图书介绍
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- (苏)巴拉达奇,Т.В.(苏)麦尔尼可,Л.Л.合著;乌云达来译 著
- 出版社: 轻工业出版社
- ISBN:15042·908
- 出版时间:1959
- 标注页数:44页
- 文件大小:2MB
- 文件页数:46页
- 主题词:
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图书目录
序言4
一、制造酪胶的原料5
概说5
干酪素的制造6
干酪素的保存7
技术条件8
辅助材料9
二、干酪胶的制造12
干酪胶的制法12
原材料的准备13
辅助材料的准备20
劳动保护和安全技术24
胶液的调制工作26
干酪胶的检验27
干酪胶的应用34
三、液体酪胶的制造34
带有填充物的胶液39
酪胶配方40
附录42
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