叫醒小家电 汤锅 煲出一锅营养靓汤【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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Part1 汤品知多少2

煲汤秘诀：基础要打好2

注意主料和调料的搭配2

选择优质合适的配料2

原料一定要冷水下锅2

要注意加水的比例2

汤面的浮沫要打净3

掌握好调料的投放时间3

掌握好火侯3

汤的功效：温和地调理身体4

不同人群喝不同的汤4

不同季节喝汤有讲究5

对症喝汤更健康6

靓汤“煲具”大公开7

砂锅7

陶瓷锅7

炖盅7

瓦罐7

不锈钢锅7

汤之美味进阶：煲汤技巧升级8

炖各种肉类的快熟法则8

汤太咸怎么补救8

汤太油怎么补救8

浓汤如何去沫9

汤汁如何变浓9

排骨汤如何增鲜9

关于大骨汤的一些小知识9

炖鸡时盐的使用10

如何使鱼汤更鲜美10

煲汤药材的选择窍门10

陈年瓦罐煨鲜汤效果好10

Part2 煲“清”汤——蔬菌类12

白菜冬瓜汤12

西红柿蔬菜汤13

黄瓜蔬菜汤14

红枣竹荪莲子汤15

雪梨杏仁胡萝卜汤17

南瓜西红柿土豆汤18

芸豆赤小豆鲜藕汤19

姜葱淡豆豉豆腐汤20

红枣芋头汤21

土豆疙瘩汤23

菌菇豆腐汤24

玉米豆腐汤25

薏米南瓜汤26

金针菇蔬菜汤27

西蓝花玉米浓汤29

丝瓜豆腐汤30

红豆荸荠汤31

包菜菠菜汤32

节瓜西红柿汤33

金针菇菠菜汤35

菠菜豆腐汤36

燕窝萝卜香菇汤37

紫菜冬瓜汤38

冬瓜葫芦瓜汤39

白萝卜紫菜汤41

猕猴桃鲜藕汤42

胡萝卜西红柿汤43

紫菜荸荠豆腐汤44

莲藕海带汤45

芦笋萝卜冬菇汤46

西红柿洋葱瘦肉汤47

怡红绿玉汤48

Part3 煲“香”汤——畜肉类50

藕片猪肉汤50

芦荟猪骨汤51

萝卜排骨浓汤52

莲藕葛根排骨汤53

葱香白萝卜肉丝汤55

猪血蘑菇汤56

元蘑骨头汤57

木瓜排骨汤58

猪红韭菜豆腐汤59

莲藕排骨汤61

茶树菇猪骨汤62

丝瓜肉片汤63

猪肚芸豆汤64

猪大骨海带汤65

橄榄雪梨煲瘦肉汤67

红枣果肉排骨汤68

红腰豆莲藕排骨汤69

小麦排骨汤70

虾米冬瓜花菇瘦肉汤71

霸王花枇杷叶猪肚汤73

薏米莲藕排骨汤74

核桃花生木瓜排骨汤75

猴头菇花生木瓜排骨汤76

板栗花生瘦肉汤77

鸡骨草排骨汤79

冬瓜银耳排骨汤80

冬瓜黄豆淮山排骨汤81

海马无花果瘦肉汤82

玉竹菱角排骨汤83

腊肉萝卜汤85

牛蒡萝卜排骨汤86

佛手瓜木耳瘦肉汤87

芥菜胡椒猪肚汤88

核桃花生猪骨汤89

板栗龙骨汤90

Part4 煲“美”汤——禽蛋类92

鸡肉玉米汤92

双果鸡爪汤93

鸡肉西红柿汤94

鸡蛋肉饼汤95

豌豆草菇蛋花汤97

简易鸭血粉丝汤98

白萝卜鸡爪汤99

鲜蔬腊鸭汤100

腊鸭萝卜汤101

口蘑嫩鸭汤103

蛋花花生汤104

薄荷鸭汤105

红豆鸭汤106

西红柿紫菜蛋花汤107

茉莉花鸡脯肉汤109

莲藕章鱼花生鸡爪汤110

夏枯草鸡肉汤111

花生鸡爪节瓜汤112

辛夷花鸡蛋汤113

猴头菇煲鸡汤115

黑豆莲藕鸡汤116

山药麦芽鸡汤117

青橄榄鸡汤118

黑豆乌鸡汤119

滑子菇乌鸡汤121

仙人掌乌鸡汤122

枸杞木耳乌鸡汤123

菠萝苦瓜鸡块汤124

酸萝卜老鸭汤125

苦瓜黄豆鸡爪汤126

Part5 煲“鲜”汤——水产类128

鱼骨味淋汤128

清炖沙光鱼汤129

荸荠带鱼汤130

芹菜鲫鱼汤131

清炖鱼汤133

蛤蜊豆腐海鲜汤134

香菇豆腐鲫鱼汤135

奶香雪蛤汤136

花蛤冬瓜汤137

冬瓜虾仁汤139

核桃虾仁汤140

海蜇肉丝鲜汤141

绵茵陈煲鲫鱼汤142

陈皮红豆鲤鱼汤143

干贝木耳玉米瘦肉汤145

川贝蛤蚧杏仁瘦肉汤146

莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤147

凉薯胡萝卜鲫鱼汤148

苹果红枣鲫鱼汤149

白玉菇花蛤汤151

红腰豆鲫鱼汤152

黄豆蛤蜊豆腐汤153

麻叶生滚鱼腩汤154

节瓜红豆生鱼汤155

桂圆核桃鱼头汤157

党参生鱼汤158

西洋参无花果甲鱼汤159

黄花菜鱼丸汤160

玉竹党参鲫鱼汤161

泥鳅上海青豆腐汤163

丝瓜虾皮汤164

Part6 煲“补”汤——中药类166

黄芪飘香猪骨汤166

党参桂圆红枣汤167

党参麦冬五味子瘦肉汤168

砂仁黄芪猪肚汤169

虫草花榛蘑猪骨汤171

鸡腿药膳汤172

当归首乌红枣汤173

甲鱼首乌汤174

玉米须冬葵子赤豆汤175

天门冬萝卜汤177

当归玫瑰土鸡汤178

茯苓胡萝卜鸡汤179

芦荟茅根玉米须苹果汤180

太子参南枣益智仁汤181

田七党参瘦肉汤183

西洋参川贝苹果汤184

益母草鱼腥草苦瓜排骨汤185

竹荪葛根海底椰汤186

芡实苹果鸡爪汤187

莲子五味子鲫鱼汤189

红参淮杞甲鱼汤190

甘草麦枣瘦肉汤191

柏子仁猪心汤192

金钱草鸭汤193

芹菜车前草汤195

阿胶牛肉汤196

女贞子莴笋汤197

菊花枸杞叶绿豆汤198

西洋参玉竹猪肚汤199

香附鱼鳔鸡爪汤201

干贝冬瓜芡实汤202

Part7 煲“甜”汤——豆果类204

双耳枸杞雪梨汤204

雪梨苹果山楂汤205

百合木瓜汤206

消暑大米绿豆汤207

山楂银耳枸杞汤209

芒果炖银耳汤210

竹荪银耳甜汤211

红腰豆绿豆莲子汤212

红枣南瓜薏米甜汤213

核桃杏仁甜汤215

花生莲藕绿豆汤216

桂花红薯板栗甜汤217

椰奶花生汤218

冰糖雪梨柿子汤219

脱脂牛奶红豆汤221

雪莲果银耳甜汤222

木瓜莲藕栗子甜汤223

松子鲜玉米甜汤224

枸杞玉米甜汤225

银耳山药甜汤227

荸荠肉银耳汤228

百合枸杞红豆甜汤229

百合玉竹苹果汤230

菊花苹果甜汤231

桂花芡实甜汤232