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目 录1

上 篇 总 论1

第一章 中国饮食保健学概述1

第一节 中国饮食保健学的概念和内容1

第二节 中国饮食保健学与相关学科的关系7

第二章 中国饮食保健学发展概况15

第一节 饮食保健的起源15

第二节 历代饮食保健学的发展概况17

第三节 饮食保健学的现代发展26

第三章 中国饮食保健学的特点28

第一节 整体饮食保健观28

第二节 辨体与辨证施食饮食保健观30

第三节 脾胃饮食保健观32

中 篇 食物与保健34

第四章总论34

第一节 概论34

第二节 食物的性能36

第三节 食物的产地及采集42

第四节 食物的炮制与烹调44

第五节 食物的应用47

第五章补养类食物52

第一节补气类食物52

第二节 补阳类食物79

第三节 补血类食物94

第四节 补阴类食物112

第六章温里类食物146

第七章理气类食物159

第八章理血类食物171

第一节 止血类食物171

第二节 活血类食物181

第九章消食类食物189

第十章祛湿类食物199

第一节 利水渗湿类食物199

第二节 芳香化湿类食物215

第三节 祛风湿类食物220

第十一章清热类食物224

第一节 化痰类食物249

第十二章化痰止咳平喘类食物249

第二节 止咳平喘类食物266

第十三章解表类食物274

第一节 辛温解表类食物274

第二节 辛凉解表类食物283

第十四章收涩类食物290

第十五章其他食物299

第十六章 常用食疗药膳中药材313

第一节扶正祛邪326

下 篇 食养与食疗326

第十七章食养与食疗基本法则326

第二节 调整阴阳327

第三节 调整脏腑功能328

第四节 调理气血330

第五节 因异制宜330

第十八章常人食养332

第一节 常人体质分类332

第二节 体质与饮食养生334

第一节 四时饮食养生340

第十九章 四时、区域食养340

第二节 区域饮食养生344

第二十章妇女食养347

第一节 月经及经期饮食养生347

第二节 孕期及临产饮食养生350

第三节 产后及哺乳期饮食养生357

第二十一章小儿食养361

第一节 小儿年龄分期361

第二节 小儿饮食养生363

第三节 小儿饮食宜忌365

第二十二章老年食养367

第一节 人类的天年367

第二节抗衰老饮食369

第三节 老年饮食宜忌372

第四节酒与茶374

第二十三章常见病食疗378

第一节 普通常见病食疗378

第二节 妇女常见病食疗428

第三节 小儿常见病食疗454

第四节 老年常见病食疗469