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第一章 概述1

一、马铃薯的营养价值和用途1

二、我国马铃薯生产概况3

(一)北方一季作区4

(二)中原二季作区5

(三)南方二季作区5

(四)西南一二季作垂直分布区6

三、稻草覆盖种植马铃薯的意义6

(一)有利于秸秆还田7

(二)有利于生产绿色食品7

(三)省工、省成本、增产增效8

第二章 马铃薯的生物学特性10

一、植物学形态特征10

(一)根10

(二)茎11

(三)叶13

(四)花14

(五)果实和种子16

二、生长发育特性16

(一)休眠期17

(二)发芽期18

(三)幼苗期18

(四)发棵期19

(五)结薯期19

第三章 马铃薯与环境关系21

一、马铃薯对环境条件的要求21

(一)温度21

(二)光照22

(三)水分23

(四)土壤23

二、马铃薯的矿物质营养24

(一)氮素营养25

(二)磷素营养25

(三)钾素营养26

(四)其他微量元素营养26

三、缺素症的识别及防止途径27

(一)缺氮27

(二)缺磷27

(三)缺钾28

(四)缺镁29

(五)缺钙30

(六)缺硼31

(七)缺锌、铝、硫32

四、不利环境条件对马铃薯的影响32

(一)缺氧32

(二)低温33

(三)高温35

(四)雹伤及风害36

第四章 马铃薯品种简述38

一、特早熟品种38

(一)东农303和东农30438

(二)鲁引1号和鲁引2号39

(三)费乌瑞它39

(四)中薯2号40

(五)鄂马铃薯1号40

(六)春薯1号和春薯2号41

二、早熟品种42

(一)黄麻子42

(二)川芋39和川芋5642

(三)甘农薯1号43

(四)吉干特43

(五)豫马铃薯1号和豫马铃薯2号44

(六)克新4号和克新9号44

(七)川芋早和川芋4号45

(八)丰收白45

三、早中熟品种46

(一)大西洋和考外特46

(二)郑薯4号和郑薯85-247

(三)“CA”克47

(四)中薯3号和中薯5号48

(五)安农5号和安薯5648

四、中熟品种49

(一)克新1号、2号和3号49

(二)陇薯1号、2号和3号49

(三)呼薯1号和呼薯4号50

(四)冀张薯3号和冀张薯4号51

五、中迟熟品种51

(一)克新10号和克新13号51

(二)丽薯1号52

(三)宁薯1号、3号和6号52

(四)合作8853

(五)高原3号、4号和7号53

六、迟熟品种54

(一)克新11号54

(二)榆薯1号55

(三)渭会2号55

(四)宁薯5号和宁薯7号56

(五)晋薯7号和晋薯8号56

第五章 马铃薯栽培技术58

一、春马铃薯稻草覆盖栽培技术58

(一)播种前准备58

(二)主要栽培技术61

二、秋马铃薯稻草覆盖栽培技术65

(一)需要注意的问题65

(二)主要栽培技术67

三、马铃薯露地栽培技术69

(一)整地施肥69

(二)适时播种70

(三)中耕培土71

(四)及时追肥72

(五)加强管理72

四、马铃薯地膜覆盖栽培技术73

(一)地膜覆盖的作用73

(二)地膜覆盖栽培技术74

五、马铃薯大棚栽培技术76

(一)整地搭棚76

(二)适时播种76

(三)肥水管理77

(四)病虫害防治77

第六章 马铃薯病虫害及其防治78

一、病害及其防治78

(一)晚疫病78

(二)环腐病80

(三)青枯病82

(四)病毒病83

(五)粉痂病85

(六)癌肿病85

(七)黑胫病86

(八)疮痂病88

二、虫害及其防治89

(一)块茎蛾89

(二)地老虎90

(三)蚜虫91

(四)茶黄螨92

(五)二十八星瓢虫93

(六)蛴螬94

(七)蝼蛄95

(八)金针虫95

第七章 马铃薯的贮藏97

一、贮藏方法97

(一)室外窖藏法98

(二)室内堆藏法98

二、块茎的贮藏环境与窖藏管理99

(一)温度99

(二)湿度100

(三)空气成分101

第八章 马铃薯种薯生产技术103

一、马铃薯的退化问题103

(一)退化现象103

(二)退化原因103

(三)防止退化措施104

二、马铃薯无病毒种薯生产技术105

(一)主要条件和设备106

(二)茎尖脱毒培养与病毒检测107

(三)提高茎尖脱毒率的技术114

(四)脱毒苗、微型薯生产技术116

(五)建立良种生产体系121

三、开发脱毒种薯生产的前景125

第九章 马铃薯多熟制搭配栽培技术127

一、粮、粮型搭配栽培技术127

(一)“马铃薯-稻-稻”模式127

(二)“马铃薯-稻-再生稻”模式128

(三)“马铃薯-稻-秋大豆”模式129

(四)“马铃薯-糯高粱-再生高粱”模式131

二、粮经搭配型栽培技术132

(一)“马铃薯-早中稻-大蒜”模式132

(二)“马铃薯-西瓜-稻”模式133

(三)“春马铃薯-西瓜-秋马铃薯”模式134

(四)“马铃薯/西瓜+春玉米-稻”模式135

(五)“马铃薯-黄瓜-晚稻”模式137

(六)“马铃薯+芋艿-晚稻”模式138

(七)“马铃薯-稻-盘菜”模式139

(八)“马铃薯-生姜-冬菜”模式140

(九)“大棚瓠瓜-蔬菜-秋马铃薯”模式141

(十)“马铃薯/春玉米/辣椒”模式142

(十一)“马铃薯/生姜/玉米/西瓜”模式144

(十二)“马铃薯/生姜+玉米-蔬菜”模式144

(十三)“马铃薯/鲜食玉米+花生-豇豆-萝卜”模式145

三、粮饲型搭配栽培技术147

(一)“马铃薯/春玉米/甘薯”模式147

(二)“马铃薯-甘薯-萝卜”模式148

四、马铃薯的间作与套种技术149

(一)马铃薯与玉米间作151

(二)马铃薯与棉花间作152

(三)马铃薯与甘薯间作152

第十章 马铃薯的产业化开发156

一、国内外马铃薯产业发展概况157

(一)国外发展现状157

(二)国内发展现状158

二、我国马铃薯产业开发存在的问题159

(一)加工规模小159

(二)脱毒种薯体系建设欠缺159

(三)缺乏全面理解160

三、我国马铃薯产业开发前景160

四、我国马铃薯产业发展对策161

(一)加强专用品种的培育与推广161

(二)加快深加工企业发展162

附录 几种马铃薯产品生产工艺163