图书介绍

超市店长【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

董超主编著
出版社：北京：中国劳动社会保障出版社
ISBN：7504552100
出版时间：2005
标注页数：191页
文件大小：6MB
文件页数：200页
主题词：超级市场－商业经营－技术培训－教材

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图书目录

第一章　店长的定位1

第一节　超市的内涵1

目录1

第二节　店长的定义4

第三节　店长的地位与职责6

第四节　店长的知识结构9

第五节　店长的能力要求和做好店长的诀窍12

第二章　门店经营技术19

第一节门店布局与商品陈列19

第二节　门店气氛营造26

第三节　门店开业和停业操作34

第一节　服务用语36

第三章　顾客与服务管理36

第二节　顾客抱怨的处理42

第三节　与顾客的沟通47

第四节　服务项目和服务质量检查51

第四章　人员管理53

第一节　人员的聘用、安排和使用53

第二节　对员工的考核、评估、晋升和奖惩56

第三节　对员工的培训、沟通以及人力资源开发63

第五章　商品管理68

第一节　商品的采购管理68

第二节　商品的收货管理72

第三节　商品的库存管理76

第四节　商品的盘点管理78

第五节　商品的陈列管理84

第六节　商品的汰换管理92

第七节　商品的退换货管理和缺品管理96

第六章　生鲜经营与管理99

第一节　生鲜经营的定位99

第二节　生鲜商品的管理105

第三节　生鲜食品的质量要求和管理128

第七章　财务管理132

第一节　连锁超市财务管理的主要内容132

第二节　加强连锁超市财务管理的措施139

第八章　促销管理145

第一节　促销计划和促销方式146

第二节　促销方案和促销效果分析151

第九章　安全管理159

第一节　安全管理项目159

第二节　公共安全管理措施165

第十章　店长作业管理与考核168

第一节　店长作业流程与作业管理重点168

第二节　店长考核174

附录1　超市服务技巧179

附录2　北京市商场、超市安全管理规范（试行）184

参考文献191