285

第二十章 水盐代谢287

第一节 水和无机盐在体内的生理功能287

一、水的生理功能287

二、无机盐的生理功能288

第二节 体液的含量和分布288

一、人体水的含量与分布288

二、体液电解质的含量与分布特点289

第三节 体液平衡及其调节290

一、水代谢290

二、无机盐代谢292

三、体液平衡的调节297

第四节 水盐代谢紊乱299

一、水、钠代谢紊乱299

二、钾代谢紊乱301

附1：水盐代谢紊乱案例303

附2：扩展阅读——中药在调整水盐与骨质代谢紊乱方面的研究303

第二十一章 酸碱平衡304

第一节 体内酸性或碱性物质的来源304

一、酸性物质的来源304

二、碱性物质的来源305

第二节 酸碱平衡的调节305

一、血液缓冲系统的调节305

二、肺脏对酸碱平衡的调节308

三、肾脏对酸碱平衡的调节308

第三节 酸碱平衡紊乱310

一、酸碱平衡失调的基本类型310

二、酸碱平衡失调的生化指标312

附：酸碱平衡紊乱案例313

第二十二章 药物代谢314

第一节 生物膜的化学组成及结构特点315

一、生物膜的化学组成315

二、生物膜的结构特点317

第二节 物质的跨膜转运319

一、被动扩散319

二、帮助扩散319

三、主动转运320

四、胞吞和胞吐321

第三节 药物的生物转化321

一、概述321

二、生物转化的主要化学反应类型322

三、药物生物转化的特点327

第四节 影响药物生物转化的因素327

一、药物诱导327

二、药物抑制327

三、年龄328

四、性别328

五、种属328

六、严重肝病328

七、给药途径328

八、其他328

第五节 药物代谢的意义328

一、清除外来异物328

二、改变药物的活性和毒性329

三、对体内活性物质的灭活作用329

四、对临床合理用药及新药设计提供实验依据和理论依据329

附1：服用过量安眠药案例329

附2：扩展阅读——中药药物代谢及其有效组分的研究329

汉英索引331