图书介绍

食品化学与分析含补习总整理 上【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

食品化学与分析含补习总整理 上
  • 张世宜编著 著
  • 出版社： 复文图书有限公司
  • ISBN：9866741494
  • 出版时间：2009
  • 标注页数：409页
  • 文件大小：72MB
  • 文件页数：416页
  • 主题词：

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：c0d6baa79169daff95e95a557d2d2add

下载说明

食品化学与分析含补习总整理 上PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章 绪论1

第一节 食品化学与食品制造1

第二节 食品成分与营养2

综合评量—学后评量11

第二章 食品化学基础分析17

第一节 绪论17

第二节 溶液浓度的表示方法37

第三节 标准溶液配制与标定45

第四节 缓冲溶液57

综合评量—学后评量65历届考题78

第三章 容量分析法85

第一节 标准溶液及指示剂85

第二节 氧化还原滴定法88

第三节 酸鹼中和与滴定105

第四节 沉淀滴定法117

第五节 错化合物滴定法123

综合评量—学后评量132

第四章 重量分析法157

综合评量—学后评量166

第五章 仪器分析175

第一节 层析法（Chromatography）175

综合评量—学后评量201

第六章 水分215

综合评量—学后评量233历届考题243

第七章 醣类257

第一节 绪论257

第二节 醣类的分类258

第三节 食品中醣类含量263

第四节 醣类的变化279

第五节 醣类的检出289

第六节 醣类呈色反应292

第七节 还原糖定量—（伯特兰Bertrand法）294

第八节 淀粉含量测定298

第九节 粗纤维测定300

综合评量—学后评量302历届考题321

第八章 蛋白质339

第一节 食品中之胺基酸、蛋白质339

第二节 食品中蛋白质含量351

第三节 蛋白质的变化355

第四节 胺基酸、蛋白质之检出361

第五节 凯氏总氮定量366

第六节 胺基态氮的定量法369

第七节 挥发性盐基态氮定量（VBN）371

综合评量—学后评量373

历届考题388

附表403

热门推荐