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红酒入门篇3

葡萄酒的历史3

葡萄酒的起源3

葡萄酒的命名5

葡萄酒的分类7

红酒的文化9

红酒原料9

红酒等级16

红酒品牌19

红酒酒具21

红酒酒瓶21

酒杯巡礼23

软木塞25

红酒的酿造28

红酒的酿造过程28

红酒的酿造方法31

红酒的培养——橡木桶33

红酒的储存37

储存条件37

酒窖储藏40

冰冻储存42

电子酒柜42

处理未喝完的酒43

红酒实用篇47

红酒配套知识47

酒标导读47

红酒年份50

红酒价格52

红酒品饮准备55

品尝环境55

开瓶56

换瓶58

斟酒61

红酒品饮方法63

品酒的方法63

品酒的基本步骤64

品饮的注意事项67

每月饮酒指南68

红酒质量分析72

颜色72

香气74

口味77

红酒的选用80

如何点酒80

红酒选购82

红酒市场86

红酒健康篇91

红酒在人体内的作用91

红酒的营养价值92

红酒的保健作用95

红酒能美容95

红酒能减肥98

红酒能抗癌100

红酒能延寿101

红酒能防止动脉硬化102

红酒能预防心脏病103

红酒能预防心血管病104

红酒能预防血栓病104

红酒的辅助治疗作用106

红酒能防眼病106

红酒能预防感冒107

红酒能抗乳腺癌109

红酒有助于受孕110

红酒能预防牙周病111

红酒能预防老年痴呆111

红酒能降低中风大脑的损伤程度112

科学饮用红酒114

红酒美食篇119

红酒与菜肴的搭配119

餐酒搭配要领119

餐酒搭配忌讳122

餐酒搭配的味觉原理124

佐餐红酒的理想搭配126

红酒与中餐的搭配129

粤菜配红酒129

川菜配红酒130

鲁菜配红酒132

湘菜配红酒133

江苏菜配红酒135

浙江菜配红酒136

安徽菜配红酒136

闽菜配红酒137

红酒与西餐的搭配138

用餐前后红酒的搭配138

法国菜与红酒的搭配139

意大利菜与红酒的搭配141

西班牙菜与红酒的搭配143

品酒餐桌礼仪145

红酒时尚篇149

红酒是品位和时尚的象征149

红酒的时尚新喝法151

红酒时尚人物154

红酒世界最耀眼的明星：杰西丝·罗宾逊154

红酒世界风云人物：休·约翰逊156

中国女品酒师的精彩人生158

香港酒神黄雅历160

知名演员与红酒162

红酒地理篇167

法国红酒167

意大利红酒174

西班牙红酒177

希腊红酒180

美国红酒182

阿根廷红酒185

智利红酒188

奥地利红酒192

澳大利亚红酒195

新西兰红酒198

南非红酒201

中国红酒204

附录209

红酒词汇英汉对照209