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目录1

一、联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO/WHO）标准1

CAC/RM42-1969预包装食品的抽样方案3

CAC/RCP8-1976速冻食品的加工和处理卫生实施法规10

CAC/RCP9-1976鲜鱼卫生实施法规13

CAC/RCP18-1978贝类卫生实施法规40

CAC/RCP24-1979龙虾卫生实施法规51

CAC/RCP25-1979熏鱼卫生实施法规75

CAC/RCP26-1979咸鱼卫生实施法规93

CAC/RCP27-1983机械分离绞制鱼肉卫生实施法规118

CAC/RCP28-1983蟹类卫生实施法规138

CAC/RCP30-1983田鸡腿卫生实施法规161

CDEXSTAN1-1981预包装食品标签通用标准170

CODEXSTAN36-1981冻去内脏大鳞鲑鱼法规标准173

CODEXSTAN50-1981冻鳕鱼和黑线鳕鱼片法规标准177

CODEXSTAN51-1981冻鲈鱿鱼片法规标准181

COIEXSTAN91-1981冻比目鱼片法规标准185

C）DEXSTAN92-1981冻虾法规标准189

CODEXSTAN93-1981冻鳕科鱼片法规标准197

COIEXSTAN95-1981冻龙虾法规标准202

二、国际标准（ISO）209

国际水产标准化组织简介211

ISO7088-1981鱼粉－词汇212

鱼粉国际鱼粉厂协会（IAFMM）213

三、日本标准215

（一）日本农林标准（JAS）217

1 干海参日本农林标准217

2 干鲍鱼日本农林标准219

3 鱿鱼干日本农林标准221

4 干鲱鱼子日本农林标准224

5 鲨鱼翅日本农林标准226

6 干鳕鱼日本农林标准227

7 干贝日本农林标准229

8 熟虾干日本农林标准231

9 去头尾干鲱鱼日本农林标准233

10 煮干沙丁鱼日本农林标准235

11 盐藏水产品日本农林标准237

12 鱼类熏制品日本农林标准243

13 鱼香肠口本农林标准245

14 鱼肉火腿日本农林标准252

（二）日本通产省标准257

1 冷冻水产品257

2 琼胶263

3 鱼粉266

（三）日本各协会标准268

1 进口冷冻品品质标准——对虾268

2 冻虾出口检验要领273

3 冻虾类品质指导标准278

4 冻贝类出口检验要领280

5 冻食用蛙出口检验要领282

6 鲤加工食品规格标准284

7 牡蛎加工食品规格标准289

8 蚬加工食品规格标准295

9 绿贻贝加工食品规格标准300

10 冷冻食品厂、库注册标准305

（四）日本厚生省食品卫生规定308

1 关于月腹刺豚308

2 确保河豚的卫生310

3 关于菊黄东方豚的处理315

4 关于进口河豚鱼319

5 日本禁止进口虫纹东方豚321

6 关于鱼贝类中汞的暂行规定322

四、美国标准325

1 冻生扇贝柱分级标准327

（一）美国联邦规范327

2 PP-C-00401新鲜（冷却）和冻蛤肉330

3 PP-C-656a冷却和冻熟蟹肉335

4 PP-F-381d新鲜（冷却）和冻鱼338

5 PP-F-381f冷却和冻鱼344

6 PP-F401咸鱼和熏鱼350

7 PP-O-956c新鲜（冷却）和冻牡蛎肉351

8 PP-O-956G新鲜（冷却）和冻牡蛎肉354

（二）美国工业规格370

冻去头虾370

1 MIL-F-43142G脱水生鳕鱼块374

（三）美国军用规范374

2 MIL-S-43145E脱水熟虾381

（四）美国食品和药物管理局（FDA）标准388

1 冻生面包虾388

2 对食品企业的卫生要求391

3 虾检验标准392

五、前苏联标准（г0CT）395

1 гOCT1368-55各种类型鱼的加工长度和重量397

2 гOCT814-61冷却鱼402

3 гOCT20845-75冻虾408

4 гOCT3948-82冻鱼片411

5 гOT1168-86冻鱼415

6 гOCT17660-72特殊剖割冻鱼426

7 гOCT17661-72冻金枪鱼、东方旗鱼、旗鱼和箭鱼431

8 гOCT20414-75冻鱿鱼和墨鱼435

9 гOCT21311-75出口冻鲨鱼440

10 гOCT812-88热熏鲱鱼444

11 гOCT6606-83热熏小鱼448

12 гOCT7445-66热熏鲟鱼452

13 гOCT7447-84热熏鱼457

14 гOCT12849-67热熏沙丁鱼467

15 гOCT813-88冷熏鲱鱼470

16 гOCT11298-65冷熏鲑科鱼476

17 гOCT11482-88冷熏鱼481

18 гOCT13271-67冷熏沙丁鱼493

19 гOCT2623-73冷熏远东鲑科鱼和依塞克湖淡水鲑鱼脊肉制品499

20 гOCT6481-82冷熏和干鲟科鱼脊肉制品506

21 гOCT7444-65冷熏和干小白鲑和奈马小白鲑鱼脊肉制品511

22 гOCT11829-66冷熏黑背褐鲱鱼脊肉515

23 гOCT13197-67冷熏波罗的海鲑鱼脊肉制品518

24 гOCT52165-74未加处理直接腌制的鱼合格产品的质量要求521

25 гOCT815-55咸鲱鱼524

26 гOCT7449-64咸鲑鱼528

27 гOCT6756-57辛香料咸图贡白鲑、索西瓦鲱鱼、欧洲白鲑和高白鲑（桶装）531

28 гOCT18222-88辛香料咸沙丁鱼533

29 гOCT1573-73咸散鱼子537

30 гOCT6052-79巴氏灭菌粒状鲟鱼子542

31 гOCT7368-79鲟鱼子酱546

32 гOCT7442-79罐装粒状鲟鱼子549

33 гOCT18173-72罐装粒状鲑鱼子553

34 гOCT20352-74方便咸鱼子556

35 гOCT1016-70出口干鱼翅562

36 гOCT23600-79浓缩加鱼及海味的干汤料564

37 гOCT18170-72珍珠糕570

38 гOCT2116-82鱼类、海洋哺乳动物、甲壳动物及无脊椎动物加工的饲料粉575

39 гOCT22455-77海藻饲料粉和粗饲料578

六、其他国家标准581

（一）欧洲共同体煮甲壳类和贝类产品的微生物标准583

（二）瑞士联邦公共卫生局进口霍乱疫区的鱼、蛙、蟹、虾等的法令585

（三）瑞典对进口冻虾的细菌检验标准586

（四）法国进口水产品的规定588

（五）印度冻对虾质量的管理与检验590

（六）冰岛水产加工厂加工和设施卫生规则593

（七）新加坡有天水产品的规定598

七、水产品主要进口国的食品安全标准601

（一）慨况603

（二）食品添加剂欧共体编号605

1 法国612

2 德国（原联邦德国）617

3 意大利625

4 英国629

5 丹麦634

6 葡萄牙640

7 西班牙644

8 希腊648

9 爱尔兰652

10 荷兰657

11 比利时666

12 卢森堡669

13 日本673

14 美国国679

15 加拿大685

表3a对销售给最终消费者的食品的标签、描述和广告的EEC指令概要691

表3b对销往美国的包装制品的标签条例的摘要694

附录中国台湾省标准（CNS）697

CNSZ5031包装食品标示699

CNSZ5043乌鱼子700

CNSN2004鱼粉（饲料用）702

CNSN2005鱼溶浆（饲料用）703

CNSN133干墨鱼（暂行标准，外销用）704

CNSN5054干鱿鱼706

CNSN2300冷冻虾类708

CNSN5066鲣鲭类柴鱼710

CNSN5073鲹类鱼脯712

CNSN3732冷冻鱼类714

CNSN3733冷冻水产软体动物716

CNSN3900冷冻烤鳗717

CNSN5122冷冻蛙腿718

CNSN5134食用绿藻719

CNSN5137冷冻干燥虾仁720

CNSN5140冷冻鱼浆721

CNSN5170渔船上分级包装冷冻虾722

CNSN5175冷藏鲍仔鱼脯（已包装）724

CNSN5189鱼松725

CNSN9636冷藏鱼类726

CNSN5222裙带菜干727