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目次1

第一章　海参的分类1

第一节　海参的特征和分类1

第二节　刺参的分类地位5

第三节　重要的海参种类5

第二章　海参养殖生物学15

第一节　形态与构造15

第二节　生态习性25

第三节　繁殖和发育28

第四节　海参的生长43

第五节　种质研究46

第三章　海参苗种培育49

第一节　发展现状49

第二节　基础设施51

第三节　亲参采捕和蓄养53

第四节　采卵58

第五节　受精和孵化60

第六节　幼体培育62

第七节　海参稚幼参培育73

第八节　苗种的中间培育80

第四章　商品参的养殖82

第一节　研究与发展82

第二节　主要养殖方式84

第三节　养殖池塘86

第五章　无公害养殖和HACCP体系的应用100

第一节　无公害养殖100

第二节　HACCP体系的应用104

第六章　海参增殖113

第一节　概况113

第二节　增殖理论116

第三节　增殖技术和实例127

第七章　海参营养与饲料150

第一节　营养特点和需求150

第二节　单细胞藻类的培养158

第三节　配合饲料199

第四节　代用饲料201

第八章　海参病害和敌害的防治204

第一节　苗种培育期204

第二节　商品参养成期207

第三节　敌害防治211

第九章　养殖水质的调控216

第一节　目标和依据216

第二节　调控指标238

第三节　调控措施240

第一节　加工方式242

第十章　海参产品加工242

第二节　加工与营养246

第十一章　养殖的标准化247

第一节　概念和意义247

第二节　标准化体系250

第三节 已发布的海参养殖标准253

第四节　海参养殖相关标准255

第十二章　保健作用的研究开发275

第一节　保健作用的评价275

第二节　保健作用的研究276

附录281

附录一 国际标准筛绢规格表（XX）281

附录二　国产尼龙筛绢规格282

附录三　筛网规格283

附录四　渔业水质检验方法283