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第一章 茶文化史话1

一、什么是茶文化1

二、饮茶的起源3

三、战国以前的茶文化4

四、秦汉时期的茶文化6

五、魏晋南北朝时期的茶文化8

六、隋唐时期的茶文化10

七、宋代的茶文化14

八、元明清时期的茶文化17

第二章 中华茶经21

一、茶圣与《茶经》21

二、蔡襄的《茶录》与人品纷争24

三、宋徽宗与《大观茶论》25

四、超凡脱俗的《茶谱》27

五、尊为行书法帖的《煎茶七类》28

六、唐代苏翼的《十六汤品》30

七、唐代张又新的《煎茶水记》30

八、唐代温庭筠的《采茶录》31

九、宋代熊蕃的《宣和北苑贡茶录》31

十、明代顾元庆的《茶谱》32

第三章 茶事掌故与传说33

一、茶事掌故33

七碗茶歌33

陆卢遗风35

斗茶散论36

茶马交易40

马换《茶经》41

茶似佳人43

茶宴与茶话会44

茶与酒的激烈辩论45

扑朔迷离的一幅古画47

二、茶事传说50

龙井茶50

白毫银针51

黄山毛峰55

太平猴魁茶59

大红袍59

君山银针茶62

乌龙茶66

水仙茶67

鸠坑毛峰68

十八片茶叶69

云雾茶72

碧螺春73

将乐擂茶75

朵儿茶75

小兰花77

孩儿茶79

仙女散花80

茶姐画眉82

茶洞84

御茶园86

十八棵御茶89

蒙山顶上茶90

六安“神茶”91

第四章 传统文化与茶93

一、儒教与茶93

二、佛教与茶98

三、道教与茶104

第五章 中华茶俗111

一、汉族清饮111

杭州品龙井112

潮汕啜乌龙112

成都盖碗茶112

昆明九道茶113

羊城早市茶114

北京大碗茶114

二、藏族的酥油茶115

三、维吾尔族的香茶116

四、回族的刮碗子茶116

五、蒙古族的咸奶茶117

六、侗族、瑶族的打油茶118

七、土家族的擂茶118

八、白族的三道茶119

九、哈萨克族的奶茶120

十、苗族的八宝油茶汤121

十一、回族、苗族的罐罐茶121

十二、瑶族、壮族的咸油茶122

十三、基诺族的凉拌茶和煮茶123

十四、佤族的烧茶123

十五、傣族的竹筒香茶124

十六、拉祜族的烤茶124

十七、景颇族的腌茶125

十八、哈尼族的土锅茶125

十九、傈僳族的油盐茶125

二十、布朗族的青竹茶126

二十一、纳西族的“龙虎斗”和盐茶126

二十二、普米族、怒族的盐巴茶127

二十三、畲族的宝塔茶127

二十四、彝族的香椿茶和罐罐茶128

二十五、裕固族的“三茶一饭”129

二十六、东乡族的“家伍茶”130

第六章 权贵与茶133

一、武王巴蜀纳香茗133

二、王肃的“漏卮”与“酪奴”135

三、唐德宗首创征茶税138

四、辨水神相李德裕140

五、陶尚书扫雪烹茶142

六、李约“痴”茶144

七、高太后禁造密云龙146

八、皇帝撰写的茶书148

九、郑可简贡茶谋乌纱150

十、嗜茶宰相周必大153

十一、朱元璋首辟瀹饮法155

十二、康熙御题碧螺春157

十三、“茶痴”乾隆159

第七章 名士与茶163

一、茶圣陆羽163

二、别茶人白居易166

三、茶圣名妓李冶168

四、苏东坡以茶喻德173

五、谦师僧点茶三昧手174

六、“分宁一茶客”与“双井茶”175

七、模范夫妇的“角茶趣事”177

八、陆游茶诗续《茶经》178

九、赵州法语“吃茶去”180

十、“倪迂”、“洁癖”和茶瘾182

十一、唐伯虎茶画仰高风183

十二、茶叶中的“密码”185

十三、曹雪芹与品香泉186

十四、袁枚品茶187

十五、蒲松龄摆茶摊搜奇190

十六、郑板桥因茶结良缘192

十七、吴昌硕嗜茶如命193

第八章 名泉与茶195

一、“天下第一泉”公案缘起195

二、镇江中泠泉198

三、无锡惠泉199

四、苏州观音泉201

五、西湖虎跑泉202

六、济南趵突泉203

七、玉泉山玉泉204

八、康王谷水帘水204

九、惠山寺泉水205

十、杭州龙井泉207

十一、苏州虎丘寺石泉水207

十二、济南珍珠泉208

十三、扬州大明寺泉水209

十四、扇子山蛤蟆石泉水210

十五、上饶广教寺陆羽泉211

十六、怀远县白乳泉212

十七、玉虚洞下香溪泉212

十八、商州武关西洛水213

十九、柏岩县淮水源213

第九章 中华茶具215

一、器具源流215

二、器具种类220

陶土类220

瓷器类220

漆器类220

玻璃类221

金属类221

竹木类221