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种植篇1

第一节　21世纪农业发展趋势和特点及“三高”农业栽培模式和农业新技术1

一、21世纪世界农业发展趋势1

（一）传统农业向现代化农业转变，现代农业将向更高层次发展1

（二）可持续农业将备受重视2

（三）高新技术的农业应用，将使农业生产率实现新的飞跃3

二、21世纪世界农业发展的主要特点3

（一）超高产农业的发展3

（二）向空间要食物和各种农产品4

（三）向再生资源要食物和能源4

（四）向细胞要食物4

三、21世纪农业科学技术的主要新领域5

（一）新物种塑造5

（二）新快速繁育技术应用5

（三）新农业工厂构建5

（四）新人造食品和饲料生产5

（五）新能源开发5

（六）新的空间领域拓展6

四、21世纪中国农业发展面临的挑战和潜力6

（一）中国农业现状、存在问题和农业工作面临的挑战6

（二）中国农业发展的潜力8

五、21世纪中国农业发展趋势和特点10

（一）21世纪我国农业科技发展方向的选择10

（二）21世纪中国农业发展趋势10

（三）我国未来农业的发展特点16

六、中国“三高”农业栽培模式和先进农业技术18

（一）作物高产平衡施肥法18

（二）优质小麦（面包小麦）高产栽培技术21

（三）部分优质面包小麦品种介绍32

（四）小麦花生双400千克的三高栽培技术37

（五）日光温室二氧化碳气肥施用技术41

（六）菇耳粮菜三高栽培模式55

（七）芝麻三高栽培技术59

第二节　现代果树生产新技术63

一、现代果树生产的总趋势63

（一）产品商品化63

（二）生产标准化63

（三）管理科学化64

（四）手段现代化64

二、现代果树生产的新目标65

（一）早65

（二）优65

（三）高65

（四）稳66

三、现代果树栽培新技术67

（一）果树设施栽培67

（二）果树育苗新技术71

（三）抑制枝条旺长，促使花芽分化的新技术72

（四）提高果树坐果率的新技术75

（五）增进果实品质的新技术75

（六）病虫害防治新技术83

第三节　蔬菜无土栽培技术85

一、蔬菜无土栽培概述85

（一）无土栽培及其类型85

（二）无土栽培的特点85

（三）国内外无土栽培简况87

二、营养液90

（一）营养液必须具备的条件90

（二）营养液的组成90

（三）营养液的配制方法91

（四）营养液的管理94

三、基质95

（一）基质的种类及其特性95

（二）基质的消毒98

四、水培99

（一）水培设施的结构99

（二）几种水培的方式及其特点99

五、基质培100

（一）普通基质培100

（二）有机生态型无土栽培102

第四节　现代花卉生产新技术103

一、我国花卉业现状103

二、花卉生产新技术104

（一）花卉的工厂化育苗技术104

（二）花期调控技术106

（三）鲜切花的染色技术108

（四）干花的制作技术109

（五）花卉的无土栽培技术111

（六）观叶植物的栽培管理技术112

（七）鲜花保鲜技术114

（八）球根花卉的栽培与球根的贮藏技术116

（九）盆景的养护技术117

（十）鲜花的插制技术122

（十一）仙人掌类及多浆植物的栽培技术125

（十二）花卉的繁殖技术126

养殖篇130

第五节　河南省畜牧业生产现状及前景130

一、河南省畜牧业生产现状130

（一）各项指标居国内先进行列130

（二）规模化养殖发展迅速131

（三）建设了一批基地与项目，区域化格局业已初步形成131

（四）畜禽防疫工作取得显著成效131

（五）良种繁育推广体系得到加强与完善132

（六）畜产品加工迅速发展132

二、河南省畜牧业发展的特点133

（一）各级领导重视133

（二）养殖积极性高涨133

（三）畜产品市场竞争日趋激烈133

（四）更加注重先进科学技术133

（五）规模化、产业化经营进程日趋加快133

（六）饲料工业发展迅速134

（七）特种经济动物养殖受到关注134

三、河南省畜牧业存在的主要问题134

（一）产品结构不合理134

（二）畜产品品质不高134

（三）畜产品加工业滞后135

（四）畜牧业支撑体系不健全135

（五）畜牧业信息网络建设落后135

（六）综合科技实力比较落后，畜牧业生产水平较低135

四、加入WTO对河南省畜牧业的主要影响135

（一）肉牛、肉羊养殖业136

（二）养猪业136

（三）肉鸡业137

（四）奶牛业137

五、加入WTO后的对策与建议138

（一）大力调整与优化畜牧业产业结构138

（二）加强畜牧业基础设施建设，提高畜牧业整体素质139

（三）大力实施科技兴牧战略，加快畜牧业科技进步140

（四）积极推进畜牧业产业化经营，促进畜产品加工转化增值141

（五）加快制定、修订相应的政策、法规和有关市场经济运行规则，营造良好的畜牧业发展环境141

第六节　现代养猪生产新技术142

一、规模化猪场先进工艺技术要点142

（一）规模饲养，流水作业142

（二）高效猪种，配套生产143

（三）早期断奶，增加产量143

（四）高床产仔，网上养育143

（五）饲管工艺， “全进全出”144

二、提高母猪繁殖力的饲养管理技术145

（一）提高母猪高产能力的饲养管理技术145

（二）科学的给予饲料146

（三）猪场应保持最佳产次结构148

三、仔猪断奶后腹泻及水肿病防治技术148

（一）仔猪断奶后腹泻及水肿病产生的原因148

（二）仔猪断奶后腹泻及水肿病防治措施149

四、降低断奶前仔猪死亡率的有效方法150

（一）降低死胎数150

（二）改善仔猪状况152

（三）改善母猪营养153

（四）改善猪舍环境154

第七节　养牛业概况及主要工艺技术155

一、我国养牛业的现状与前景155

二、科学养牛新技术157

（一）应用冷冻精液改良本地黄牛157

（二）快速肥育技术157

（三）饲喂全价日粮159

（四）利用秸秆养牛160

（五）利用尿素喂牛161

（六）饲料中添加磷酸脲和瘤胃素161

（七）埋植增重剂162

（八）乳用犊牛饲养技术162

（九）泌乳奶牛饲养新技术164

第八节　养羊业概况及主要工艺技术要点167

一、养羊业概况167

二、养羊业发展趋势168

（一）由毛用转向肉毛兼用168

（二）肥羔生产专业化168

（三）养羊由自由放牧转向现代化生产169

三、科学养羊新技术169

（一）利用杂交优势发展羊肉生产169

（二）羔羊生产专业化、工厂化171

（三）早期断奶172

（四）人工育羔172

（五）早期配种172

（六）诱发分娩173

（七）生物技术的研究和应用173

（八）羔羊育肥173

食品加工篇175

第九节　我国食品工业的现状、机遇及发展趋势175

一、我国食品工业的现状175

（一）20年来的成就175

（二）存在的问题及困难177

二、我国食品工业发展的机遇178

（一）居民一日三餐的制成品水平进一步提高178

（二）农村食品消费水平的提高是食品工业增长的强大推动力179

（三）食品工业和农业将在新的结合点上共同增长180

三、21世纪我国食品工业的发展趋势181

（一）方便化181

（二）工程化182

（三）功能化183

（四）专用化184

（五）国际化185

四、今后几年我国食品科技发展的重点186

（一）指导思想与基本原则186

（二）发展目标186

（三）发展重点187

第十节　畜产品加工新技术190

一、肉品加工190

（一）青酱肉190

（二）缠丝兔192

（三）肴肉193

（四）五香驴肉195

（五）西式烤肉196

（六）腊肠197

（七）金丝牛肉200

二、乳品加工201

（一）硬质干酪201

（二）融化干酪203

（三）酸牛奶204

（四）冰淇淋207

（五）乳扇208

（六）奶皮子209

（七）乳酸菌银耳果冻209

（八）乳酸菌饮料210

三、蛋品加工211

（一）高锌无铅皮蛋211

（二）臭蛋212

（三）烤蛋213

（四）鸡蛋酸奶213

（五）乳酸发酵鸡蛋饮料215

（六）雪花蛋清217