图书介绍

广东大排档 炖汤【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

广东大排档 炖汤
  • 梁慧仪，杨远雄编著 著
  • 出版社： 广州：广东科技出版社
  • ISBN：7535927955
  • 出版时间：2004
  • 标注页数：92页
  • 文件大小：27MB
  • 文件页数：98页
  • 主题词：汤菜－菜谱－广东省

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图书目录

1．凤吞翅2

2．淮杞圆肉炖水鱼4

3．天麻功夫鱼头6

4．珧柱炖高山白8

5．椰香海皇金瓜盅10

6．虫草炖水鸭12

7．果皇炖鱼翅14

8．双冬炖田鸡16

9．鲜人参炖百鸟18

10．虾干炖白菜胆20

11．炖海皇鸭22

12．海底椰杏仁炖猪肺24

13．棕椰果炖花胶26

14．猴头菇炖竹丝鸡28

15．淮杞圆肉炖花？30

16．石蛤珧柱节瓜盅32

17．鲜人参炖乌鸡34

18．虫草炖鸡36

19．熟地肉苁蓉炖猪腰38

20．香露炖花菇40

21．胡萝卜炖蝎子42

22．咸菜胡椒炖猪肚44

23．乌鸡吞芦荟雪蛤46

24．茶树菇炖童子鸡48

25．川贝母炖鹧鸪50

26．蜜枣猪？炖白菜胆52

27．鲜参巴戟天炖斑鸠54

28．椰子炖鹌鹑56

29．春砂仁炖野鸽58

30．虫草炖甲鱼60

31．珧柱花胶炖老鸽62

32．苹果瘦肉炖山斑鱼64

33．椰青炖鲍翅66

34．参枣炖斑鸠68

35．花胶炖竹笙70

36．高汤炖素全鸽72

37．南北杏炖鹧鸪74

38．菜胆炖金钩翅76

39．西洋菜炖陈肫78

40．咸菜炖白鳝80

41．水鱼吞鱼翅82

42．胡椒根炖鸡84

43．川芎白芷炖鱼头86

44．双冬珧柱炖凤爪88

45．夏日佛跳墙90

附录 粤菜烹饪用语及原料方言选释92

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