图书介绍

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百年老店 名家的秘诀
  • 韩国KBS《百年老店》制作组著；陈珏译 著
  • 出版社： 武汉：华中科技大学出版社
  • ISBN：9787568009683
  • 出版时间：2015
  • 标注页数：325页
  • 文件大小：113MB
  • 文件页数：343页
  • 主题词：老字号－商业经营－经验－世界

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图书目录

第一章 坚守始终如一美味的百年老店4

继承111年传统的那不勒斯美味 意大利披萨名店 斯塔瑞塔4

坚守222年传统的京都美味 日本豆腐皮名店 汤波吉18

照耀时代美味 日本寿司名店 银座寿司幸本店34

缔造时代所需的味道 日本怀石料理专营店 平八茶屋52

传承顶级肉味的100年老店 西班牙精肉店 索罗布耶68

用革新传承的抹茶美味 日本抹茶名店 中村藤吉84

第二章 匠人指尖孕育的百年老店102

对作品进行再创作 德国传统相框店 F.G.康泽恩102

复原历史的价值 比利时古董专卖店 考斯特门斯120

敲打传统 土耳其制铜工艺名店 卡斯兰·巴克兹乐克134

划破历史的水纹 意大利贡多拉造船厂 多米尼科·查蒙蒂纳150

超越历史走向世界 土耳其皮鞋名店 德德玛·奥斯曼尼·查勒科164

传承时代的鸣响记录 奥地利传统钟 格拉思迈尔180

222年传统缔造的瓷器 波兰瓷器名店 斯米洛夫196

第三章 靠信誉获得认可的百年老店214

流淌着历史的织物 法国织物名店 让·罗泽214

靠奢华俘获世界 土耳其传统陶瓷工坊 奎拉伊·充莱智利克230

创造梦想的铅笔工厂 葡萄牙铅笔公司 范奥可246

仅为一人制造的宝石 比利时宝石店 德·格瑞夫262

终生品质保证，110年传统 美国随身携带小刀 巴克小刀276

用传统技术完成的现代风情 德国帽子名店 胡特夸尼希290

为了舒适的睡眠历经182年研究 日本寝具公司 岩田306

后记 韩国店铺，走向100年322

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