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目录1

绪论1

第一章　茶树光合作用5

一、光合作用的意义及其研究进展5

二、茶树光合作用的基本规律9

（一）茶树光合作用的日变化10

（二）茶树光合作用的年周期变化13

（三）叶片和新梢生育过程的光合效率14

（四）环境因子对茶树光合作用的影响18

四、群体条件下茶树的光合作用25

（一）茶树群体光合作用与光照温度关系26

（二）茶树群体的叶面积指数31

（三）茶树光合产物的运转、分配和累积35

五、茶树经济产量界限与增产途径47

（一）通过栽培技术的增产途径48

（二）高光效育种62

第二章　茶树呼吸作用69

一、呼吸作用与茶叶生产70

（一）呼吸作用与茶树栽培70

（二）呼吸作用与产量71

（三）呼吸作用与品质74

（四）呼吸作用与病虫危害78

二、茶树生育过程中及品种间的呼吸强度79

（一）茶树品种间的呼吸强度80

（二）茶树不同部位的呼吸强度81

（三）茶树新梢生育过程中的呼吸强度82

（四）茶籽萌发过程中的呼吸强度85

（五）茶树根系的呼吸强度87

（六）芽叶采下以后的呼吸变化89

三、呼吸作用与生态因素91

（一）外界条件对茶树呼吸作用的影响91

（二）内部因素对茶树呼吸作用的影响100

四、呼吸作用机理概述101

五、呼吸作用与光合作用的关系106

第三章　茶树水分生理109

一、茶树水分生理的重要意义和研究概况109

二、茶叶高产优质与水分113

三、茶树各器官水分的分布状况116

四、吸收水分的机理117

五、水分输运和影响吸水的条件120

六、茶树水分的蒸腾作用122

七、茶树灌水的生理指标130

（一）茶树的阶段需水规律131

（二）合理灌溉的指标133

第四章　茶树营养生理137

一、茶树体内的矿质元素137

二、茶树必需的矿质元素及其生理功能141

（一）氮素营养141

（二）磷素营养152

（三）钾素营养159

（四）钙和镁162

三、茶树体内微量元素及其生理功能166

四、茶树施肥的主要生理依据173

五、茶树根外营养的生理效应和技术181

六、贮藏营养与新梢生育184

第五章　茶树的生长发育189

一、生长发育的概念189

二、茶树生长发育的规律性191

（一）阶段性191

（二）周期性194

三、茶树的生长关系217

（一）地上部与地下部的生长关系218

（二）营养生长和生殖生长的关系223

（三）个体与群体生长的关系231

（一）培养健壮的树冠237

四、茶树生长发育与丰产栽培237

（二）扩大茶园覆盖度，控制叶面积指数238

（三）调节生长关系239

第六章　茶树繁殖的生理特点242

一、茶籽的一般生理特征242

（一）茶籽发育过程中的生理状况242

（二）茶籽有机物质的组成和转化243

（三）茶籽含水量的变化247

（四）茶籽的休眠与后熟248

（五）促进茶籽发芽的生理原因251

二、茶籽萌发时的物质转化253

（一）水分变化253

（二）贮藏淀粉的变化255

（三）蛋白质和有机酸的转化256

（四）脂肪的变化258

（五）茶多酚和酶活性的变化259

三、营养繁殖发根过程的生理特性261

（一）营养繁殖的意义261

（二）根再生的生理原因262

（三）营养繁殖的发根过程264

（四）影响发根的生理因子265

第七章 茶树剪、采的生理作用272

一、剪、采的生物学效应272

（一）剪、采对新梢生育的影响272

（二）剪、采对根系生长的影响274

（三）剪、采对茶树生殖生长的作用276

（四）剪、采后化学成分的变化277

二、剪、采后茶树生理变化的原因281

（一）顶端优势与优势转移282

（二）芽的异质性284

（三）抑制生殖生长285

三、合理剪、采能使茶树增产的原因286

第八章　植物激素在茶叶生产上的应用290

一、诱导茶树器官分化292

二、促进插枝生根293

三、打破种子休眠298

四、调节茶树发芽期299

五、加速新梢生育303

六、控制花果形成308

七、避免灾害性天气309

八、防除茶园杂草310