我不管，我就是要开咖啡馆【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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第一章 开店前的热身运动13

第一节 人脉准备：毕竟万事万物都处在联系中13

一、土豪，我们做朋友吧14

二、小伙伴们，别只顾着惊呆，一起加油21

第二节 能力准备：没开过咖啡馆，也能知晓咖啡馆的运作26

一、不懂咖啡能不能开咖啡馆26

二、熟悉咖啡馆运作的最好办法28

第三节 心态准备：这一切，我们准备好了吗31

第二章 梦想是一种病，出发是解药，钱是药引子36

第一节 组建我们的创业团队，棒棒哒36

一、妹子汉子，只要你是这样的，约37

二、先小人，后君子41

三、合伙须知43

第二节 算一算开个咖啡馆要花多少银子45

第三节 商业模式的设计56

一、给世界一个爱我们的理由56

二、商业模式的设计需要参考的因素59

第四节 亲爱的，咱把店开哪儿去62

一、选址的充分条件、必要条件以及充要条件62

二、可供选择的四种地段分析65

第五节 写一份商业计划书67

一、商业计划书可不可以不写67

二、给商业计划书搭骨架69

三、注意点70

第六节 搞定创业资金，成就非凡未来71

一、债务融资72

二、股权融资75

三、众筹76

第三章 开张进入倒计时，项目经理走起86

第一节 万水千山总是情，房租降点行不行86

一、一大原则＋三大目标＝正确的谈判方向86

二、谈判技巧ABC89

三、听过来人讲那过去的故事95

第二节 地主家也没有余粮啊，装修能省就得省99

一、大海航行靠舵手，设计方向我们定99

二、其实，人人都是设计师102

三、抠门儿的艺术104

四、找谁来装修106

五、需要重点提示的问题107

第三节 优秀员工，我为你转身108

一、设定门槛：咖啡馆需要什么样的员工109

二、就这样找到你111

三、招聘是一次华丽的冒险117

四、员工培训120

第四节 供应商的选择127

第五节 水单设计，产品经理走起130

一、这些内容可以有130

二、产品定价132

三、less or more（少还是多）133

第四章 实战经营：当梦想照进现实138

第一节 开咖啡馆，就是那么锻炼情商138

一、哎呦！又遇到困难了，开心死了啦138

二、把困难当小强，一脚踩扁142

第二节 咖啡馆的终极问题：钱从哪里来151

一、卖咖啡152

二、卖场地156

三、卖活动158

四、卖书卖首饰卖咖啡豆162

五、还卖啥163

第三节 运营之道：让顾客都来买买买165

一、地面战166

二、网络时代的咖啡馆推广167

三、几点说明172

第四节 互联网思维映照下的咖啡馆运作173

一、互联网思维的独孤九剑173

二、解读互联网思维176

第五章 咖啡馆好老板，是你是你就是你180

第一节 员工的薪资体系和日常管理180

一、员工的工资怎么定？怎么算180

二、别拿咖啡馆老板不当干部184

第二节 财务管理198

一、成本控制：做吟得了诗弹得了吉他数得了钱的文艺青年198

二、现金管理：我们是在为梦想抠门儿201

三、葛朗台的小贴士203

第三节 咖啡馆物料的管理204

第四节 优化管理工作流程，进而优化配置一切资源205

第六章 在为顾客服务的道路上快乐成长210

第一节 学武之前扎个马步先，服务之前练个沟通先210

一、怎么听210

二、怎么说213

三、怎么问213

四、冒犯行为、被动行为与自信行为214

五、用自信行为应对顾客的批评218

六、对顾客说“不”219

第二节 正确地接听电话220

一、铃响三声之内接电话220

二、开场白：问候语＋报咖啡馆的名字＋询问顾客是否需要帮助221

三、记录留言221

四、让顾客等候222

五、面对在电话中咆哮的顾客223

六、结束通话的三个关键步骤224

七、其他需要注意的地方224

第三节 让客户投诉不那么虐心225

一、没有为投诉痛哭过的咖啡馆老板，不足以谈人生225

二、处理投诉的一般步骤226

三、咖啡馆常见投诉及处理228

四、让坏消息平安落地230

五、补救性主动服务231

第四节 山穷水尽出高手，九死一生见功夫——妥妥地搞定难缠顾客233

一、难缠顾客的类型234

二、难缠顾客的心理分析234

三、让难缠的顾客发作的直接导火线235

四、难缠顾客的应对方法236

第五节 一个人的水平总是体现在细节上237

第六节 关于服务——母金牛的故事会239

第七节 有一种很傲娇的病叫接待过度综合征246

一、怎么就算接待过度了247

二、病因何在247

三、再玩一次过家家喽，这次演医生248

后记 十年一觉咖啡梦253

附录257

附录一 商业计划书257

附录二 股东协议书283

附录三 活动文案示例291

附录四 咖啡馆礼仪300