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第一章 绪论1

第一节 花生生产及其在国民经济中的地位1

一、主要的经济作物及食、油两用作物1

二、重要的工业原料2

三、传统的大宗出口商品2

四、重要的营养保健品3

五、在农业种植结构中占据重要位置3

第二节 中国花生栽培历史4

一、花生的早期引种4

二、花生种植类型的变迁及发展5

三、早期栽培经验及传播6

第三节 花生生产的发展历程7

一、1949年前的生产概况7

二、新中国花生生产发展历程7

三、花生生产发展的经验9

一、花生科技事业发展概述10

第四节 花生科技事业的发展与成就10

二、重大科技成果11

三、科学技术的普及及成果推广12

第五节 我国花生生产发展展望14

一、面积将稳中有升14

二、单产将更快地提高14

三、科技投入将加大力度15

四、食用花生所占比例将进一步增加15

一、温度16

第二章 我国的花生产区与种植区划16

第一节 花生生长发育对生态条件的要求16

二、水分18

三、光照19

四、土壤20

第二节 我国花生生产布局现状及主要产地20

一、布局现状20

二、我国花生主要产地21

一、区划依据及不同生态类型适宜气候区的划分26

第三节 种植区划及分区概述26

二、种植区划及分区概述27

第三章 花生的形态及生育特点32

第一节 花生主要器官的形态特征32

一、种子32

二、根34

三、茎和分枝37

四、叶38

五、花序和花41

六、果针44

七、英果44

第二节 花生的生长与发育45

一、营养器官的生长45

二、生殖器官的生长发育48

第三节 花生的生育时期及各生育时期的特点58

一、种子发芽出苗期58

二、幼苗期60

三、开花下针期62

四、结荚期63

五、饱果成熟期64

第四章 花生种质资源65

第一节 花生种质资源的分类及特点65

一、花生属植物的分类及特点65

二、栽培种花生的分类及各类型特征特性67

三、我国各产区花生品种的主要类型及其分布状况78

第二节 花生种质资源的搜集、保存与性状鉴定79

一、花生种质资源的搜集79

二、花生种质资源的保存83

三、花生种质资源的性状鉴定84

第三节 花生种质资源的评价、创新与利用87

一、花生种质资源的评价87

二、花生种质资源的创新98

三、花生种质资源的利用102

第一节 花生的细胞与分子遗传学104

一、花生细胞遗传学104

第五章 花生的遗传与变异104

二、花生分子遗传学111

第二节 花生质量性状的遗传规律116

一、生育习性的遗传116

二、茎性状的遗传118

三、叶部性状的遗传118

四、花性状的遗传119

五、荚果性状的遗传119

六、种子性状的遗传121

七、抗病性的遗传122

八、性状的连锁遗传123

第三节 花生数量性状的遗传124

一、花生主要性状的遗传力124

二、花生主要性状间的相关性127

三、花生的杂种优势与配合力131

第四节 花生辐射后代的遗传135

一、花生辐射育种的遗传基础135

二、花生突变性状的遗传136

三、突变后代主要性状的遗传力137

第六章 花生育种139

第一节 我国花生育种事业的发展及成就139

一、早期的研究139

二、新中国成立后育种事业的发展139

三、育种成就及作用141

第二节 花生的育种目标143

一、制定花生育种目标的原则及依据143

二、花生的育种目标144

第三节 花生的育种方法148

一、引种148

二、系统育种151

三、杂交育种153

四、诱变育种160

五、生物技术育种163

第四节 花生的育种程序168

一、亲本材料圃168

五、品种比较试验169

四、鉴定圃169

二、组合与处理圃169

三、选种圃169

六、品种区域试验170

七、品种审(认)定171

第七章 花生的良种繁育与推广172

第一节 花生良种繁育的任务及成就172

一、花生良种繁育的任务172

二、花生良种繁育推广的成就172

第二节 花生优良品种175

一、获国家级奖励品种175

二、累计推广面积达66.67万 hm2以上的品种181

三、国家审(认)定品种184

第三节 良种的合理布局196

一、花生良种布局的原则196

二、花生良种合理布局的依据197

三、我国花生良种布局概况和发展方向198

一、花生良种繁育技术199

第四节 花生良种繁育及复壮技术199

二、花生良种的提纯复壮202

三、花生良种繁种体系的建立与改革203

第八章 花生的栽培制度206

第一节 我国主要花生产区栽培制度的变化与发展206

一、制约花生栽培制度的主要因素206

二、主要花生产区栽培制度的发展207

一、轮作的意义209

第二节 花生的轮作209

二、轮作增产的原因210

三、花生主产区的轮作方式212

四、轮作应注意的问题213

第三节 花生的间作套种214

一、间作套种增产的原因214

二、间作套种的方式及效果215

三、间作套种应注意的问题219

一、花生、粮食作物三作三收220

第四节 花生与粮、菜等作物复种220

二、花生、蔬菜三作三收222

三、花生、粮、菜四作四收223

第五节 花生的连作224

一、连作对花生植株生育的影响224

二、引起花生连作障碍的原因225

三、解除花生连作障碍的对策228

第九章 花生中低产田的土壤改良231

第一节 花生对土壤条件的要求231

一、不同土壤条件对花生生育的影响231

二、适宜花生生育的土壤条件233

第二节 我国花生产区的主要土壤类型235

一、丘陵砂砾土235

二、平原砂土236

三、南方红壤、黄壤土237

四、南方稻田土238

第三节 几种主要土壤改良技术的增产原理及效果239

五、砂姜黑土239

一、深耕深翻的增产原因及效果240

二、压砂换土的增产原因及效果244

第四节 花生中低产田的主要改良措施246

一、花生中低产田改良的原则246

二、丘陵砂砾土的改良措施247

三、江河冲积土的改良措施248

四、红壤、黄壤土的改良措施250

一、花生所需的营养元素及其来源252

第十章 花生的营养特点与科学施肥252

第一节 花生生育所需要的主要营养元素及其生理功能252

二、大量元素的生理功能253

三、微量元素的生理功能256

第二节 花生对矿质营养元素的吸收运转规律257

一、氮、磷、钾的吸收运转规律257

二、钙、镁、硫的吸收运转规律262

三、微量元素的吸收规律263

一、农家肥料264

四、主要元素的需要量及其配比264

第三节 花生常用的肥料种类及其性质264

二、化学肥料266

三、复合肥料269

四、微量元素肥料270

五、生物肥料271

第四节 花生的施肥技术272

一、花生的施肥原则272

二、施肥方法274

三、花生配方施肥技术275

第十一章 花生的光合作用特性与群体结构279

第一节 花生的光合作用特性与群体的光能利用279

一、花生的光合作用性能279

二、花生群体的光能利用288

第二节 种植密度对群体生长发育的影响291

一、对根系分布的影响291

二、对分枝数的影响292

三、对叶面积的影响293

四、对开花结实的影响293

五、对株间光照强度的影响294

第三节 合理密植的原则与增产依据295

一、合理密植的原则295

二、合理密植增产的依据296

第四节 产量构成因素及其合理结构296

一、构成花生产量的因素297

二、产量因素的合理结构297

第五节 群体结构的调节与合理密植298

一、花生群体结构的调节298

二、我国花生主要种植方式的适宜密度范围300

第十二章 花生播种及苗期管理303

第一节 播前整地与种植方式303

一、播前整地303

二、种植方式303

一、播前晒果、剥壳及种子分级304

第二节 种子准备304

二、提高种子活力的途径和技术305

三、浸种催芽和浸果307

四、药剂拌种和包衣308

第三节 适期播种310

一、播种适期的确定310

二、我国花生产区的适宜播种期310

第四节 播种技术311

一、播种方法311

二、播种粒数312

三、播种深度312

四、播后镇压312

第五节 花生带壳播种技术313

一、带壳播种的意义及发展313

第六节 查苗补苗与清棵314

一、查苗补苗314

二、带壳播种技术314

二、清棵壮苗315

第七节 花生控制下针(AnM)栽培法316

一、控制下针栽培法的由来及增产机理316

二、控制下针栽培法的技术要点316

第十三章 花生的水分生理及灌溉排水318

第一节 水分对花生生育的影响318

一、花生对水分的吸收与散失318

二、水分胁迫对花生生育的影响319

三、土壤过湿对花生生长发育的影响325

第二节 花生的需水规律326

一、花生的需水量326

二、花生不同生育阶段的需水规律327

第三节 几种有效的灌溉和排水方法328

一、灌溉328

二、排水332

第四节 花生节水高产栽培技术333

一、扩大土壤蓄水容量334

二、提高水分利用效率335

三、减少水分损失337

四、化控抗旱技术338

第十四章 春花生高产栽培技术340

第一节 春花生高产栽培的研究及发展340

一、高产栽培的研究历程340

二、高产栽培的现状及发展342

第二节 春花生高产栽培的理论依据344

一、高产花生株型分析及高产潜力估算344

二、高产花生生育规律和高产途径347

第三节 春花生高产栽培技术350

一、培创高产土体的改土培肥技术350

二、建立用、养结合的科学施肥制度355

三、建造株多、棵壮的合理群体结构359

四、培育齐、全、匀、壮群体苗株的种、苗处理技术362

五、保持稳长株健高产群体长相的科学管理技术363

第一节 麦套种和夏直播花生高产栽培的现状及发展368

一、麦套种和夏直播花生在农业生产中的地位368

第十五章 麦套种和夏直播花生高产栽培技术368

二、麦套种和夏直播花生的栽培现状及发展历程369

三、适于发展麦套种和夏直播花生的条件370

第二节 麦套种和夏直播花生的生育特点372

一、生育进程372

二、营养器官生育规律373

三、生殖器官生育规律375

四、物质积累与产量形成376

五、生育特点及高产途径378

第三节 麦套种和夏直播花生高产栽培技术380

一、深耕改土，培肥地力380

二、科学施肥，确保小麦花生双高产381

三、采用适当的套种或栽培方式384

四、合理密植，建立高产群体结构387

五、选用适于麦套种和夏直播的高产品种389

六、适期套种，抢时早播390

七、科学管理，适时收获391

一、秋、冬花生的种植概况与发展前景393

第十六章 秋、冬花生与鲜食花生栽培393

第一节 秋、冬花生的发展和分布393

二、秋、冬花生的分布394

第二节 秋花生在花生生产中的作用和地位394

一、秋植留种的增产效果394

二、秋植留种的增产原因395

第三节 秋花生的栽培技术398

一、选地和整地399

二、适期播种399

四、密植全苗400

三、增施肥料400

五、及时排灌401

六、及时中耕除草401

七、加强病、虫、鼠害防治401

八、安全收贮402

第四节 冬花生的栽培402

一、冬花生的生育特点402

一、鲜食花生栽培的意义403

二、冬花生的栽培技术403

第五节 鲜食花生的栽培403

二、鲜食花生栽培的现状及前景404

三、鲜食花生栽培技术405

第十七章 花生地膜覆盖栽培技术408

第一节 我国花生地膜覆盖栽培的发展及现状408

一、地膜覆盖栽培技术的引进与推广408

二、地膜覆盖栽培的现状与模式408

第二节 地膜覆盖栽培的增产效果及其机理412

一、地膜覆盖栽培的增产效果412

二、地膜覆盖栽培的增产机理413

第三节 地膜覆盖栽培技术420

一、选用适宜的品种421

二、选用适宜的地膜和除草剂421

三、精细整地，增施肥料423

四、标准作畦、合理密植424

五、规格覆膜、足墒播种425

六、科学管理，发挥地膜的作用427

七、适时收获，拣拾残膜429

第十八章 绿色食品花生高产栽培技术431

第一节 绿色食品花生栽培的意义431

一、绿色食品花生的概念431

二、环保及人类健康的需要431

三、绿色食品花生栽培的现状及发展前景433

第二节 绿色食品花生栽培对生态条件的要求433

一、土壤质量标准433

二、水质质量标准434

三、大气质量标准434

第三节 绿色食品花生高产栽培技术434

一、生产基地选择434

二、主要栽培技术435

一、范围443

二、引用标准443

第四节 绿色食品花生(花生果、仁)的国家标准443

三、定义444

四、要求444

第十九章 花生生长发育的化学控制446

第一节 植物生长调节剂与花生生长发育446

一、休眠与发芽446

二、营养体生长447

三、生殖生长451

四、子仁品质453

五、生理功能454

第二节 花生常用的植物生长调节剂及其使用技术458

一、多效唑458

二、烯效唑459

三、壮饱安459

四、缩节安460

五、ABT 生根粉460

六、油菜素内酯460

九、其他植物生长调节剂461

八、调节膦461

七、矮壮素461

第二十章 花生主要病害及其防治463

第一节 花生叶斑病463

一、分布与危害463

二、症状463

三、病原463

四、侵染循环464

五、发病因素464

六、防治方法465

第二节 花生根结线虫病466

一、分布与危害466

二、症状466

三、病原467

四、侵染循环467

五、发病因素468

六、防治方法469

第三节 花生病毒病470

一、花生条纹病470

二、花生黄花叶病472

三、花生普通花叶病474

四、花生芽枯病475

第四节 花生锈病476

一、分布与危害476

二、症状476

三、病原477

四、侵染循环477

五、发病因素477

六、防治方法478

第五节 花生青枯病478

一、分布与危害478

二、症状479

三、病原479

五、发病因素480

四、侵染循环480

六、防治方法481

第六节 花生网斑病481

一、分布与危害481

二、症状482

三、病原482

四、侵染循环482

五、发病因素483

六、防治方法483

第七节 花生茎腐病483

一、分布与危害483

二、症状484

三、病原484

四、侵染循环484

五、发病因素484

第八节 花生的其他病害485

一、花生白绢病485

六、防治方法485

二、花生冠腐病487

三、花生焦斑病487

四、花生根腐病488

五、花生丛枝病489

六、花生立枯病490

七、花生纹枯病491

八、花生菌核病491

九、花生灰霉病492

十、花生疮痂病493

十一、花生紫纹羽病494

十二、花生炭疽病494

第九节 黄曲霉菌的田间侵染及其防治495

一、黃曲霉菌的田间侵染及影响因素495

二、黄曲霉菌田间侵染的防治496

第十节 花生病害的综合防治技术496

一、播种前防治496

三、苗期防治497

四、结荚期防治497

二、播种期防治497

五、收获期防治498

第二十一章 花生主要害虫、鸟兽害及其防治499

第一节 地下害虫499

一、蛴螬499

二、蝼蛄505

三、金针虫506

四、地老虎507

五、种蝇509

六、网目拟地甲510

第二节 花生蚜虫511

一、分布与危害511

二、形态特征511

三、生活史与习性511

四、发生与环境条件的关系512

二、形态特征513

一、分布与危害513

五、防治方法513

第三节 棉铃虫513

三、生活史与习性514

四、发生与环境条件的关系514

五、防治方法514

第四节 斜纹夜蛾515

一、分布与危害515

二、形态特征515

五、防治方法516

第五节 花生须峭麦蛾516

三、生活史与习性516

四、发生与环境条件的关系516

一、分布与危害517

二、形态特征517

三、生活史与习性517

四、发生与环境条件的关系517

五、防治方法517

四、发生与环境条件的关系518

三、生活史与习性518

五、防治方法518

第六节 叶螨518

一、分布与危害518

二、形态特征518

第七节 其他害虫519

一、花生蓟马519

二、象甲519

三、芫菁520

四、蟋蟀521

五、蚂蚁522

六、花生叶蝉522

第八节 花生害虫的综合防治技术523

一、播种期防治523

二、苗期防治523

三、结荚期防治523

第九节 花生鼠害及其他主要鸟、兽害524

一、鼠害524

四、收获期防治524

二、其他鸟、兽害526

第二十二章 花生田主要杂草及其防除527

第一节 花生田杂草的种类及其特性527

一、禾本科杂草527

二、菊科杂草528

三、苋科杂草529

四、茄科杂草529

五、其他科杂草530

第二节 花生田杂草的分布及危害531

一、草害区的划分及杂草分布特点531

二、杂草对花生的危害534

第三节 花生田杂草防除技术537

一、防除指标537

二、防除方法538

一、成熟的标志545

第一节 花生成熟的标志与收获适期545

第二十三章 花生的收获、干燥与贮藏545

二、收获适期547

第二节 花生的挖掘与干燥549

一、挖掘方法及注意问题549

二、田间晾晒549

三、拣拾摘果550

四、荚果干燥550

一、花生荚果贮藏552

第三节 花生贮藏552

二、茎叶贮藏558

第二十四章 花生生产机械559

第一节 花生生产机械化的发展559

一、花生生产机械化的意义559

二、花生生产机械的发展559

三、因地制宜发展花生机械562

第二节 花生机械的研制与应用562

一、花生播种机械562

二、节水灌溉机械566

三、收获机械570

四、花生加工机械575

第二十五章 花生的加工与利用581

第一节 花生食品加工业的作用与意义581

一、充分开发和利用花生资源581

二、增加花生生产的社会效益和经济效益581

一、世界花生加工利用概况582

第二节 花生加工利用概况582

四、扩大外贸出口582

三、改善人类的饮食结构582

二、我国花生加工利用的历史和现状583

三、花生加工利用的发展前景584

第三节 花生的成分和营养价值584

一、花生子仁585

二、花生油589

三、花生饼粕591

五、花生果壳592

四、花生种皮592

六、花生茎叶593

第四节 花生主要制品的加工技术593

一、花生的预处理加工594

二、花生油的提取工艺597

三、花生蛋白制品的加工工艺599

四、几种主要花生食品的加工工艺600

五、花生饮料的加工工艺603

第五节 花生的综合利用605

一、花生综合利用的途径605

二、花生副产品的综合利用605

第二十六章 花生的对外贸易610

第一节 世界花生消费与贸易概况610

一、世界花生的生产与消费610

二、世界花生贸易610

第二节 我国花生对外贸易的历史和现状611

一、我国花生对外贸易概况及发展变化611

二、我国出口花生面临的问题及对策613

第三节 出口花生的类型及规格质量615

一、出口花生的类型615

二、出口花生的规格615

三、出口花生的质量要求616

第四节 出口花生的检验619

一、检验的意义与内容619

二、检验项目及方法619

第五节 出口花生的检疫621

一、检疫的意义及依据621

二、检疫方法622

第六节 花生黄曲霉毒素的污染及去除624

一、黄曲霉毒素的污染624

二、黄曲霉毒素的预防624

三、黄曲霉毒素的去除625

四、黄曲霉毒素的检验626

参考文献628