图书介绍

炒爆熘最拿手【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

“大厨房”工作室著著
出版社：南昌：江西科学技术出版社
ISBN：7539028963
出版时间：2006
标注页数：71页
文件大小：7MB
文件页数：77页
主题词：菜谱

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图书目录

PART 1 炒最拿手4

炒的类别4

技法诀要4

关键词5

咸蛋黄炒玉米7

蒜香银鱼炒花生8

蒜香蛤蜊9

辣味肉末10

炒桂花豆腐11

韭菜炒鸭肠12

山药皮蛋13

泡椒姜丝炒大肠15

蒜香芦笋虾仁16

香肠丝炒鸡蛋17

金银蛋炒苋菜18

剁椒蛤蜊炒宽粉19

蚝油荷兰豆20

空心菜腐乳炒文蛤21

PART 2 爆最拿手22

爆的类别22

技法诀要22

关键词23

爆炒泰式芙蓉蟹25

酱爆墨鱼26

泡菜爆牛柳27

双耳爆海螺28

三色爆肚片29

姜爆麻油虾30

油爆双花31

洋葱鸡柳32

板栗蘑菇爆螺花33

葱爆羊肉片34

酱爆土豆丁35

米椒爆蹄筋36

酱爆带子粒37

PART 3 熘最拿手38

熘的类别38

技法诀要38

关键词39

蛋黄熘豆腐41

豉香牡蛎42

滑蛋虾仁43

麻辣牛蛙44

香熘松花蛋45

熘肝尖46

醋熘藕片47

黑椒洋葱熘鸡蛋48

一炒最拿手49

黄螺豌豆炒鸡丁49

干煸四季豆49

虾仁炒鸡蛋49

辣炒咸鱼50

苦瓜炒香肠50

家乡小炒50

小炒兔丁51

辣炒皮蛋51

豌豆鸡胗51

豆干牛肉丝52

小炒窝头52

西芹炒双丝52

笋片炒肉53

韭黄炒鸭血53

客家小炒53

牛肉末炒三丁54

双椒鸡丝54

苦瓜炒肉片54

双椒炒鱼片54

肉末炒苦瓜55

芦笋炒肉丝55

肉片蒜苔56

豌豆鸡丝56

洋葱炒蛋56

咸鱼炒豆芽56

豆荚炒墨鱼57

青菜炒银耳57

快炒鱿鱼58

豆椒炒牛肉58

辣白菜炒肥肠58

二爆最拿手59

清爆羊肚59

葱爆羊肉59

青蒜炒腊肉59

火爆腰花60

辣爆盐煎肉60

宫爆虾仁60

宫爆鸡丁61

宫爆嫩排骨61

油爆虾61

宫爆鱼丁62

海胆爆虾球62

宫爆牛蛙62

爆炒鱿鱼63

火爆鱿鱼丝63

葱爆肉63

酱爆鸡杂64

魔芋鸡翅64

酱爆茄丁64

葱爆肉丝65

酱爆里脊65

草菇爆虾球65

芫爆肚丝66

盐爆里脊66

虾爆鳝段66

三熘最拿手67

水熘豆腐67

糖醋鸡丁67

沙茶牛肉67

鱼香肉丝68

醋熘白菜68

熘三样68

湖南凹鸡69

糖醋排骨69

糖醋辣味虾69

鲜蘑菜心70

炸熘土豆荚70

香菇肉片70

糖醋熘豆腐丸子71

鱼香蹄花71

熘鱼段71