现代人 简易家常菜1888例【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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PART 1 做好家常菜食材巧选购12

食材巧保存14

食材巧处理15

食材巧烹调16

PART 2 凉菜素菜22

姜末拌莴笋22

甘笋拌青笋22

凉拌莴笋叶23

糖拌双丝23

糖醋胡萝卜23

话梅小萝卜24

凉拌白菜心24

拌老虎菜24

姜汁菠菜25

蛋皮包菠菜25

拌洋葱头26

炝拌香辣土豆丝26

凉拌三片26

蒜茄子27

松仁拌茭白27

芝麻酱三丝27

拌苦瓜28

蓑衣黄瓜28

酸辣瓜条28

芝麻酱拌黄瓜29

香辣藕片29

酸梅冬瓜球29

酸辣西瓜皮30

拌紫甘蓝30

白兰地水果沙拉30

水果山药31

桂花山药31

桂花山药31

青椒皮蛋31

酱鸡蛋32

香椿拌豆腐32

咸蛋黄豆腐33

家常拌豆腐33

豆芽菜拌豆腐33

芹菜拌豆腐丝34

芹菜木耳拌腐竹34

香脆芹叶35

凉拌鱼腥草35

香拌黄豆35

老醋花生米36

杏仁豌豆36

炝拌扁豆杂菜丁36

拌绿豆芽37

金丝银芽37

凉拌魔芋金针37

醋拌木耳38

芝麻海带双丝38

荤菜39

蒜泥白肉39

黄瓜里脊39

芥末拌肉片40

肉丝拌白菜40

叉烧肉40

肉松拌豆腐41

香椿拌肚丝41

芝麻酱拌腰片41

鱼腥草拌猪爪42

山椒水晶爪42

麻辣猪耳43

香拌卤口条43

火腿菜花44

肉皮冻44

酱牛肉44

腐竹拌牛肉45

酸辣牛筋45

拌牛肚丝46

豆芽拌百叶46

凉拌羊肉丝46

葱油鸡丝粉皮47

凉拌鸭杂47

香辣鸭脖48

椒麻鸭掌48

芥末鸭掌49

香炸乳鸽49

炝拌黄瓜50

肉末拌凉粉50

五香鱼51

香椿拌虾仁51

酒炝海虾52

虾冻52

海米拌黄瓜53

虾皮拌豆腐53

凉拌墨鱼丝54

多味海鲜54

海蜇拌胡萝卜55

鸡丝拌蜇头55

凉拌蜇头56

蛋皮丝拌蜇头56

PART 3 热菜素菜60

醋熘白菜60

香辣白菜60

榛蘑白菜61

银杏白菜61

冬笋白菜62

腐乳菜心62

素炒菜心62

葱香圆白菜63

圆白菜炒粉丝63

虾皮炒韭菜63

面酱西葫芦64

炸洋葱圈64

洋葱炒番茄65

蚝油生菜65

海米炒芹菜66

辣味莴笋66

炝炒笋尖66

芦笋炒百合67

麻辣茭白67

醋熘茭白68

辣炒茭白丝68

尖椒圆白菜丝69

醋烹豆芽尖椒丝69

茄子皮炒尖椒70

家常炒蔬菜70

炒三泥71

生煸菠菜71

素炒菠菜72

虾皮炒菠菜72

椒盐菠菜72

糯米藕73

醋熘藕片73

藕丸两吃74

什锦菜煮74

番茄炒茄子75

豆角烧茄子75

酱茄条75

南瓜海米76

南瓜蛋76

素炒苦瓜76

豆腐丝瓜77

蒜蓉粉丝蒸丝瓜77

丝瓜炒鸡蛋78

海米烧冬瓜78

双耳黄瓜片79

番茄菜花79

牛奶菜花79

炸香椿鱼80

拔丝山药80

山药胡萝卜丝81

蜜汁山药81

地三鲜81

川味豆腐82

番茄炒豆腐82

小白菜粉丝烧豆腐82

香椿炒豆腐83

冬菜冻豆腐83

回锅家常豆腐83

豆干炒芹菜84

豆豉炒豆干84

黄瓜炒豆腐干84

豌豆炒豆渣85

莴笋烧腐竹85

烧面筋86

什锦豌豆86

韭菜炒豆芽86

萝卜干炒甜豆87

丝瓜炒甜豆87

青椒炒豇豆87

鱼香土豆泥88

葱香土豆88

土豆片炒洋葱89

炒三丝89

白菜沙豆芽90

荸荠炒豆苗90

酒香豆苗90

炒素锦91

糟熘豆腐91

什锦油面筋92

素焖扁豆92

酱焖小土豆92

土豆炖白菜93

蚕豆冬笋93

咸蛋黄炒蚕豆93

荸荠炒香菇94

卤香菇94

素烧什锦菇94

香菇油菜心95

蚝油鲜蘑95

清炒蘑菇95

糖醋木耳96

山药炒皮蛋96

多味蛋羹96

鱼香荷包蛋97

蛋松97

奶酪烤蛋98

辣炒番薯苗98

荤菜99

菠菜炒肉片99

鱼香茄合99

莴笋木耳炒肉丝100

腐乳爆肉条100

黄豆芽炒肉丝101

炒合菜101

茄子煲101

煎酿长茄子102

酱爆茄丁102

肉末豆瓣茄子103

瓤茄子103

梅菜扣肉104

自制叉烧肉104

烤叉烧肉105

土豆烧肉105

芥疙瘩丝炒黄豆106

肉片三蒸106

蚂蚁上树106

鱼腥草炒肉片107

豉辣肉末豇豆107

京酱肉丝108

苦瓜酿肉108

虎皮酿尖椒109

青蒜炒肉109

火腿白菜109

芫爆肉丝110

肉片炒番茄菜花110

西瓜皮炒肉丝110

脆皮卷111

木樨肉111

干煸豆角111

肉末豆腐112

酸豆角炒肉末112

肉末四季豆112

豆豉焖肉113

爆炒肉片113

茭白炒肉丝113

土豆丁炒蛋114

口蘑肉末茄子114

山药木耳爆肉片114

咸蛋蒸肉饼115

酱爆肉丁115

什锦肉丁115

鱼香滑肉片116

干炒肉末116

五花肉炒金针菇117

咸菜炒回锅肉117

盐煎肉117

干煸冬笋118

黄花菜炒肉丝118

红烧肉炖蛋118

豆芽炒粉丝119

奶香四季豆119

猪肉炖酸菜粉119

圆白菜辣子酱120

三鲜沙锅120

沙锅白菜121

豆腐猪肉火锅121

坛子肉121

扒肘子122

冰糖芝麻肘子122

糖醋排骨123

蒜蓉豆豉蒸排骨123

虾酱猪排123

花生炖腔骨124

酸豇豆焖排骨124

菠萝烩排骨124

红烧排骨125

葱烧排骨125

猪排鲜玉米126

尖椒炒拆骨肉126

爆三样126

猪三鲜127

大白菜扒肥肠127

红烧猪蹄127

老干妈蒸猪蹄128

葱爆猪肝128

酱烧肝128

爆炒腰花129

韭黄炒腰花129

白菜炒猪肝130

酸菜猪肚130

芫爆肚丝130

油菜烩猪血131

猪尾炖豆131

菜心豆腐丸子131

面筋丸子132

焦熘丸子132

双菇氽丸子133

炸大肠133

腊肠炒油菜134

蒜薹炒腊肉134

腊鸭焖藕块134

芥蓝炒香肠135

火腿芥蓝135

火腿冬瓜135

油菜炒培根136

火腿炒青豆136

火腿肉卷136

西葫芦炒牛肉137

芥蓝沙茶牛肉137

番茄炖牛腩137

蒸牛肉138

牛肉南瓜138

胡萝卜炖牛腱138

牛肉串烧139

蚝油牛肉串139

麻婆豆腐139

双椒西葫芦140

炖牛蹄筋140

葱烧牛舌140

什锦烧羊肉141

焦熘羊肉141

葱爆羊肉142

羊肉炸锅巴142

葱焖羊肉142

豆浆炖羊肉143

酱爆羊肉143

烩两丝143

炒葱椒鸡144

田七蒸鸡144

西蓝花炒鸡块144

栗子鸡块145

酸菜炒鸡杂145

柠檬鸡146

鲜汁锅巴146

可乐鸡腿147

啤酒鸡块147

三七气锅鸡147

熘笋鸡148

鸡丝炒蜇头148

腊肠蒸鸡149

土豆罐焖鸡149

酱油仔鸡149

小鸡炖榛蘑150

鸡丝韭黄炒酱瓜150

酿茄子150

红烩鸡块151

酱汁炒四丁151

蚝油凤爪152

嫩姜爆鸭152

白酒醉鸭肝153

韭菜炒鸭血153

酸菜鸭血153

干烧鱼154

蒸鳕鱼154

葱油比目鱼155

枸杞子烧鲫鱼155

葱香武昌鱼155

红烧带鱼156

香煎平鱼156

茄汁平鱼块156

虾烩冬瓜蓉157

杏仁虾球157

滑炒虾仁158

油焖大虾158

干煎大虾158

炒虾丝159

熘虾段159

干炸大虾160

鲜虾白菜叶160

炒荸荠虾160

烹大虾段161

圆白菜炒小河虾161

炒虾段161

凤尾大虾162

虾子豆腐炖白菜162

芥蓝炒虾子162

软炸虾163

高丽糊炸虾163

大白菜烧虾段164

蟹黄狮子头164

辣炒皮皮虾165

牛奶虾球165

咸鱼豆腐166

锅塌豆腐166

炖双丸167

虾丁炒豆腐167

虾酱韭菜墨鱼卷168

虾酱炒墨鱼168

鸡蛋煎鲜蚝168

炒河蟹169

爆炒鱿鱼169

油爆鲜贝169

蛏子炖白菜豆腐170

爆海虹170

咸鱼粒炒豆芽171

咸鱼蒸肉饼171

酥脆银鱼171

香炒田鸡腿172

红烧牛蛙172

PART 4 汤粥煲汤178

玉米猪排汤178

花生莲藕排骨煲178

两豆排骨汤179

冬瓜排骨汤179

黄豆排骨汤179

排骨汤180

白果腔骨汤180

胡萝卜猪肉汤180

鸭梨杏仁瘦肉汤181

瘦肉鲜贝枣杞汤181

瘦肉银耳百合汤181

奶白鲫鱼汤182

沙锅白菜丸子汤182

花生大枣猪蹄汤182

香菇猪蹄汤183

啤酒煲牛肉汤183

羊排粉丝汤183

羊杂碎汤184

芪归炖鸡汤184

竹荪凤爪汤184

江米酒鸡汤185

老鸭萝卜汤185

鲫鱼三丝汤185

火腿鳜鱼汤186

鱼头菜心瘦肉汤186

腌笃鲜186

冰糖银耳莲子汤187

红薯姜糖水187

老鸭煲冬瓜汤187

快汤188

清淡白菜汤188

白菜粉丝汤188

奶油圆白菜汤189

芹菜叶汤189

菠菜粉丝汤189

清炖茄子汤190

酸菜汤190

氽丸子汤191

羊肉丸子冬瓜汤191

菠菜肉丝年糕汤191

菠菜鸭血豆腐汤192

丝瓜竹荪汤192

冬瓜绿豆汤192

芹菜黄花汤193

银耳冬瓜汤193

番茄木耳豆腐汤193

莴笋瘦肉汤94

海带豆芽蔬菜汤194

什锦汤194

紫菜虾皮蛋花汤195

酒酿鸡蛋汤195

芥菜咸蛋汤195

粥196

腊八粥196

苹果燕麦粥196

南瓜栗子粥197

核桃仁粥197

百合薏米粥197

菊花粥198

姜枣粥198

黑米桂花粥198

荠菜粥199

皮蛋瘦肉粥199

芹菜肉末粥199

玉米鸡丝粥200

菜丝鸡肝粥200

鸭仔粥201

蚬子肉粥201

三文鱼油菜粥201

海米菠菜粥202

鲜贝瘦肉粥202

糯米花生粥203

疙瘩汤203

嘎嘎汤204

南瓜糊204

PART 5 主食米类208

红豆饭208

虾米圆白菜饭208

蛋包饭209

韭菜花饭209

豌豆腊味饭209

肉丁蛋饭210

黄金炒饭210

金银丝蛋炒饭210

荷叶糯米饭211

炒米粉211

腊肉糯米饭212

八果饭212

家常泡饭212

炒年糕13

糯米玫瑰糕213

玉米炒汤圆213

面类214

扁豆焖面214

热狗方便面214

一根面215

芝麻酱凉面215

蒸面条215

炒面216

芽菜担担面216

猫耳朵216

蒸花卷217

挂霜炸馒头条217

南瓜饺子217

白薯面蒸饺218

荞面烫面饺218

茴香馅饺子219

猪肉白菜饺子219

韭菜鸡蛋合子219

羊肉水煎包220

梅菜肉馄饨220

绿馅饼221

葱肉饼221

烧卖221

冬菜烧饼222

椒盐芝麻火烧222

煎香椿饼222

鸡蛋灌饼223

醉酒饼223

鸡蛋香蕉牛奶饼223

红薯饼224

玉米糕224