图书介绍

一座城的美食风情【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

刘海永著著
出版社：北京：中国书籍出版社
ISBN：9787506867344
出版时间：2018
标注页数：179页
文件大小：17MB
文件页数：187页
主题词：饮食－文化－开封

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图书目录

序言开封小吃：舌染红尘的文化守望1

名师誉满神州2

孙可发：清末名厨誉满神州2

豫菜大师赵廷良7

宣统皇帝的御厨宋登科12

衙门派名厨陈永祥17

苏氏双雄誉满烹坛22

王馍头：乐善好施拉面为王27

桶子鸡名师王保山34

赵增贤“火为之纪”烹美食39

侯魁藩：把玉米芯做成竹笋味的将军专厨44

赵氏父子：“响”誉中原堂倌增辉49

南味小菜名家梁步雨53

名店风味独特58

厚德福：名满全国的老馆子58

顺风香十里的“长春轩”62

包耀记：百年风味美名传66

民国开封“四大共和客厅”70

民国开封八大名餐馆73

宋海亭与梁园春饭庄77

晋阳豫：梅兰芳点赞的百年商号81

清末民初开封饮食业的“七角活”84

名吃名满天下90

唱戏的腔豫菜的汤90

五味调和的开封胡辣汤95

锅贴和锅贴豆腐100

杞县红薯泥国宴甜品故事多104

黄河鲤鱼最开封109

开封包子甲天下112

汴京烤鸭冠天下117

葱花油饼香喷喷123

“中州膳食一绝”吊卤面126

拔丝琉璃馍，岁月积淀下来的香甜129

烧臆子：此味只有天上有133

杞忧烘皮肘与琥珀冬瓜136

五色板肚与汴京火腿141

味蕾蕴含乡愁146

“荆芥”：故乡风味最难忘146

油条：简单食物蕴含着百姓的丰富情感150

杭州美食中的汴京记忆155

民国春节吃货那些事儿159

穿越中山市场寻觅百味小吃163

开封面条美味爽口167

白菜，厨房中的大众情人172

酱香开封风味汴梁175

后记178