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第一章　绪言1

第一节　山楂的经济价值1

第二节　科研与生产现状2

第二章　栽培历史4

第一节　最早栽培中心的考证4

第二节　栽培品种的传播5

第三节　栽培发展史6

第三章　主要产区8

第一节　北方山楂产区8

一、鲁苏北栽培区8

二、中原栽培区8

三、冀京辽栽培区10

四、寒地栽培区10

第二节　云贵高原云南山楂产区11

一、滇中滇西栽培区11

二、滇东黔南栽培区11

三、滇南桂西栽培区11

第四章　中国山楂属植物13

第一节　山楂植物学分类概况13

一、山楂属的确立及属的特征13

二、山楂植物学分类概况13

第二节　山楂的种类资源15

一、山楂属分种检索表15

二、中国山楂属植物种类16

1．山楂16

2．伏山楂17

3．云南山楂18

4．湖北山楂18

5．陕西山楂19

6．楔叶山楂19

7．山东山楂20

8．华中山楂21

9．滇西山楂21

10．桔红山楂22

11．毛山楂22

12．辽宁山楂23

13．光叶山楂24

14．中甸山楂24

15．甘肃山楂24

16．阿尔泰山楂25

17．裂叶山楂26

18．准噶尔山楂26

第三节 山楂属植物的地理分布27

一、东北区27

二、华北区27

三、华中、华东区29

四、华南区30

五、西南区30

六、蒙新区31

七、青藏区31

第五章　生物学特性33

第一节　器官的生长发育33

一、根系33

二、芽、枝、叶34

三、花、果实和种子37

四、树体结构变化及结果习性40

第二节　年周期与生命周期41

一、年周期的生长发育41

二、生命周期的生长发育43

第三节　与环境条件的关系44

一、温度44

二、光照45

三、水分45

四、土壤和地势46

第六章　农业技术要点47

第一节　繁殖和栽培47

一、繁殖47

二、建园48

三、园地管理48

四、整形修剪49

五、采收及贮藏50

第二节　植物生长调节剂的应用51

一、赤霉素（GA3）51

二、三十烷醇52

三、E F52

四、乙烯利52

第三节 病虫害及其防治52

一、主要虫害及其防治52

二、主要病害及其防治56

三、山楂病虫名录57

第七章　化学成分及用途61

第一节　山楂的化学成分61

一、维生素61

二、黄酮类62

三、三萜类63

四、氨基酸64

五、有机酸及脂肪酸65

六、碳水化合物65

七、矿质元素65

第二节　山楂的用途66

一、山楂加工的历史沿革66

二、加工制品66

三、山楂入药的历史沿革69

四、主要医药制品70

第八章　山楂种质资源描述评价系统73

第一节　使用规范73

第二节　描述评价系统74

第九章　山楂品种94

第一节　概述94

第二节　山楂系统品种资源95

一、红果皮品种群95

1．安泽红　C.pinnatifida Anzehong'95

2．百泉8001　C.p.Baiquan-800196

3．白瓤绵　C.p.'Bairangmian'96

4．昌黎紫肉　C.p.Changlizirou97

5．敞口　C.p.'Changkou'97

6．朝新红　C.p.'Chaoxinhong'98

7．大红子　C.p.'Dahongzi'98

8．大红袍　C.p.'Dahongpao'98

9．大货　C.p.'Dahuo'99

10．大金星　C.p.'Dajinxing'99

11．丹峰　C.p.'Danfeng'100

12．丹秋　C.p.'Danqiu'100

13．大旺　C.p.'Dawang'100

14．灯笼红　C.p.'Denglonghong'101

15．东陵3号　C.p.Dongling-3102

16．丰收红　C.p.'Fengshouhong'102

17．赣榆2号　C.p.Ganyu-2102

18．挂甲峪1号　C.p.Guajiayu-1103

19．古红　C.p.'Guhong'103

20．寒丰　C.p.'Hanfeng'104

21．寒露红　C.p.'Hanluhong'104

22．菏泽山楂　C.p.'Hezeshanzha'105

23．红林实生　C.p.Honglinshisheng105

24．红口　C.p.'Hongkou'105

25．红面楂　C.p.'Hongmianzha'106

26．黄宝峪1号　C.p.Huangbaoyu-1106

27．黄石榴　C.p.'Huangshiliu'107

28．葫芦头　C.p.'Hulutou'107

29．涧沟2号　C.p.Jiangou-2107

30．集安紫肉　C.p.'Jianzirou'108

31．京短1号　C.p.'Jingduan-1'108

32．锦红　C.p.'Jinhong'108

33．金星　C.p.'Jinxing'109

34．九山红　C.p.'Jiushanhong'110

35．金星绵　C.p.'Jinxingmian'110

36．开原红　C.p.'Kaiyuanhong'110

37．滦红　C.p.'Luanhong'111

38．辽红　C.p.'Liaohong'111

39．辽宁11号　C.p.Liaoning-11112

40．龙岗2号　C.p.Longgang-2112

41．隆化粉肉　C.p.'Longhuafenrou'113

42．马耳红　C.p.'Maerhong'113

43．马刚红　C.p.'Maganghong'113

44．玛瑙红　C.p.'Manaohong'114

45．毛红　C.p.'Maohong'114

46．面红　C.p.'Mianhong'115

47．面楂　C.p.'Mianzha'115

48．磨盘山楂　C.p.'Mopanshanzha'115

49．聂家峪1号　C.p.Niejiayu-1116

50．聂家峪2号　C.p.Niejiayu-2116

51．前红3号　C.p.Qianhong-3117

52．秋丰　C.p.'Qiufeng'117

53．秋红　C.p.'Qiuhong'117

54．秋金星　C.p.'Qiujinxing'118

55．秋里红　C.p.'Qiulihong'119

56．秋甜　C.p.Qiutian119

57．秋艳　C.p.'Qiuyan'119

58．栖霞朱砂　C.p.'Qixiazhusha'120

59．软核山楂　C.p.Ruanheshanzha120

60．沙峪2号　C.p.Shayu-2121

61．绥中1号　C.p.Suizhong-1121

62．四方头　C.p.'Sifangtou'121

63．适口红　C.p.'Shikouhong'122

64．双红　C.p.'Shuanghong'122

65．算珠红　C.p.'Suanzhuhong'122

66．太平山楂　C.p.'Taipingshanzha'123

67．天生山楂　C.p.Tianshengshanzha123

68．甜水山楂　C.p.'Tianshuishanzha'123

69．土谷1号　C.p.Tugu-1124

70．歪把红　C.p.'Waibahong'124

71．万龙山楂　C.p.Wanlongshanzha125

72．蟹子石1号　C.p.Xiezishi-1125

73．蟹子石4号　C.p.Xiezishi-4125

74．西丰红　C.p.'Xifenghong'126

75．溪红　C.p.'Xihong'126

76．兴红1号　C.p.Xinghong-1127

77．兴隆实生　C.p.Xinglongshisheng127

78．兴隆紫肉　C.p.Xinglongzirou127

79．星石榴　C.p.Xingshiliu128

80．宿迁铁楂　C.p.'Xiuqiantiezha'128

81．宿迁绵楂　C.p.Xiuqianmianzha129

82．徐州大货　C.p.'Xuzhoudahuo'129

83．艳果红　C.p.'Yanguohong'130

84．燕瓤红　C.p.'Yanranghong'130

85．燕瓤青　C.p.'Yanrangqing'131

86．胭脂红　C.p.'Yanzhihong'131

87．叶赫山楂　C.p.'Yeheshanzha'131

88．银冶岭2号　C.p.Yinyeling-2132

89．银冶岭7号　C.p.Yinyeling-7132

90．沂水山楂　C.p.'Yishuishanzha'133

91．伊朱红　C.p.'Yizhuhong'133

92．永红7号　C.p.　Yonghong-7133

93．豫北红　C.p.'Yubeihong'134

94．泽州红　C.p.'Zezhouhong'134

95．泽州红肉　C.p.'Zezhouhongrou'134

96．子母红　C.p.'Zimuhong'135

97．紫肉红　C.p.'Zirouhong'135

98．紫玉　C.p.'Ziyu'136

99．紫珍珠　C.p.'Zizhenzhu'136

100．遵化33号　C.p.Zunhua-33137

101．左秋1号　C.p.Zuoqiu-1137

102．朱砂红　C.p.'Zhushahong'137

二、橙色果皮品种群138

103．百泉7801　C.p.Baiquan-7801138

104．百泉7903　C.p.Baiquan-7903138

105．橙黄果　C.p.'Chenghuangguo'139

106．大绵球　C.p.'Damianqiu'139

107．栖霞橙肉　C.p.'Qixiachengrou'140

108．甜红　C.p.'Tianhong'140

109．通辽红　C.p.'Tongliaohong'140

110．雾灵红　C.p.'Wulinghong'141

111．早红　C.p.'Zaohong'141

三、黄果皮品种群142

112．大黄绵楂　C.p.'Dahuangmianzha'142

113．黄甜　C.p.'Huangtian'142

114．虎山黄　C.p.Hushanhuang142

115．小黄绵楂　C.p.'Xiaohuangmianzha'143

第三节　云南山楂系统品种资源143

一、土黄果品种群143

116．白麻果　C.scabrifolia'Baimaguo'143

117．宝珠云楂　C.s.'Baozhuyunzha'144

118．大翅膀　C.s.'Dachibang'144

119．大白果　C.s.'Dabaiguo'144

120．大帽云楂　C.s.'Damaoyunzha'144

121．大湾云楂　C.s.'Dawanyunzha'145

122．鸡油云楂　C.s.'Jiyouyunzha'145

123．南瓜黄　C.s.'Nanguahuang'145

124．四方云楂　C.s.'Sifangyunzha'146

125．仙人指　C.s.'Xianrenzhi'146

126．小白果　C.s.'Xiaobaiguo'146

127．圆云楂　C.s.'Yuanyunzha'147

128．早熟云楂　C.s.'Zaoshuyunzha'147

二、胭脂果品种群147

129．大红云楂　C.s.'Dahongyunzha'147

130．小红云楂　C.s.'Xiaohongyunzha'147

131．硬头红　C.s.'Yingtouhong'148

三、绿果品种群148

132．绿云楂　C.s.'Luyunzha'148

第四节　其他类资源148

一、伏山楂系统品种148

133．伏里红　C.b.'Fulihong'148

134．吉伏1号　C.b.Jifu-1149

135．吉伏2号　C.b.Jifu-2149

136．左伏1号　C.b.Zuofu-1150

137．左伏2号　C.b.Zuofu-2150

138．左伏3号　C.b.Zuofu-3151

二、湖北山楂系统品种151

139．鄂红　C.h.'Ehong'151

140．佳黄　C.h.Jiahuang152

141．佳甜　C.h.Jiatian152

三、辽宁山楂系统品种152

142．血红1号　C.sanguinea Xuehong-1152

主要参考文献154

中国山楂品种（系）中文名索引157

中国山楂品种（系）拉丁名索引159