图书介绍

慈城 宁波年糕【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

慈城 宁波年糕
  • 汉声编辑室编著 著
  • 出版社： 上海：上海锦绣文章出版社
  • ISBN：9787545202236
  • 出版时间：2009
  • 标注页数：129页
  • 文件大小：55MB
  • 文件页数：129页
  • 主题词：糕点－制作－宁波市

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图书目录

出版序2

稻米篇2

营养好吃的宁波年糕4

工艺篇6

知味有乡亲14

食谱篇16

食谱篇目录17

年糕烹饪法17

煨20

煨年糕片20

煨年糕条21

烤22

烤年糕22

爆23

爆年糕片23

?24

?菜年糕24

煮26

年糕蘸红糖26

咸菜笋丝年糕汤28

雪菜茭白年糕汤30

年糕泡饭32

桂圆水包蛋年糕34

酒酿水包蛋年糕36

鸡毛菜年糕汤38

三鲜年糕汤40

番薯年糕汤42

番茄开洋年糕汤44

鲫鱼年糕汤46

米糊年糕48

炸酱年糕50

烩52

酒糟年糕羹52

水果年糕羹54

蒸56

年糕团56

葱油芋艿年糕58

蛋羹年糕60

炒62

梅干菜炒年糕62

梅干菜肉末炒年糕64

荠菜肉丝炒年糕66

海苔年糕68

芝麻糖炒年糕70

什锦炒年糕72

白菜炒年糕74

白菜肉片炒年糕76

卷心菜肉丝炒年糕78

茄子肉丝炒年糕80

马兰头炒年糕82

带豆炒年糕84

六丝炒年糕86

素炒年糕88

毛蟹炒年糕90

虾蛄炒年糕92

梭子蟹炒年糕94

海鲜炒年糕96

鳝糊年糕98

咸蛋黄年糕100

煎102

糖水煎年糕102

蜜汁104

桂花糖年糕104

拔丝106

拔丝年糕106

科学篇108

知味乡亲篇118

宁波人家118

天南地北宁波人126

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