图书介绍

培梅经典粤湘菜【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

傅培梅著著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：7501954216
出版时间：2006
标注页数：95页
文件大小：37MB
文件页数：100页
主题词：菜谱－广东省；菜谱－湖南省

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图书目录

关于粤菜 Part1

关于湘菜 Part2

葱油鸡5

雀巢鸡丁6

柠檬鸡片7

当红脆皮鸡8

金华玉树鸡10

百花煎凤翼11

红梅石榴鸡12

东江盐焗鸡14

糯米封鸭块15

香酥芋泥鸭16

三丝鱼翅羹17

生菜鸽松18

咕噜肉20

荔浦扣肉21

蜜汁叉烧肉22

豉汁排骨23

蚝油牛肉24

滑蛋牛肉25

炒鸳鸯牛柳26

中式牛排28

红绕牛腩煲29

烟熏鲳鱼30

豉椒炒鱼球32

清蒸游水鱼33

麒麟三夹鱼34

蚝油鲍甫36

盐焗中虾37

生汁芝麻虾38

琵琶豆腐40

客家酿豆腐41

罗汉上素42

蟹肉焗菜胆44

北菇扒双蔬45

鸡蓉玉米羹46

蚝油叉烧包48

腊味饭49

水晶鲜虾饺50

椰丝糯米球51

东安鸡红焖鸡三件53

油淋子鸡54

芹菜鸭条55

脆皮八宝鸭56

富贵火腿58

珍珠丸子60

腊味合蒸61

焦肉带饼62

贵妃牛肉64

炒羊肚丝65

双味虾松66

兰花大虾67

金钩鱿鱼丝68

酸辣鱿鱼卷70

锅贴鱼排72

生熏大黄鱼73

豆豉辣椒蒸鱼74

大烩鲍片76

干贝无黄蛋77

香脆响铃78

烤素方80

四色湘蔬81

竹节鸽盅82

汤泡鱼生83

柴把鸭汤84

干贝绣球汤86

清蒸鸡球汤87

连锅羊肉88

酸辣湖南粉90

银丝卷91

萝卜丝酥饼92

计量说明94

1小匙≈5克94

1大匙≈15克94