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第一章 草莓园艺工的岗位职责与素质要求1

一、岗位职责1

（一）草莓园艺工培训目标1

（二）所负职责1

二、素质要求2

（一）职业道德2

（二）法律常识2

（三）专业素质3

第二章 草莓园艺工必须具备的基础知识4

一、草莓的栽培概况及经济意义4

二、草莓的生物学基础5

（一）草莓的形态特征5

（二）草莓对环境条件的要求7

（三）草莓的生长发育特点10

三、草莓的生产技术规程、质量标准及认证15

（一）草莓的无公害食品标准、质量认证及生产技术规程15

（二）草莓的绿色食品标准、质量认证及生产技术规程18

（三）草莓的有机食品标准、质量认证及生产技术规程23

第三章 草莓的主要栽培品种24

一、专业知识24

（一）优良品种的标准24

（二）优良品种介绍24

1.鲜食优良品种24

2.加工优良品种36

3.兼用优良品种37

二、操作技能40

（一）品种选择的原则40

（二）引种的程序41

（三）引种的注意事项42

第四章 草莓苗的培育43

一、专业知识43

（一）壮苗的标准43

（二）草莓的繁殖方法43

（三）购买草莓苗时应注意的问题45

二、操作技能48

（一）草莓的常规育苗技术48

（二）草莓无病毒苗的培育技术55

第五章 草莓的栽培方式与建园技术61

一、专业知识61

（一）栽培方式与栽培设施61

（二）主要栽培地区67

（三）栽培制度与耕作制度68

二、操作技能69

（一）园址选择69

（二）草莓园地规划与建设71

（三）草莓园标准化整地72

（四）定植74

（五）栽后管理76

第六章 草莓园土肥水管理技术78

一、专业知识78

（一）土壤对草莓生长发育的影响78

（二）草莓的需肥规律及施肥依据79

（三）草莓的需水特点84

二、操作技能85

（一）土壤管理方法85

（二）施肥技术89

（三）水分管理96

第七章 草莓的植株管理101

一、专业知识101

（一）草莓植株管理的一般原则及要求101

（二）草莓植株管理方法及应用101

二、操作技能102

（一）生长期的植株管理102

（二）结果期的植株管理104

（三）果实采收后的植株管理105

（四）越冬期的植株管理107

第八章 草莓的花果管理109

一、专业知识109

（一）花芽分化及条件109

（二）开花坐果及条件111

（三）果实发育及条件113

二、操作技能117

（一）促进花芽分化117

（二）疏花疏果119

（三）辅助授粉120

（四）温室补光120

（五）垫果121

（六）提高果实外观质量与内在品质121

第九章 草莓病虫害防治与自然灾害防御123

一、专业知识123

（一）草莓病虫害的主要防治方法及应用123

（二）常见害虫的种类128

（三）常见病害的种类128

（四）生理病害与气象灾害129

（五）常用农药的性能及使用130

二、操作技能144

（一）草莓主要害虫及其防治144

1.草莓叶螨144

2.草莓蚜虫144

3.蛞蝓145

4.蜗牛146

5.斜纹夜蛾148

7.蝼蛄149

8.蛴螬149

9.盲蝽150

（二）草莓主要病害及其防治150

1.草莓病毒病150

2.草莓灰霉病152

3.草莓白粉病153

4.草莓黄萎病154

5.草莓炭疽病155

6.草莓根腐病156

7.草莓叶斑病157

8.草莓轮斑病（叶枯病）157

9.草莓芽枯病158

10.草莓革腐病158

11.草莓青枯病159

12.草莓菌核病160

13.草莓芽线虫病161

14.草莓根腐线虫病161

（三）主要生理病害及其防治162

1.草莓扫帚状乱形果162

2.畸形果162

3.不受精果163

4.白顶果163

5.种子浮出164

6.白化果164

7.日烧果165

8.连作障碍165

（四）草莓主要自然灾害的防御166

1.低温危害的防御166

2.高温危害的防御166

3.防止旱害的主要措施166

4.防止涝害的主要措施167

5.防止风害的主要措施167

6.防止雹害的主要措施167

第十章 草莓果实采收、采后处理及贮运168

一、专业知识168

（一）草莓果实的成熟过程及成熟果实的生理变化168

（二）环境条件对草莓果实贮藏的影响169

二、操作技能171

（一）采收期的确定171

（二）采收方法172

（三）果实采后处理172

（四）运输175

（五）贮存保鲜175

主要参考文献180