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第一章　绪论1

一、中药炮制的起源与发展1

二、中药炮制在行业中的地位5

三、有关中药炮制的法规5

第二章　炮制基础知识8

第一节　中药炮制的目的8

一、降低或消除药物的毒性或副作用8

二、增强药物疗效9

三、改变或缓和药物的性能9

四、改变或增强药物作用的趋向10

五、改变药物作用的部位或增强对某部位的作用10

六、便于调剂和制剂10

七、提高药物净度，确保用药质量10

八、矫臭矫味，利于服用10

第二节　炮制对药物的影响11

一、炮制对药性的影响11

二、炮制对药物化学成分的影响12

三、炮制对调剂和制剂的影响15

四、炮制对药物临床疗效的影响16

第三节　中药炮制的辅料17

一、液体辅料17

二、固体辅料19

第三章　净选加工技术23

第一节　杂质清除技术23

一、挑选24

二、筛选24

三、风选24

四、水选25

第二节　非药用部位分离和清除技术25

一、去根、去茎25

二、去枝梗25

三、去皮壳26

四、去毛26

五、去心27

六、去核27

七、去芦28

八、去瓤28

九、去头尾、皮骨、足、翅28

十、去残肉28

实验一　净选加工技术29

第四章　药材软化处理技术33

第一节　常用水软化技术33

一、淋法33

二、洗法（淘洗法）34

三、泡法34

四、漂法35

五、润法35

第二节　其他软化处理技术36

一、湿热法软化36

二、干热法软化36

三、酒处理软化36

第三节　软化新技术36

一、减压冷浸法36

二、真空加温润药法37

第四节　软化设备37

一、洗药机37

二、润药机38

第五节　软化程度的检查技术38

第五章　饮片切制及干燥技术41

第一节　饮片切制技术41

一、机械切制技术42

二、手工切制技术42

三、其他切制技术43

第二节　饮片干燥技术44

一、自然干燥技术44

二、人工干燥技术45

实验二　饮片切制及干燥技术46

第六章　炒制技术50

第一节　清炒技术50

一、炒黄技术52

牛蒡子52

决明子53

槐花53

苍耳子54

牵牛子55

白果55

莱菔子56

使君子56

王不留行57

水红花子57

酸枣仁57

九香虫58

二、炒焦技术58

山楂59

栀子59

槟榔60

三、炒炭技术61

干姜61

地榆62

大蓟62

蒲黄63

荆芥63

鸡冠花63

藕节64

茜草64

侧柏叶64

实验三　清炒技术65

第二节　固体辅料炒制技术67

一、麸炒技术68

苍术68

枳实69

枳壳69

僵蚕70

薏苡仁70

二、米炒技术71

党参71

斑蝥72

红娘子73

三、土炒技术73

山药73

白术74

四、砂炒技术75

马钱子76

穿山甲77

龟甲78

鳖甲78

鸡内金79

狗脊79

五、蛤粉炒技术80

阿胶81

鹿角胶81

六、滑石粉炒技术82

刺猬皮82

水蛭83

黄狗肾83

实验四　固体辅料炒制技术84

第三节　液体辅料炒制技术86

一、酒炙技术87

黄连87

大黄88

白芍89

乌梢蛇90

蕲蛇90

丹参91

地龙91

当归92

川芎93

续断93

仙茅93

蟾酥94

二、醋炙技术94

延胡索95

五灵脂96

乳香96

没药97

甘遂97

商陆98

芫花98

狼毒99

柴胡99

香附100

郁金100

青皮101

艾叶101

三、盐炙技术102

黄柏103

知母103

车前子104

益智104

杜仲105

补骨脂105

砂仁106

四、姜炙技术106

厚朴107

草果107

竹茹108

五、蜜炙技术108

甘草109

黄芪109

麻黄110

百部111

紫菀111

枇杷叶112

旋覆花112

款冬花113

百合113

槐角113

六、油炙技术114

淫羊藿114

三七115

蛤蚧115

实验五　液体辅料炒制技术116

第七章　煅制技术124

第一节　明煅技术124

白矾125

皂矾126

硼砂127

石膏127

钟乳石128

赤石脂128

瓦楞子129

第二节　煅淬技术129

自然铜130

赭石130

磁石131

紫石英131

炉甘石132

第三节　扣锅煅技术132

血余炭133

棕榈134

灯心草134

荷叶135

干漆135

实验六　煅制技术136

第八章　水火共制技术140

第一节　蒸制技术140

一、清蒸法141

黄芩141

桑螵蛸142

人参143

木瓜143

天麻144

二、酒蒸法145

地黄145

黄精146

山茱萸146

五味子147

三、黑豆汁蒸法148

何首乌148

四、豆腐蒸法149

藤黄149

第二节　煮制技术150

一、清水煮法150

川乌151

草乌151

二、甘草汁煮法152

远志152

吴茱萸153

巴戟天154

第三节　？制技术154

苦杏仁155

桃仁156

实验七　水火共制技术156

第九章　其他技术162

第一节　发酵、发芽技术162

一、发酵技术162

六神曲163

半夏曲164

红曲164

二、发芽技术165

麦芽166

谷芽166

第二节　制霜技术167

一、去油制霜技术167

巴豆168

千金子169

柏子仁169

大风子170

二、渗析制霜技术170

西瓜霜170

三、升华制霜技术171

信石171

实验八　发酵、发芽、制霜技术171

第三节　复制技术173

半夏174

天南星175

白附子176

附子176

第四节　烘焙技术177

虻虫177

蜈蚣178

第五节　煨制技术178

肉豆蔻178

葛根179

第六节　提净技术180

芒硝181

第七节　水飞技术181

朱砂182

第八节　干馏技术182

竹沥183

实验九　烘焙、煨制、水飞、干馏技术184

第十章　饮片贮藏保管技术190

第一节　传统的贮藏保管技术190

一、清洁养护技术190

二、防湿养护技术191

三、密封养护技术194

四、对抗同贮技术195

第二节　贮藏保管新技术196

一、气幕防潮技术196

二、气调贮藏技术196

三、气体灭菌技术197

四、低温冷藏技术197

五、蒸汽加热技术197

六、熏蒸防霉技术197

附录一　中药饮片的质量要求201

附录二　贮藏中的变异现象204

参考文献208

目标检测参考答案209

中药炮制技术教学大纲（供中药制药技术专业用）215