瓜果与瓜菜类蔬菜贮远保鲜实用技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

瓜果与瓜菜类蔬菜贮远保鲜实用技术PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章　蔬菜贮运保鲜基本常识1

1．贮运保鲜蔬菜首先要保持其生命活性1

2．贮运保鲜蔬菜要抑制其呼吸作用1

3．贮运保鲜蔬菜要利用其耐藏性、抗病性2

4．贮运保鲜蔬菜要控制其后熟衰老3

5．蔬菜贮运保鲜要防止其失水、失重、失鲜3

6．施用增产、增色、增甜等激素的蔬菜耐藏性降低3

7．防止蔬菜贮藏中“出汗”和“结露”4

8．蔬菜采后愈伤处理有利贮运5

9．把住蔬菜产品入贮的质量关5

10．利用涂膜处理蔬菜6

11．利用化学防腐剂保鲜蔬菜7

12．利用乙烯脱除剂保鲜蔬菜8

13．利用气体调节剂保鲜蔬菜9

14．利用湿度调节剂保鲜蔬菜10

15．利用生理活性调节剂保鲜蔬菜10

16．利用气体发生剂保鲜蔬菜10

17．蔬菜贮藏、运输、销售的包装和堆码11

18．蔬菜冷藏必须先预冷12

19．降低贮温是贮运保鲜蔬菜的首要措施14

20．保持环境高湿是为了防止蔬菜失水、失鲜14

21．气体调节贮藏可延缓蔬菜的后熟衰老15

22．蔬菜贮运保鲜需要经常流动的冷空气16

23．长期贮藏蔬菜要在贮藏期间更新库内空气17

24．降低气压有利于蔬菜贮藏17

25．蔬菜要在避光条件下贮运18

26．蔬菜冷藏要防止冻害18

27．蔬菜冷藏运输要严防冷害19

第二章　蔬菜贮运保鲜的设施条件20

1．蔬菜贮运保鲜是利用设施环境保鲜20

2．不能单靠保鲜膜、保鲜剂等来贮运保鲜蔬菜20

3．机械冷藏库是当前适用的蔬菜贮藏保鲜设施21

4．根据市场发展需要来应用各种简易蔬菜贮藏设施、技术22

5．大型冷库适合产地单品种长期贮藏或销地多品种短期贮藏蔬菜22

6．产地农民适合建微型冷库23

7．正确认识气调贮藏库24

8．塑料薄膜包装气调冷藏是我国当前蔬菜主要贮藏保鲜形式26

9．山洞、防空洞不适宜改建蔬菜冷藏库27

10．冷藏蔬菜要避免库温波动28

11．蔬菜冷藏期间产品温度往往高于库温28

12．蔬菜冷藏期间的温度、湿度和气体测定29

13．贮藏蔬菜前库房需进行消毒31

14．蔬菜入库前冷库应提前开机降温32

第三章　蔬菜的运输流通保鲜34

1．新鲜蔬菜的运输流向34

2．铁路运输是蔬菜流通重要运输工具35

3．新鲜蔬菜铁路运输的技术条件38

4．新鲜蔬菜公路运输技术40

5．新鲜蔬菜其他方式运输技术42

6．蔬菜现代保鲜流通体系——冷链42

7．蔬菜采后的商品化处理44

第四章　瓜类蔬菜贮运保鲜技术46

1．黄瓜46

2．冬瓜50

3．南瓜52

4．西瓜53

5．甜瓜56

6．角瓜60

7．丝瓜61

8．苦瓜62

9．佛手瓜63

10．蛇瓜65

11．节瓜66

12．菜瓜67

13．越瓜67

14．笋瓜68

15．金瓜69

16．瓠瓜70

第五章　果菜类蔬菜贮运保鲜技术72

1．番茄72

2．青椒75

3．茄子79

第六章　叶菜类蔬菜贮运保鲜技术81

（一）白菜类81

1．大白菜81

2．小白菜87

3．乌塌菜89

4．菜薹89

5．薹菜90

（二）甘蓝类91

1．甘蓝91

2．抱子甘蓝92

3．芥蓝93

4．莴笋94

5．菜花96

6．绿菜花100

（三）绿叶菜类101

1．菠菜101

2．芹菜102

3．香菜105

4．韭菜106

5．结球莴苣108

6．莴苣109

7．茼蒿110

8．荠菜111

9．蕹菜111

10．茴香112

11．冬寒菜113

12．落葵114

13．根达菜115

14．菜苜蓿115

15．苋菜116

（四）芥菜类117

叶用芥菜117

（五）多年生菜类118

香椿118