图书介绍

完美玉液 奶类的营养【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

完美玉液 奶类的营养
  • 李兴民主编 著
  • 出版社： 北京：北京师范大学出版社
  • ISBN：7303083812
  • 出版时间：2008
  • 标注页数：136页
  • 文件大小：13MB
  • 文件页数：145页
  • 主题词：乳制品－食品营养

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图书目录

开篇 营养素知识ABC1

水3

蛋白质3

脂类4

碳水化合物5

维生素5

矿物质6

膳食纤维8

一 奶类食品的“前世今生”9

奶类食品的发展历史和现状11

我国奶制品的发展历史与趋势15

二 奶——完美的食物21

奶的种类23

奶的营养24

三 消毒奶37

消毒奶的种类39

加热杀菌和储藏对消毒奶营养价值的影响41

牛奶的选择45

四 酸奶——健康长寿的饮料47

酸奶种类知多少49

酸奶的营养价值更高51

酸奶的发展趋势54

五 干酪——浓缩的是精华57

干酪的种类59

干酪的营养价值60

干酪的食用方法与发展趋势64

六 奶粉——方便携带的营养食品67

奶粉的种类69

奶粉的营养价值低吗71

如何正确选择奶粉73

七 奶油——能量的运输者79

奶油的种类81

奶油是如何加工出来的82

奶油的营养特性84

八 消暑美味——冰淇淋87

花样繁多的冰淇淋89

冰淇淋是如何生产出来的91

冰淇淋的营养丰富93

可自制的几种保健冰淇淋95

九 奶酒99

奶酒的种类101

奶酒的营养特点103

十 各具特色的民族奶制品107

广州地区民族奶制品109

西北地区民族奶制品111

云南地区少数民族奶制品112

宫廷奶制品（北京地区）113

十一 牛奶百科知识问答117

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