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第一章 蜜蜂知识1

第一节 您知道蜜蜂王国的奥秘吗1

第二节 您知道蜜蜂属的起源与进化吗2

第三节 您知道我国蜜蜂的历史吗4

第四节 您知道养蜂与农业的关系吗5

一、蜂业是“农业之翼”5

二、调整农业结构，养蜂脱贫致富8

第五节 您知道“蜜蜂精神”吗9

第六节 您知道蜜蜂与人类健康的关系吗10

一、蜜蜂能为人类提供可贵的精神食粮，有益于人类的精神健康11

二、蜂产品犹如一个丰富的营养库，能为人类提供多种维持正常生长发育必需的营养物质，改善人们的生活和健康水平12

三、蜜蜂是一个不知疲倦的“月下老人”，通过授粉能大幅度地提高多种农作物的产量和品质，保障人们的食物来源13

四、蜂群是一座微型的“生物制药厂”，源源不断地为人类生产多种天然药品和保健品，是人类健康长寿的自然保护神14

第七节 您知道蜜蜂与现代科技的关系吗16

一、蜜蜂与人造卫星16

二、蜜蜂与照相机17

三、蜜蜂与定向仪17

四、蜜蜂与感冒治疗仪17

五、蜜蜂与信息素灭虫17

第二章 蜂产品综合知识19

第一节 您知道我国应用蜂产品的历史吗19

一、蜂蜜19

二、蜂花粉21

三、蜂乳23

四、蜂胶23

五、蜂子、蜂体23

六、蜂蜡24

第二节 您了解蜂产品特殊功能因子的开发与利用情况吗24

一、现有蜂产品市场分析24

二、特殊功能因子的开发的前景25

三、蜂产品中的特殊功能因子27

第三节 您知道蜂产品在保健中的作用吗34

第四节 您了解蜂产品中功能因子的营养保健作用吗39

一、您了解蜂产品中单糖、多糖的营养保健作用吗39

二、您了解蜂产品中蛋白质、氨基酸的营养保健作用吗40

三、您了解蜂产品中脂类的营养保健作用吗41

四、您了解蜂产品中维生素的营养保健作用吗43

五、您了解蜂产品中常量、微量元素的营养保健作用吗45

六、您了解蜂产品中黄酮类物质的营养保健作用吗47

七、您了解蜂产品中萜烯类物质的营养保健作用吗49

八、您了解蜂产品中核酸的营养保健作用吗49

第五节 蜂产品有哪些生物学功能57

一、调节免疫机能57

二、抗菌消炎作用60

三、抗氧化作用63

四、调节物质代谢作用64

五、促进组织再生作用66

六、抗肿瘤作用67

七、护肤美容的作用74

第六节 您知道蜂产品对糖尿病患者的作用吗77

第七节 服用蜂产品应该注意的事项80

第八节 蜂产品将成为21世纪保健食品中的“骄子”81

一、当代不良的饮食问题82

二、营养失衡对人体的危害83

三、蜂产品在疾病防治中的奇妙作用86

第三章 蜂蜜与保健89

第一节 什么是蜂蜜89

一、蜂蜜是怎样形成的89

二、蜂蜜的分类90

三、常见的蜂蜜有哪些品种92

四、蜂蜜有哪些特性96

五、为什么说蜂蜜既是食品又是药品97

六、为什么说蜂蜜是一种安全的保健珍品98

七、按其用途，蜂蜜有生用与熟用之分99

第二节 蜂蜜的成分100

第三节 蜂蜜的药理作用105

一、蜂蜜有哪些重要的药理作用105

二、蜂蜜中含有哪些抗菌成分108

三、如何应用蜂蜜的抗菌性110

四、您了解蜂蜜的美容机理吗111

第四节 蜂蜜的保健作用113

一、中医对蜂蜜的有关论述113

二、部分单花蜂蜜的药用功效113

三、蜂蜜对人体有哪些好处116

四、在临床上蜂蜜可以治疗哪些疾病116

五、为什么病人吃蜂蜜比吃糖好120

六、为什么蜂蜜可延缓衰老121

七、为什么常服蜂蜜可促进睡眠减轻疲劳122

八、为何蜂蜜能养肝123

九、为何蜂蜜能治便秘123

十、为何吃蜂蜜能护牙齿124

十一、蜂蜜为什么被称作“老人牛奶”125

十二、蜂蜜为什么与中老年人健康有关系126

十三、蜂蜜为什么被誉为“糖中之王”128

十四、为什么蜂蜜有利于儿童的生长发育129

十五、为什么蜂蜜特别适合于婴幼儿130

十六、糖尿病人能否吃蜂蜜133

十七、为什么说早餐离不开蜂蜜133

十八、酒后喝蜂蜜有什么好处134

十九、为什么说冬天要多吃些蜂蜜134

二十、如何用蜂蜜来进行美容135

二十一、蜂蜜美容15法137

二十二、港台明星护嗓多用蜜139

二十三、印度自然疗法（利用蜂蜜）139

二十四、蜂蜜的“另类”作用140

第五节 如何食用蜂蜜141

一、食用蜂蜜的时间、方法和剂量141

二、葱蒜和蜂蜜相克不可信142

三、家庭如何应用蜂蜜143

第六节 选购蜂蜜应注意的问题143

一、如何选购蜂蜜143

二、蜂蜜的鉴别方法144

三、怎样鉴别蜂蜜浓度145

四、怎样识别掺假蜂蜜145

五、为什么千万不要购买走街串巷的散装蜂蜜148

第七节 关于蜂蜜贮存的问题149

一、如何保存好蜂蜜149

二、为什么蜂蜜有时候会发酵起泡，如何防止149

三、放置长久的蜂蜜能不能吃151

第八节 关于蜂蜜结晶的问题151

第九节 蜂蜜食品的制作153

一、如何制作蜂蜜保健饮料153

二、如何制作蜂蜜冰淇淋153

三、如何制作蜂蜜牛奶冰棍154

四、如何制作蜂蜜黄酒154

五、如何制作蜂蜜酸奶155

六、如何制作蜂蜜面包（附蜂蜜番茄面包）155

第十节 辅疗验方及典型报导156

一、辅疗验方156

二、民间蜂蜜治疗消化、泌尿等系统疾病效方选162

三、蜂蜜外治166

四、典型报导169

第十一节 古代人对蜂蜜的认识172

第十二节 《圣经》里的蜂蜜172

参考文献176