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探索·改革·创新 中等职业学校旅游饭店服务与管理专业课程改革教材建设方案研究 北京地区【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

探索·改革·创新 中等职业学校旅游饭店服务与管理专业课程改革教材建设方案研究 北京地区
  • 袁晓，迟铭主编 著
  • 出版社： 北京：北京工业大学出版社
  • ISBN：7563910743
  • 出版时间：2001
  • 标注页数：412页
  • 文件大小：14MB
  • 文件页数：422页
  • 主题词：旅游饭店(学科: 商业管理 学科: 课程 学科: 教学改革 学科: 职业高中) 旅游饭店(学科: 商业服务 学科: 课程 学科: 教学改革 学科: 职业高中) 旅游饭店 商业管理 课程 教学改革 商业服务

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图书目录

序1

导言3

研究成果及成果说明（部分“课程标准”及“课程标准说明”）14

一、为我国旅游业的腾飞，培养新型人才——21世纪旅游职业教育展望14

《21世纪旅游职业教育展望》的说明20

二、以人才竞争拓展现代旅游饭店产业——21世纪旅游饭店人才培养规格31

《21世纪旅游饭店人才培养规格》的说明之一36

《21世纪旅游饭店人才培养规格》的说明之二——饭店岗位能力点分析43

《21世纪旅游饭店人才培养规格》的说明之三——饭店岗位知识点和能力点分析51

三、中等职业学校旅游饭店服务与管理专业课程改革方案55

《中等职业学校旅游饭店服务与管理专业课程改革方案》说明64

旅游饭店服务与管理专业德育综合课课程标准72

德育综合课课程标准说明94

旅游饭店服务与管理专业语文课程标准98

语文课程标准说明114

旅游饭店服务与馆理专业数学课程标准121

数学课程标准说明131

旅游饭店服务与管理专业英语课程标准135

英语课程标准说明143

旅游饭店服务与管理专业信息技术课程标准148

信息技术课程标准说明158

创业教育课程标准162

创业教育课程标准说明169

旅游基础课程标准174

旅游基础课程标准说明182

客务综合课课程标准184

客务综合课课程标准说明192

餐饮综合课课程标准197

餐饮综合课课程标准说明209

公关礼仪课程标准215

公关礼仪课程标准说明224

康乐综合课惩标捉226

康乐综合课程标准说明233

中华茶艺课程标准237

中华茶艺课程标准说明244

“饭店文化”课程方案研究248

四、评价方案——学分制方案253

关于评价方案——学分制的说明256

中等职业学校（旅游饭店服务与管理专业）学分制通则（供参考）259

关于绩点、绩点平均值与平均学分绩点270

附录271

一、课题申报、批准立项通知、审查结论271

二、课题结题报告280

三、课程现状分析与改革设想（部分）289

课程改革现状分析与改革的思考289

旅游服务与饭店管理专业英语课程现状分析与改革思考295

对餐饮课程的现状分析与改革设想306

《旅游概论》教材现状分析及改革方向310

对礼仪教育的建议313

对餐饮、客房服务课程的现状分析及改革建议316

对客房服务课程的现状分析与改革建议319

关于餐饮服务教材编写的建议323

客房服务教材的现状与改革325

部分课程教材现状分析与改革建议摘编326

四、研究学习资料（部分）331

课题组第一阶段调研情况综述331

旅游服务专业实习生调查问卷346

旅游服务专业毕业生调查问宽348

德国酒店服务与管理职业教育考察报告351

附件1358

附件2360

附件3362

附件4364

启迪与思考365

中国与日本职业高中课程设置之比较378

关于开发和编写具有职业教育特色的课程及教材的思考388

对职业高中教材建设的研究391

“三课制”教学体系的建立、运行及其效果398

发展职教宏图展　面向经济天地宽405

后记412

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