图书介绍

开一间咖啡店 增订本【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

开一间咖啡店 增订本
  • 李玉燊编著 著
  • 出版社： 万里机构·饮食天地出版社
  • ISBN：9621432502
  • 出版时间：2006
  • 标注页数：155页
  • 文件大小：5MB
  • 文件页数：157页
  • 主题词：

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图书目录

前言：开一间自己的咖啡店3

小型餐厅与咖啡馆的起源10

策划篇14

01咖啡店的目标确立14

02财务安排17

03店铺选址18

04申请牌照认识21

05装修认识28

管理概念篇38

01营运及生产管理38

02人力资源管理39

03设备规划40

04食物安全管理41

05市场营销管理42

06财务管理43

07保险买保障，安心又放心49

材料与工具供应篇52

01咖啡起源和选择52

02茶叶的分类和调配55

03选择辅助生产机器56

04食材和器具供应商60

食物品质控制篇64

01冲一杯靓咖啡64

02冲一杯靓茶65

03食品的品质鉴定66

行动计划撮要篇146

阶段一 始计篇146

阶段二 筹备篇147

附录150

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