小餐馆赚大钱100招【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

小餐馆赚大钱100招PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 想赚钱，对餐馆筹备工作就别嫌烦2

第1招 开餐馆前做好市场调查2

第2招 把握餐饮消费趋势5

第3招 搞好餐馆定位9

第4招 明细餐馆投资，合理制定预算11

第5招 量力而行筹措资金14

第6招 学会餐馆选址的窍门18

第7招 选址不能出差错，否则生意大滑坡21

第8招 租赁店面有技巧23

第9招 巧妙盘店促开张26

第10招 提前了解餐馆的申办与注册流程29

第11招 办最适合自己的餐馆32

第12招 让餐馆名字成为金字招牌35

第13招 做好开业准备，理清创业思路38

第14招 进行别具一格的店面设计41

第15招 策划好开业庆典44

第二章 赚钱的餐馆离不开出色的员工管理48

第16招 招聘最佳厨师，提升菜品质量48

第17招 重视餐馆店员招聘50

第18招 制定公平合理的薪酬制度53

第19招 激励店员奋斗拼搏55

第20招 留住优秀店员的方法与技巧58

第21招 批评店员要讲策略61

第22招 学会领导艺术64

第23招 巧妙处理店员之间的矛盾67

第24招 经常举办店员培训活动69

第三章 好的菜品、菜单与定价，最能吸引消费者74

第25招 打造特色菜，诱惑消费者挑剔的味蕾74

第26招 菜品特色要与餐馆风格相符77

第27招 质量是菜品创新的根基79

第28招 为菜品增加色彩，提高消费者的关注度82

第29招 菜单是餐馆“第一推销员”84

第30招 菜单的种类及特色87

第31招 菜单的形式及内容89

第32招 由内至外精心设计菜单92

第33招 抓住菜单设计的小细节94

第34招 菜单设计要因时而变97

第35招 遵循原则，确定菜品合理价格99

第36招 利用成本合理定价102

第37招 使用需求定价法定价104

第38招 抢占市场的竞争定价法106

第四章 原材料采购是餐馆经营的保障110

第39招 建立完善的餐馆采购制度110

第40招 餐馆采购进货方式“面面观”112

第41招 认真挑选采购人员和供货商，科学制定原材料采购流程115

第42招 成功采购的经验118

第43招 严把原材料采购验收关120

第44招 加强原材料的储存管理123

第45招 厨房设备的采购与维护126

第五章 学会精打细算就等于赚到了钱132

第46招 准备充足的流动资金，从容应对经营中的各种问题132

第47招 分析压缩餐馆成本134

第48招 前期投资省钱的妙招136

第49招 合理设置餐馆财务管理岗位138

第50招 餐馆的浪费与节约141

第51招 控制菜品制作成本144

第52招 将其他成本控制到最低147

第53招 做好防火防盗工作，避免餐馆阴沟翻船150

第54招 进行利润核算，掌握流动资金动态152

第55招 降低成本的关键——厨房承包155

第56招 强化餐馆收银工作流程157

第57招 明确资金流向，约束自身用款行为160

第六章 火暴的生意离不开餐馆营销164

第58招 推行个性化经销策略164

第59招 打造餐馆的品牌166

第60招 做好广告宣传，让餐馆发展如虎添翼169

第61招 积极开展促销活动，严格遵循促销要求172

第62招 菜品展示促销174

第63招 举行餐馆节日促销176

第64招 优惠促销最能打动消费者的心178

第65招 全员促销调动餐馆经营积极性181

第66招 最具人气的促销方式——现场餐饮活动促销183

第67招 促销成功的六大要素185

第68招 促销时应把握的基本原则187

第69招 多在原材料上下工夫，提高餐饮附加值189

第70招 审时度势，寻找餐馆生意冷淡的原因191

第71招 找准餐馆营销的未来发展方向193

第七章 服务做到位，消费者自然找上门198

第72招 餐饮卫生是餐馆经营的基本保证198

第73招 倡导绿色、安全服务201

第74招 搞好硬件服务，提高餐馆魅力203

第75招 不同类型消费者的服务策略205

第76招 凸显就餐环境的文化特色208

第77招 认真做好消费者就餐前的准备工作210

第78招 让消费者感受温馨、热情、周到的迎客服务212

第79招 慎重处理点菜环节，避免出现尴尬场面214

第80招 引导消费者点菜的技巧217

第81招 上菜分菜环节要熟练有序220

第82招 微笑服务暖人心223

第83招 通过贴心服务，让消费者感到温暖225

第84招 小心服务中的忌讳228

第85招 送客服务不可少230

第86招 迎合消费者口味，吸引回头客群体233

第87招 留住回头客的情感经营235

第八章 重视消费者投诉，提高餐馆经营水平242

第88招 找准消费者投诉的真正原因242

第89招 完善售后服务机制，建立消费者投诉渠道245

第90招 处理消费者投诉的正确方法247

第91招 把投诉的消费者看成是需要帮助的人249

第92招 巧妙处理消费者的账单投诉251

第93招 尊重消费者是处理好消费者投诉的前提253

第九章 赚钱的N种特色餐馆256

第94招 追随时尚觅得商机256

第95招 继承传统特色，创造餐饮商机258

第96招 玩转创意，开发商机261

第97招 时间差异凸显商机264

第98招 中西合璧巧现商机266

第99招 抓住消费者寻找商机268

第100招 薄利多销自得商机270