酱料拌面炒饭【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

酱料拌面炒饭PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

part1 拌面炒饭 快食料理的技法诀窍4

台湾古早味干拌酱技法大全　6

家常拌面酱6

麻酱面的麻酱6

炸酱面的炸酱7

台南担仔面的肉燥酱7

台式担担面的蒜茸肉燥酱8

切阿米粉的葱油拌酱9

台式凉面的凉面酱9

姜母鸭面线的面线酱10

新营豆菜面的香蒜酱11

古早味米苔目的淋酱11

家常拌饭酱12

卤猪脚的卤汁12

卤肉饭的卤酱13

嘉义鸡肉饭的油葱酱13

part2 各国酱料吃透透14

拌面炒饭材料的选择　15

酱料与面饭的搭配　15

拌出浓情与蜜意的韩式拌饭　16

【中式酱料】18

黄豆豉辣椒酱【示范】麻婆豆腐拌饭18

干烧酱【示范】干烧酱河鳗盖饭20

雪菜肉末酱【示范】雪菜肉末炒饭21

醋熘酱【示范】醋熘鱼酱拌饭22

金橘酱【示范】金橘酱鸡丁炒饭23

虾松鲜味酱【示范】古早味虾米肉角饭24

意面酱【示范】台式鳝鱼意面25

扁鱼干贝香酥酱【示范】扁鱼干贝酱拌面26

云南凉面酱【示范】云南凉面27

川味担担面酱【示范】四川担担面28

川辣麻酱【示范】川辣麻酱鸡丝面29

日式甜辣酱【示范】甜辣酱蛋包饭30

【日式酱料】30

日式蜜汁酱【示范】蜜汁酱烤鳗鱼饭32

寿司醋酱【示范】寿司醋拌花寿司33

碰司酱【示范】碰司酱梅子面33

日式凉面酱【示范】荞麦凉面34

XO酱【示范】XO酱三角饭团35

【韩式酱料】36

石锅酱【示范】石锅拌饭36

泡菜腌酱【示范】泡菜炒面38

韩式冷面酱【示范】香草鸡肉拌面39

韩式辣椰汁沙拉酱【示范】辣椰汁海鲜蔬菜拌面40

韩式药念酱【示范】药念酱羊腿拉面41

烧肉酱汁【示范】烧肉酱拌饭42

海鲜腌拌酱【示范】韩式海鲜面锅43

【广式酱料】44

葱姜油鸡酱【示范】油鸡酱拌饭44

广式海鲜拌面酱【示范】广式什锦海鲜面46

烧腊酱【示范】烧腊酱煲仔饭47

福州红糟酱【示范】红糟酱炒饭48

煲仔酱汁【示范】豆豉小排煲仔面49

排骨酱汁【示范】广式排骨酱汁盖饭50

咖喱酱汁【示范】咖喱螃蟹粉丝煲51

【酱料调味入门】 辛香材料特性介绍52

【味型之秘】 基础酱料调味秘诀54

part3 一酱二吃酱料的运用56

宫保酱／宫保蔬菜、宫保酱花枝饭56

鱼香酱／鱼香酱鲜鱼饭、鱼香酱淋茄子58

沙茶酱／沙茶海鲜煲、沙茶牛肉炒饭59

三杯酱／三杯鸡块饭、三杯豆腐煲60

糖醋酱／糖醋田鸡腿、糖醋排骨饭61

豆酥肉末酱／豆酥肉末拌面、豆酥肉末蒸鱼62

蜜汁酱／蜜汁咕咾肉饭 蜜汁鸡肉荷叶饼63