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一、概述1

第1章　栽培基础知识1

二、果实品质与质量指标2

（一）果实品质2

（二）果实质量指标3

三、苹果生长发育规律5

（一）一生中的生长发育规律5

（二）一年中的生长发育规律9

（三）器官间生长发育的相互关系18

（二）果品质量安全等级20

四、果品质量安全20

（一）现实意义20

（三）目前存在的主要问题26

（四）基本思路、指导思想、发展方向和重点27

（五）无公害、绿色果品生产28

第2章　品种推广与示范33

一、优良品种推广33

（一）早熟品种33

（二）早中熟品种36

（三）中熟品种40

（四）晚熟品种45

（五）加工鲜食兼用品种52

二、新优品种示范55

（一）早熟品种55

（二）中熟品种58

（三）晚熟品种63

第3章　园地选择与规划栽植67

一、要求的自然条件67

（一）气候条件67

（三）地形地势70

（二）土壤条件70

（四）无公害、绿色苹果产地环境条件71

二、优势区域布局74

（一）确定优势区域的主要依据74

（二）两大优势区域76

三、规划栽植79

（一）科学规划79

（二）栽植技术84

第4章　园地管理88

一、土壤改良89

（一）深翻熟化89

（三）覆盖保墒92

（二）秋耕92

（四）果园生草96

二、科学施肥98

（一）当前果园施肥存在的突出问题98

（二）苹果树需肥特点100

（三）施肥目标104

（四）施肥技术108

（五）施肥注意事项113

三、灌溉与保墒113

（一）苹果对水分的需求114

（二）苹果树水分供应的途径和措施115

（三）灌水注意事项119

第5章　树形培养与改造120

一、总体原则、要求和目标120

（一）总体原则120

（二）要求121

（三）目标122

二、目前存在的突出问题122

三、树形选择与树体结构123

（一）树形选择123

（二）树体结构123

（一）间伐125

四、整（改）形修剪方法125

（二）提干126

（三）落头127

（四）缩冠127

（五）疏枝128

（六）长放128

（七）刻芽、抹芽128

（八）摘心130

（九）拉枝132

（十）拿（捋）枝、扭梢（枝）133

（十一）环切134

（一）休眠期整形修剪136

五、新栽幼树及初果期树整形修剪136

（二）生长期整形修剪137

六、成龄园树整形修剪138

（一）盛果期树（8～14年）138

（二）盛果后期树（15年以上）144

（三）现有几种类型苹果树的树形改造148

（四）改形果园配套管理措施154

第6章　花果管理155

一、保花保果与疏花疏果155

（一）保花保果155

（二）疏花疏果156

（一）套袋160

二、果实套袋与除袋160

（二）除袋163

三、礼品苹果164

四、摘叶转果165

（一）摘叶165

（二）转果166

五、果实增糖增色166

（一）重视秋剪166

（三）喷肥增色167

（二）铺反光膜167

六、适期分批采收168

（一）采前准备168

（二）采收适期确定168

（三）采收技术169

第7章　苹果分级包装与贮藏171

一、分级171

二、包装178

（一）包装作用178

（三）包装规格及标识179

（二）包装材料179

（四）包装技术180

三、贮藏181

（一）贮藏意义181

（二）贮藏原理181

（三）贮藏形式182

（四）贮藏容器187

第8章　无公害病虫害综合防治188

一、综合防治的原则188

二、综合防治的主要措施188

三、综合防治注意事项190

四、主要病害及其防治191

（一）苹果树腐烂病191

（二）苹果早期落叶病194

（三）苹果白粉病196

（四）苹果果实轮纹病197

（五）苹果炭疽病199

（六）套袋苹果黑点病200

（七）苹果花叶病202

（八）小叶病（缺锌）203

（九）黄叶病（缺铁）204

（十）苹果水心病205

（一）桃小食心虫206

五、苹果主要虫害及其防治206

（二）山楂红蜘蛛209

（三）二斑叶螨211

（四）苹果小卷叶蛾213

（五）梨星毛虫214

（六）黑绒金龟子216

（七）铜绿金龟子217

（八）苹果蚜虫218

（九）金纹细蛾219

（十）梨圆蚧220

（十一）朝鲜球坚蚧221

（十二）大青叶蝉222

六、苹果园允许、限制、禁止使用的农药223

第9章 果树自然灾害与防御对策227

一、干旱227

（一）春旱228

（二）夏旱228

（三）季节连旱229

二、寒害230

（一）霜冻230

（二）冻害231

三、冰雹232

四、连阴雨233

第10章　提产增质、降本增效235

一、大力提高单产，增加经济效益235

（一）单产低问题的原因分析236

（二）奋斗目标236

（三）提产增效的配套技术237

二、全力提高果品质量，增加经济效益239

（一）质量差的问题原因分析239

（二）奋斗目标240

（三）提质增效的配套技术240

（一）经济效益偏低的问题原因分析241

三、努力增加投入，加强经营管理，提高经济效益241

（二）奋斗目标242

（三）增加直接投入，加强经营管理，提高经济效益的措施242

附录244

附录1　各种肥料的肥效速度表244

附录2　主要有机肥养分含量表（％）245

附录3　各种化肥主要理化性状247

附录4　果园常用农药简介248

附录5　西北黄土高原绿色食品苹果病虫害综合防治历256

附录6　渤海湾地区苹果园病虫害综合防治历257

附录7　黄河故道地区苹果园病虫害综合防治历257