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第一章 条条大路通罗马——关于核心竞争力的知名品牌案例分析1

一、克莉丝汀：通路争第一1

二、85度C：与星巴克一比高下7

三、台湾思维让曼都多付学费16

四、王品牛排：“不连锁，就断尾”21

五、永庆房屋：反转不景气，蓄势待发30

六、Diplomat（外交官旅行箱）：机场店“渠道争王”36

七、卡通尼乐园：娱乐跑第一40

八、象王洗衣：用“环保”打出品牌力43

九、全家便利店：沿着地铁跑47

十、入袋为安的金钱豹54

十一、特力集团变法图强，打造专业品牌60

十二、达芙妮：“大船小船开进来”63

十三、巴布豆：找对伙伴创品牌68

第二章不可忽视的成本、财务、法务管理73

一、未雨绸缪，编列预算73

1．粗估开办费，预留周转金——以LAPASTA（义面屋）、MU BREAD（麦卡优娜）为例73

2．市场定位是品牌的灵魂——以代官山、早安巴黎为例75

3．实用三招，教你计算成本、评估利润78

4．开餐厅一定要先取得餐厅服务许可证80

5．装潢学问大，开店规矩多81

二、开源节流，能省则省84

1．全方位分析，提升营业额84

2．别因贪图小利而失去更多87

3．小心折扣和优惠券的促销陷阱88

4．人力成本如何精打细算89

三、开店一定要懂得会计实务93

1．支票有真假，注意效期和规定93

2．注意应收帐款追诉时效94

3．财务清楚，明哲保身——以新天地餐厅为例95

4．业绩挂帅，不赚就移店——以争鲜寿司、真锅咖啡为例97

四、一切都要白纸黑字签订契约99

1．游戏规则先谈好，合同要签好99

2．房租照付，官司照打——既签合同，勿留把柄100

3．小心“二房东”，房客当自强——以楚楚园餐厅为例101

4．合同签订要步步小心104

五、特许加盟一点通106

1．切勿只求扩张，避免“蛋挞效应”107

2．品牌（或商标）乃企业识别的标志108

3．资金乃企业发展的原动力109

4．人力乃企业扩充的灵魂110

5．加盟总部与加盟商之间如何化矛盾为力量111

6．特许加盟合同的黑洞112

7．加盟总部自身也要“站得正”113

8．选择进场机制，决定退场机制115

9．危机处理，紧急应变117

10．借名开公司，慎防整盘被端走117

七、欲速难达，并购陷阱——并购签约注意事项119

1．并购前的准备工作120

2．并购合同的内容121

第三章 游刃商战必须要了解的事123

一、品牌篇：想象不到的连锁店大混战123

1．红海厮杀，决胜蓝海123

（1）到底谁是“鸡排英雄”——以正豪大、超级鸡车、鸡排超人为例123

（2）甜品店和牛肉面馆的秘密——以吉亨、？吃面、鲜芋仙、芋贵人为例128

（3）都是冒牌惹的祸？130

2．从“年轮蛋糕”说到商标商号的保护131

（1）商标之争：永和豆浆vs．永和大王，台湾新东阳vs．上海新东阳132

（2）品牌大战：上岛咖啡vs．两岸咖啡、天福茗茶vs．天申茗茶133

（3）商标和商号之争：宝岛眼镜vs．上海、福州宝岛眼镜公司134

（4）注册公司，商标先行！（但是，究竟要注册几种商标才够用？）137

二、人才篇：成功老板的用人哲学139

1．留住人才，各施各法139

2．厚待士卒，益精非多140

3．专业分工，培训标准化——以一茶一坐为例143

4．任人唯贤，能干胜出——多样屋的本土化政策145

三、人脉篇：借力使力，借花献佛147

1．远近结盟——产业、人脉、资产本土化147

2．专业经理人的生存法则152

3．干部好当，老板难为——以喜来公社为例153

四、行销篇：如何让更多客户前来光顾？155

1．网络营销（网购、团购）156

2．刷卡折扣——以维络卡（VELO卡）为例157

3．电话服务——以订餐小秘书为例157

4．小众杂志和社群网站158

5．企业团购158

6．大众运输公共交通媒体159

7．传统媒体159

五、资金篇：口袋要深，融资要慎159

1．引入资金，共创双赢159

2．“贷款鲨鱼”骗术奇谭161

六、禁忌篇：什么店面不要租162

1．店面比路面低的地方不要租162

2．有争议的店面不要租163

3．房东或物业太恶劣的不要租164

4．太偏僻的店面再便宜都不要租164

七、本事篇：本人＋本业＋本事＋本金＝成功165

1．本人亲临现场，主持本业165

2．抛下包袱，专心坐镇是致胜关键166

3．全家总动员，没有后顾之忧167

4．义无反顾，长期计划——以天福茗茶为例169