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一、蒸制类百花酿鲍鱼1

瑶柱蒸蛋1

豉汁蒸带子2

蒜茸蒸响螺2

豉汁蒸赤贝2

瑶柱扒节瓜3

蒜茸蒸文蛤3

蒜茸蒸鲜鲍鱼3

芙蓉蚬肉4

蒜茸蒸蛏子4

豉汁鲜竹蛏4

香菇瑶柱烩豆腐5

清蒸带鱼5

白扒鱼翅6

八宝黄鱼6

肉酱蒸青蟹7

蟹黄米糕8

油淋旭蟹8

晶莹翡翠9

油焗蟹9

发菜鸳鸯卷10

蒜茸开边虾10

龙虾沙拉10

蟹肉燕窝11

蒸虾饼11

白汁虾卷12

虾仁豆腐12

琵琶虾13

生炊蟹肉13

蟹肉扒鲜菇14

虾仁烧卖14

啤酒蒸蟹15

清蒸龙虾15

荷叶蒸虾16

鸡蛋蒸蟹16

凤吞翅16

文蛤蒸蛋17

白扒鱼翅17

三鲜小包18

白汁鱼唇18

章鱼头蒸肉饼19

百花酿鱼肚19

蛋糕海参20

绣球干贝21

蹄筋鱼翅21

葱蒸干贝22

豆酥鳕鱼23

腌瓜蒸鱼23

清蒸石斑鱼23

破朴子蒸鳕鱼24

五柳虱目鱼24

蒸花身鱼25

清蒸红罗非鱼25

煎蒸带鱼25

苦瓜豆豉蒸鱼26

豆豉鲳鱼26

清蒸小乌贼27

麒麟鲈鱼27

蒜茸蒸响螺28

蒜子珧柱脯28

鸡丝烩珧柱29

豉汁蒸带子29

百花酿鲍鱼30

清蒸大龙虾30

清蒸鱿鱼31

二、煮制类竹笙扒鲍翅32

鸡翼焖鲍鱼32

芙蓉鲍鱼33

蚶子羹33

油泡鲜带子34

豌豆蛤蜊34

蚝油金菇烩生蚝34

蚝油鲜带子35

节瓜蚝豉排骨汤35

鲜蚵面线汤36

马蹄海蜇汤36

芙蓉海底松37

沙虫扒菜胆37

螺肉清汤38

酸辣青口38

发菜蚝豉煲猪手39

发菜蚌肉39

萝卜蛤蜊汤40

人参鲍鱼汤40

海带蚝豉汤40

蘑菇红螺41

木耳海螺汤41

氽鲜扇贝42

花生焖章鱼42

家常黄鱼43

原汁烩墨鱼43

沙茶鱿鱼44

白汁鲳鱼44

盐水虾45

粉丝草虾煲45

竹笙虾丸汤46

姜葱炒蟹46

枸杞醉虾46

青豆虾仁47

薄皮鲜汤47

粉丝草虾煲48

三虾豆腐48

白灼基围虾49

枸杞鲍鱼汤49

清汤鱼翅49

紫菜海鲜羹50

鱼翅烩海参51

虾子鱼肚51

蟹黄烩鱼翅52

奶油鱼唇52

竹丝鸡煲鱼翅53

烩海参54

蟹黄烩海参54

火腿青菜鱼肚汤55

什锦海参羹55

红炖鱼翅56

芝士鲜鱿57

虾仁鱼皮57

蝴蝶海参羹58

三丝鱼翅58

香辣银鱼59

火爆银鱼59

银鱼苋菜羹60

味噌鲷鱼汤60

清炖虱目鱼61

枸杞鳗鱼汤61

参炖鲡鱼61

芥末章鱼62

苦瓜鲈鱼汤62

石狗公豆腐汤63

醋熘草鱼63

红油鱼块64

锅巴酸辣鱿鱼64

白汁带鱼65

酱味香鱼66

油焖麻辣鱼66

文蛤鸡汤66

旗鱼丸子汤67

菊花鲈鱼羹67

三元火焰螺68

蚝油鲜带子68

发菜蚝豉煲猪手69

蚝豉松69

三、炒制类滑蛋瑶柱71

鱼香鲜贝71

腰果炒带子72

洋葱炒蚌肉72

瑶柱白玉73

洋葱烩香螺73

爆蛤仁73

丝瓜蚬仔74

牡蛎豆腐74

三元火焰螺74

蚝油网鲍片75

金针烩沙虫75

爆炒蛏子76

红焖明鲍76

炒赤贝77

姜葱炒蛏子77

韭黄墨鱼花78

炒雪花扇贝78

果仁辣鱼丁79

烩三鲜79

爆炒墨鱼花80

香酥溪虾80

油爆虾80

醉虾81

宫保酱炒蟹腿肉81

宫保虾仁82

咖喱明虾82

椒盐酥虾82

蓝度太牢虾83

翡翠明珠83

虾仁青豆角84

清炒蟹粉84

青蟹炒蛋85

炒蟹黄油85

蟹肉扒鲜菇86

龙虾拼盘86

蟹管炒蛋87

熘醋蟹87

三色龙虾87

双色鱿卷88

炒雪螺88

炒海瓜子89

鱼香双鱿89

客家小炒90

和味八爪鱼90

鸡茸鱼肚90

鱼中有鱼91

韭黄墨鱼花91

黄鱼烩鱼肚92

爆炒墨鱼花92

七彩鱼翅93

青椒墨鱼花93

花生焖章鱼94

炒鲜干贝94

荔枝鱿鱼花95

银鱼炒蛋95

蒜炒鲨鱼96

鲔鱼肉松96

鲑鱼炒青椒96

炒鱿鱼丝97

三椒墨鱼97

芥末辣墨鱼98

酱爆墨鱼98

炒墨鱼98

酸辣鱿鱼卷99

鱼香鱿鱼卷100

炒肉丝墨鱼100

爆墨鱼卷101

炒蟹脚102

清炒虾仁102

蟹肉炒蛋102

炒干贝蛋糕103

蒜酥虾球103

菜炒鲜鱿鱼104

彩凤游龙104

冬笋炒螺片105

姜葱炒生蚝105

香汁炒蟹106

四、炸制类鱼香炸蚬肉107

酥炸青蚝卷107

鲜炸带子108

菊花黄鱼108

家常焖大马哈鱼109

炸墨鱼109

烹带鱼背110

炸板鱼110

卷筒黄鱼111

糖醋鲳鱼112

脆皮黄鱼112

炸熘黄鱼113

雀巢明虾丁114

腰果虾球114

盐焗虾115

纸包草虾115

双色虾仁115

黑椒蒜茸烟蟹116

杨梅虾球116

琥珀芝麻虾117

蟹油水晶球117

酥炸牡蛎118

炸墨鱼118

椒盐带鱼118

清炸带鱼119

糖醋银鱼119

高丽银鱼120

茄汁鱼片121

麻辣酥鱼121

醋香银鱼122

糖醋鱼柳122

柠檬鲳鱼123

珊瑚带鱼123

香炸鱼条124

清炸银鱼124

辣椒刀鱼125

糟醉鱼条125

姜汁鱼条126

葱椒银鱼126

酥炸水晶鱼127

腐皮鱼卷127

香麻蜜汁鳗鱼128

熘酥墨鱼128

纸包鱼129

荔枝带鱼129

油爆墨斗鱼130

糖醋墨斗鱼131

咕噜鱼肉131

咖喱鱼片132

翡翠鱼条132

琵琶虾133

熏鱼冷盘133

吉列石斑块134

红焖鲈鱼134

脆炸鲈鱼条135

油浸鲈鱼腩135

脆炸生蚝136

脆炸蟹钳136

五、烧制类红烧响螺138

五味焗响螺138

油泡鲜鱿139

白灼鲜鱿鱼139

绣球鱼茸干贝140

奶汁鱼骨140

糖醋带鱼141

蟹黄鱼肚141

铁排鲳鱼142

红烧鱿鱼142

清水大闸蟹143

龙井虾仁143

蟹黄扒菜心144

油爆虾144

红烧梭子蟹145

凤尾虾145

锅烧蟹146

椒盐焗虾147

红烧海参147

红烧乌参148

蚝油扒梅花参148

红烧海茄子149

干烧鱼翅149

蚝油鲍鱼150

煎烧红目鲢150

酱烧赤宗151

酱爆鱿鱼卷151

红烧罗非鱼152

红烧沙丁鱼152

豆腐烧吴郭鱼153

红烧鳗鱼153

蚝油鲍鱼154

豆瓣鲤鱼154

三杯墨鱼155

红烧鱼头155

香滑鲈鱼球156

菜远鲈鱼球156

蟹黄双拼鲈157

油浸老虎鱼158

油泡土鱿158

油泡凤肝土鱿159

油泡响螺球159

红烧鲍脯160

六、烤制类煨田螺161

原汁酸辣蚬161

红烧带鱼162

黄鱼鲞烤肉162

烤明虾163

烤鲑鱼163

烤鳗鱼164

烤秋刀鱼164

熏偏口鱼164

烟熏鲨鱼165

蒜烤鳟鱼165

七、煎制类香蒜鲜贝166

鲜贝沙拉166

蚝豉煎蛋167

酸辣明虾167

干煎明虾168

生煎虾饼168

茄汁虾饼169

煎蟹盒169

番茄虾饼170

鲜掌琵琶翅170

锅塌带鱼171

鲔鱼沙拉蛋172

干烹偏口鱼172

干煎刀鱼172

五味鳕鱼173

煎红鲑鱼173

葱烧黄鱼174

麻辣带鱼174

香煎黄鱼175

煎白带鱼175

窝贴鲈鱼175

茄汁鲈鱼块176

糖醋金线鱼177

八、拌制类凉拌海蜇178

炝拌蚶子178

萝卜海蜇皮179

麻酱拌赤贝179

粉鲜扇贝179

拌干贝丝180

菠萝虾球181

熟炝虾仁181

酱油腌蚬182

鸡丝拌海蜇皮182

木瓜鲜鱿183

红烧鱿鱼183

凉拌双鲜184

麻辣鱿鱼丝184

姜汁墨鱼丝185

凉拌什锦鱿鱼185

拌海蜇皮186

什锦墨鱼186

油泡鲜鱿187

蟹肉扒鲜菇187