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目 录1

第一章猪胆的利用1

第一节胆红素的提取及精制1

第二节 利用生产胆红素废液制备猪脱氧胆酸11

第三节胆酸钠的制取16

第四节 无醇法和离子交换树脂法提取胆红素介绍18

第五节胆红素含量的测定23

第二章猪小肠的利用26

第一节香肠的制作27

第二节 肝素钠的提取31

第三节肝素钠的精制41

第四节利用猪肠粘膜联合生产？素钠、冠心舒及酱油44

第三章猪胰的利用51

第一节鲜胰浆的制备51

第二节胰酶的提取52

第三节胰岛素的提取55

第四节利用提取胰岛素残渣制备胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶60

第四章猪心和筋的利用66

第一节细丙的制备66

第二节蹄筋的加工72

第五章猪血的利用73

第一节 猪血涂料——料血的起制及调用74

第二节猪血浆的分离及其食品上的的应用80

第三节 猪血粉的生产方法81

第四节 猪全血制水解蛋白粉83

第五节 利用鲜猪血生产化妆品用水解蛋白86

第六节血红素的提取88

第七节猪血粉水解制取苯丙氨酸90

第六章 猪骨的利用97

笫一节 鲜猪骨提取营养调味品97

笫二节骨脂和骨胶的提取101

第三节利用猪骨生产蛋白胨104

第四节骨粉的生产方法106

第五节利用猪骨生产磷酸氢钙108

第六节 利用猪骨制取骨宁注射液111

第七节从猪软骨中提取硫酸软骨素114

第八节利用猪蹄甲制取妇血宁片124

第七章猪脑的利用127

第一节从猪脑中提取胆固醇127

笫二节脑素原粉的提取130

第三节从猪脑垂体后叶制取催产素132

笫一节碎猪皮熬鳔胶135

第八章猪皮的利用135

第二节明胶的生产方法136

第三节新阿胶的熬制142

第四节鲜猪皮的盐制145

第五节猪正细纹软面革的制作146

第六节 猪皮膨化食品的制作150

第七节从废猪皮中提取精氨酸152

第九章猪毛的利用156

第一节猪鬃的采集和手工加工157

第二节利用猪毛制取胱氨酸159

第三节利用猪毛制取精氨酸和赖氨酸164

附录一纯水的制备171

一、 常水及其预处理171

二、 蒸馏水176

三、 离子交换水178

四、 水质检查188

附录二常用化学原料191

附录三常用仪器的简介203

附录四 常用的操作技术210

一、 过滤法210

二、 离心分离法213

三、 盐析法216

四、 透析法217

五、 柱层析法218

六、 回流提取法220

七、 蒸馏222

八、 浓缩223

九、 干燥227

附录五溶液浓度及换算231

十、 溶液酸度的测定231

十一、液体密度的测定232

一、 百分比浓度235

二、 摩尔浓度236

三、 当量浓度237

四、 体积比浓度和体积百分比浓度239

五、 百分比浓度和摩尔浓度、当量浓度的换算239

六、 几种常用酸、碱、盐溶液密度－浓度对照表241

附录六有机溶剂的回收247

一、废酒精的回收248

二、其他有机溶剂的回收250

附录七溶液中氯离子、硫酸根离子的检验252