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．创业维艰：雀巢品牌的崛起 （1）1

1 阿尔卑斯山养育出食品大“帝国” （1）1

2雀巢食品强大的后方基地 （5）1

3母亲们泪水泡大的“雀巢” （7）1

4美极公司开创速简食品 （13）1

5雀巢二度创业人——莫切尔 （16）1

．开拓战略：雀巢品牌走向世界 （23）2

1 雀巢巧克力的世界战略 （23）2

2雀巢速简食品与世界大战 （26）2

3雀巢公司的收购战略 （29）2

4美极速食汤畅销德国 （32）2

5雀巢咖啡席卷日本 （37）2

6对口广告：雀巢咖啡的开路先锋 （43）2

7当地主义：名牌食品的海外战略原则 （48）2

．文化与科技：雀巢品牌的推进器 （52）3

1 “雀巢先生”与雀巢商标 （52）3

2用色原则：雀巢食品不可或缺的要素 （58）3

3商标文化与经济效应 （61）3

4食品科技：雀巢食品的加速器 （66）3

．竞争与风险：雀巢品牌的催化剂 （71）4

1多种经营与风险分散 （71）4

2 广拓市场：雀巢始终如一的追求 （73）4

3不冒风险即最大的风险 （75）4

4品质标示与“雀巢问题” （77）4

5雀巢与麦氏威尔大决战 （82）4

．经营风格：雀巢品牌的生命线 （86）5

1雀巢：130年的历史和1％的利润 （86）5

2创新与传统：名牌食品的双刃剑 （93）5

3雀巢公司的多样化经营（100）5

4一切为方便消费者的雀巢食品（102）5

5现代经营风格——省时（108）5

．管理哲学：雀巢品牌的指导原则（111）6

1雀巢公司的品质管理（111）6

2罗马援助制度在雀巢的应用（118）6

3雀巢的人本主义原则（120）6

4高品质的人才与高品质的管理（126）6

5莫切尔的雀巢管理革新（133）6

6雀巢公司的管理要义 （137）6