图书介绍

饭店主管与领班工作知识手册【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

鞠洪恩编著著
出版社：北京：经济管理出版社
ISBN：7801622081
出版时间：2001
标注页数：124页
文件大小：5MB
文件页数：132页
主题词：

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：735ddd1b62ff6e6967a668f59a23f03b

下载说明

饭店主管与领班工作知识手册PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章　主管与领班的地位和职责1

一、地位1

二、一般职责2

第二章　主管与领班的素质4

一、政治道德素质4

二、心理素质9

三、知识素质12

四、能力素质13

第三章　主管与领班的领导方法15

一、一般工作方法16

二、思想工作的方针、原则和方法17

三、领导工作的步骤20

四、如何建立领导威信21

五、领导的用人观22

附录一：主管与领班工作经验录24

第四章　制度与管理29

一、职业道德规范29

二、岗位责任制33

三、服务质量管理制度36

四、“三班教育”制度38

五、班组规章制度40

第五章　提供优质服务的必要条件43

一、热情真诚友好43

二、高效迅速简便44

三、规范优质公道45

四、主动周到耐心46

五、雅致清洁舒心47

六、菜肴美味可口48

七、秩序安全放心49

八、美的服务形象50

九、增强服务意识，掌握服务技能51

十、正确处理服务与被服务的关系53

第六章　感情化服务55

一、感情化服务的内涵55

二、细微化、超常化服务56

三、个性化服务57

第七章　微笑服务59

一、微笑就是财富59

二、笑的本质60

三、微笑服务的作用61

四、微笑的表现形式61

五、微笑习惯的培养62

第八章　优质服务程序安全操作项目65

一、总服务台服务65

二、客房服务71

三、中餐宴会服务77

四、会议服务84

附录二：客房服务质量检查评分标准90

附录三：接待服务人员标准服务规范92

第九章　员工培训95

一、上岗前的培训95

二、上岗后的培训96

三、考核97

四、培训人员应具备的条件98

附录四：客房服务知识技能培训提要100

附录五：餐饮服务知识技能培训提要115