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绪论1

第一篇 粮食储藏基础7

第一章 粮食采后生理7

第一节 粮食的籽粒结构和化学组成7

第二节 籽粒的呼吸作用18

第三节 粮食的休眠与萌发作用25

第四节 粮食的后熟与陈化作用28

第五节 粮食储藏中的品质变化33

思考题37

第二章 粮堆的物理性质38

第一节 粮食的物理指标38

第二节 粮食的流散特性41

第三节 粮堆的热特性48

第四节 粮食的吸附特性50

思考题62

第三章 储粮生态系统63

第一节 储粮生态系统的组成与特征63

第二节 储粮生态系统的变化67

第三节 储粮生态系统的控制与人工调节77

第四节 粮食储藏中的害虫87

思考题91

第二篇 粮食储藏管理92

第四章 粮仓及仓容的计算92

第一节 粮仓及其分类92

第二节 粮仓的构造及性能95

第三节 仓容的计算104

思考题106

第五章 粮油仓储管理107

第一节 粮油出入库管理107

第二节 粮油的堆放管理110

第三节 储粮品质控制与管理115

第四节 粮情检测124

第五节 粮食仓储计算机的应用133

思考题141

第三篇 粮食储藏技术142

第六章 储粮通风与密闭142

第一节 自然通风142

第二节 机械通风技术144

第三节 储粮常规密闭165

第四节 通风及密闭储藏的管理167

思考题169

第七章 粮食干燥171

第一节 粮食干燥基础知识171

第二节 机械干燥技术178

第三节 晾晒干燥188

思考题190

第八章 粮食的低温储藏191

第一节 低温储藏概述191

第二节 低温制冷原理与设备194

第三节 低温粮仓的隔热技术202

第四节 低温储藏的管理214

思考题221

第九章 粮食的气调储藏222

第一节 气调储藏概述222

第二节 密封工艺224

第三节 气调技术229

第四节 气调储藏的管理235

第五节 “双低”储粮及“三低”储粮236

思考题240

第四篇 粮食储藏各论241

第十章 谷类粮食的储藏241

第一节 稻谷和大米的储藏241

第二节 小麦和面粉的储藏251

第三节 玉米的储藏259

第四节 其他粮食的储藏262

思考题269

第十一章 植物油料与油脂的储藏270

第一节 植物油料与油脂的储藏特性270

第二节 主要植物油料的储藏279

第三节 植物油脂的储藏294

思考题298

参考文献299