图书介绍

开一家赚钱的烧烤店【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

张志军编著著
出版社：北京：中国物资出版社
ISBN：9787504732361
出版时间：2009
标注页数：219页
文件大小：25MB
文件页数：230页
主题词：餐厅－商业经营－基本知识

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图书目录

第一章周密分析，不打无把握之仗经历千年的魅力烧烤3

烧烤在中国6

多种多样的烧烤9

烧烤的诱人前景14

分析市场，量身定位18

第二章不可忽视，前期准备要充分科学地规划资金27

慧眼独识好商圈30

详解烧烤店选址35

黄金地段的选择38

走出选址误区43

房屋租赁45

办理合法经营手续49

第三章胸怀丘壑，全方位设计设计“点睛”招牌55

打破常规的烧烤间设计58

灯光照明有讲究62

追求人性化的内部环境63

布置洗手间的学问69

取名有术72

开业庆典的设计76

第四章以人为本，细节管理烧烤需要技术型人才81

激活员工84

熟知烧烤店工作程序88

烧烤未动，管理先行91

营造独特烧烤文化95

第五章精心采购，紧握烧烤店之“血脉”原料的采购方法101

采购的精细流程106

验收作业109

严格的仓储管理115

第六章服务一流，抓住顾客的心服务的基本标准121

服务差异性125

服务有禁忌128

巧妙应对顾客投诉130

特殊顾客的接待134

灵活处理特殊情况140

第七章掌控成本，握好自己的钱袋加强成本意识145

制定成本控制方法148

各类烧烤成本的控制153

现金周转最优化159

预估烧烤店未来经营状况161

第八章注重安全，大家好才是真的好防火防盗要重视167

保证食品卫生174

维护环境卫生180

关心店员的卫生健康184

第九章不图小利，价格催生竞争力如何确定价格189

知己知彼，定价无忧193

烧烤店必看的定价之法195

第十章奇思妙想，活用经营手段为烧烤店做宣传205

弱势烧烤店的存活之道209

绿色烧烤流行时214

精心培养回头客216